Cu o creștere lunară a vânzărilor de nutriție suplimentară în magazinul electronic ObchodRonnie.sk interesul crescând al clienților, în special în ceea ce privește proteinele, este legat aproape liniar. Este de înțeles - chiar și culturistii începători, jucătorii de hochei începători, jucătorii de handbal, tinerii sportivi sau fanii crossfit-urilor, antrenamentelor funcționale sau antrenamentelor de stradă au înțeles că trebuie să își mărească aportul de proteine ​​pentru a susține creșterea musculară. Cu toate acestea, mulți nu realizează că proteinele, câștigătorii și aminoacizii nu sunt suplimente miraculoase, ci doar surse mai bune și mai concentrate de materiale de construcție, disponibile în mod obișnuit prin dietă (în sfaturile magazinelor electronice) ObchodRonnie.sk aproape zilnic răspundem la întrebări relativ naive precum „câtă proteină trebuie să mănânc pentru a-mi crește mușchii?”).
Să lăsăm deoparte dezbaterea cu privire la „câte proteine ​​/ proteine ​​trebuie să luați dacă doriți să câștigați mușchi?” Și să aruncăm o privire mai atentă asupra istoriei și dezvoltării suplimentelor proteice, care servesc în primul rând pentru a completa o cantitate zilnică bine definită. de proteine ​​în cazurile în care nu o puteți lua.dieta clasică (sincer, nu există atât de multe surse din care sportivii pot/ar trebui să extragă proteine ​​- carne de vită și de calitate, carne de porc cu conținut scăzut de grăsimi, carne de pasăre și pește, ouă, unele leguminoase și rămân doar laptele și produsele din acesta + proteine ​​și aminoacizi).

Ce este mai exact proteina?

Proteine ​​din lapte

  • proteine ​​din lapte
  • proteinele cazeinei
  • proteine ​​din zer

Proteine ​​obținute din surse vegetale

  • proteină din soia
  • proteine ​​de orez brun
  • proteine ​​din hrișcă
  • proteină de mazăre
  • proteine ​​din fasole

Proteine ​​fabricate din ouă

  • proteina de albus

Proteine ​​din carne

  • proteine ​​din carne de vită

Proteine ​​multicomponente

  • amestecuri de proteine ​​care conțin, într-un anumit raport (precis determinat de tehnologia de fabricație), diferite componente proteice

Conform procesului tehnologic utilizat în producția de proteine, distingem:

  • concentrat. de exemplu. concentrat de proteine ​​din zer WPC
  • izola. de exemplu. proteina din zer izolează WPI
  • hidrolizat. de exemplu. hidrolizat de proteine ​​din zer WPH
  • proteine ​​multicomponente, care conțin într-un anumit raport (determinat precis de tehnologia de producție) diferite componente proteice produse de diferite tehnologii

În funcție de conținutul de proteine ​​din produsul proteic final, distingem în grupe procentuale:

  • proteine ​​cu un conținut de proteine ​​mai mare de 90%
  • proteine ​​cu conținut de proteine ​​de la 75% la 90%
  • proteine ​​cu conținut de proteine ​​de la 50% la 74%
  • proteine ​​cu un conținut de proteine ​​mai mic de 50%

Primele pulberi de proteine ​​pentru sportivi au apărut pe piață încă din anii 1950, dar succesul comercial asociat acestora nu a venit decât în ​​anii 1980 și mai ales în anii 1990. Datorită dezvoltării noilor procese tehnologice în acel moment, a început producția de produse proteice care conțin concentrate de proteine ​​din zer, fără lactoză și din zer fără grăsimi - acestea nu numai că aveau un conținut ridicat de fracții de proteine ​​biologic active, dar permiteau producătorilor să o gamă largă de arome, făcând proteinele un supliment nutritiv extrem de popular.

Cine a contribuit la propagarea proteinei?

La sfârșitul lunii martie 2013, lumea culturismului a primit din păcate vestea că fondatorul culturismului modern nu mai este printre noi. Joe Weider a adus o schimbare în înțelegerea culturismului, a pus bazele și a condus mult timp cea mai mare federație de culturism IFBB, care are încă un avantaj de neclintit într-o serie de competiții organizate, inclusiv în cele mai prestigioase - acesta este dl. Olympia.
Numele Weider este asociat nu numai cu culturismul, ci la început cu întreaga „afacere de culturism”, începând cu producția de echipamente de fitness și vânzarea primelor suplimente nutritive. Weider s-ar părea, de asemenea, în spatele producției primelor suplimente proteice, dar acest lucru nu este 100% adevărat - Joe și Ben Weider au înțeles doar că vânzarea suplimentelor de culturisti ar putea fi un model de afaceri interesant. Întregul shake de proteine ​​a început în anii 1950 datorită activităților practic a trei pionieri în producția de suplimente de culturism - York Barbell al lui Bob Hoffman (deținut de Bob Hoffman, antrenor, halterofil și nutriționist - a oferit inițial echipament de gimnastică), frații Weider și Irvin Johnson, care mai târziu și-a schimbat numele și a devenit cunoscut sub numele de Rheo H. Blair.

Timpul înainte de Hoffman și colab.
Lumea culturismului îl recunoaște pe Eugene Sandow ca primul promotor al culturismului, însă puțini știu că Sandow este asociat cu primele recomandări relevante legate de nutriție ca mijloc de a ajuta la creșterea masei musculare. Prietenul lui Sandow Early Liederman a adăugat că creșterea se va accelera dacă sportivii folosesc în principal carne de vită sub orice formă, chiar și sub formă de „extracte de carne de vită”.

Super Hi-Proteen al lui Hoffman
Procentul ridicat de proteine ​​a fost fabricat numai din făină de soia și îndulcitori, care trebuiau să diminueze gustul neobișnuit de fierbinte al proteinei de soia pure. Soia era ușor disponibilă,

proteinelor
în plus, ieftin, deci producția unei astfel de proteine ​​nu a fost extrem de dificilă. De-a lungul timpului, s-a constatat că soia nu este cea mai bună sursă datorită calității sale scăzute și a gustului extrem de slab în producția de preparate proteice, deși aceste produse au rămas pe piață o perioadă relativ lungă de timp. De ce? A existat o lipsă de feedback din partea clienților, criticile lor nu au fost luate în considerare și reclama a prezentat doar beneficiile rezultate din aplicarea acestei linii de proteine.
Hoffman's Super Hi-Proteen a fost disponibil în mai multe arome - ciocolată, vanilie, nucă împreună cu aroma de nucă de cocos au fost concepute pentru cei mai buni gurmanzi. Ce conținea Super Hi-Proteen a lui Hoffman? Făină obișnuită de soia + arome.

Hoffman's Ten in One Hi-Proteen
O altă proteină din producția lui Bob Hoffman a beneficiat în principal de marea reclamă, care a subliniat că conține „cele mai bune zece surse naturale de proteine, amestecate în proporții precise pentru a aduce cea mai bună creștere posibilă a masei musculare”. Spre deosebire de proteina clasică din soia, rețeta folosită pentru producție a fost cu adevărat îmbogățită cu sursele clasice de proteine ​​din prezent (cazeină, proteine ​​din ouă), dar conținea și ingrediente exotice - arahide, drojdie de bere, germeni de grâu, proteine ​​din semințe de bumbac.

Proteina lui Hoffman din mare
Vă veți aminti afirmația că culturistii au repetat la nesfârșit acum 25-30 de ani - ceea ce doare crește. Culturisti adăugați în anii 1950 - ceea ce dezgustător nu funcționează! De aceea, probabil, Bob Hoffman și-a extins gama de suplimente proteice pentru a include proteine ​​din surse marine, care a rămas strict secretă și ne putem imagina doar de ce mulți consumatori ai acestui miracol proteic s-au plâns de mirosul urât asemănător peștilor morți. Concluzie? Inovația a eșuat.

Frații Weider
Joe și Ben Weider au urmat îndeaproape competiția (în special pașii lui Bob Hoffman) și au analizat o soluție simplă sub forma unei proteine ​​Dynamic Muscle Builder mai plăcută și mai digerabilă. Ce conținea? Primele versiuni ale unui amestec de lapte și proteine ​​din ou împreună cu drojdie și în scurt timp au devenit extrem de populare (în special datorită prețului accesibil). Chiar în spatele popularității sale, căutați de ce Dynamic Muscle Builder (mai exact, versiunea sa inovată, care conține izolat de proteine ​​din soia, izolat din zer și cazeinat de calciu) își găsește și astăzi susținătorii.

Irvin Johnson - Rheo H. Blair
Irvin P. Johnson este un alt jucător care a intrat pe scena producerii de suplimente proteice în anii '50 și '60. Spre deosebire de concurenții săi, s-a bazat pe calitate și și-a făcut produsele din proteine ​​de ou și lapte de înaltă calitate, inclusiv lactoză și zer fără zer (de altfel, informațiile despre prelucrarea zerului datează din anii 1930), care au fost utilizate în acel moment timp doar ca o adăugare ieftină la amestecurile de pulbere rezultate - a redus cerințele financiare ale produselor proteice finale. Irvin P. Johnson a fost un puternic susținător al unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, bogată în proteine ​​și bogată în grăsimi, de asemenea, pentru că a avut acces la activitatea Dr. Fredericksen pe proteine ​​- a recunoscut importanța lor în procesul de creștere musculară și aportul lor (adică aportul zilnic al cantității recomandate) a fost considerat un factor limitativ pentru progresul în culturism. Iar aportul ridicat de proteine ​​a fost apa pentru moară pentru producția sa, la acel moment, cu siguranță, cea mai înaltă calitate, supliment nutritiv proteic.

Proteine ​​din anii '70 și '80

Proteine ​​în anii '90

Proteine ​​și prezentul

Vă amintiți de Irvin Johnson și afirmația sa că avansurile culturismului sunt determinate în primul rând de cantitatea de proteine ​​primite? Cincizeci de ani mai târziu, după ce am oferit lumii culturismului cea mai bună calitate a proteinelor (la acea vreme), știm deja că succesul depinde nu numai de cantitatea totală de proteine ​​luate, ci și de viteza la care este absorbită și de timpul Luat. Acesta este și motivul pentru care nu sunt produse (și oferite sportivilor) nu numai concentrate, izolate și hidrolizate de soia și zer preparate din cazeină, proteine ​​din zer, proteine ​​vegetale (soia, mazăre, fasole, orez brun, cânepă).
Tehnologii au dezvoltat noi metode de prelucrare a materiilor prime (CFM, denaturarea proteinelor din ouă, schimb de ioni etc.) păstrând activitatea biologică a proteinelor conținute în proteine, care și-au găsit aplicarea nu numai în pregătirea volumetrică și precompetitivă a sportivilor de forță, dar oriunde este necesară creșterea resp. efect anticatabolic asupra fibrelor musculare și accelerarea semnificativă a proceselor de regenerare a antrenamentului.