Teff pentru mai multe informații, faceți clic pe imagine
Este bine să cunoașteți puțin din istoria acestei cereale. Știi de unde vine? Deși mâncarea este încă puțin cunoscută în cultura noastră, la fel A fost folosit de Etiopia în urmă cu mai bine de 3.000 de ani., unde pâinea coaptă de la Teff, care amintește de o clătită, stă la baza meniului și este „felul de mâncare național etiopian” și cea mai mare bogăție pentru ei.
Teff este una dintre cele mai mici cereale din lume, unde mărimea boabelor nu depășește chiar 1 milimetru., pentru comparație de ex. cu un bob de grâu, avem nevoie de aproximativ 150 de boabe de teff.
Ce conține Teff?
Avantajul cerealelor este că Te satură și nu te îngrașă. Are un conținut ridicat de vitamine, minerale, calciu, care este chiar de 15 ori mai mare decât în orez sau grâu. Conține mult fier, are mai mult de 40% decât în grâu și 30% decât în orz.
De asemenea, conține fibre, care sunt bune pentru funcția intestinului și digestia ușoară. Deoarece această cereală nu conține gluten, este potrivită pentru celiaci, dar și pentru vegetarieni, vegani și femei care tin dieta. Este potrivit pentru mamele însărcinate și care alăptează, femeile din climă sau anemie.
Teff vine în două variante:
Boabele albe au gustul nucilor, iar boabele întunecate se apropie de gustul alunelor. Se mai folosește și pentru alte cereale, precum hrișcă, cuscus, orez. Este potrivit pentru prepararea terciurilor dulci, ca garnitură la baza cărnii sau a salatei, pentru îngroșarea sosurilor, dar și pentru coacerea produselor de patiserie.
De asemenea, numesc Teff un miracol al dietei și cea mai hrănitoare plantă din lume.
Și aici avem pentru tine o rețetă pentru pâinea etiopiană INJERA:
- ¾ căni de teff măcinat fin
- 3 ½ căni de apă
- sare
- floarea soarelui sau alt ulei vegetal
ABORDARE: Se amestecă teff măcinat cu 3 ½ căni de apă și se lasă să stea într-un vas cu o cârpă acoperită, la temperatura camerei, până când apar bule, apoi știm că aluatul fermentează. Acest lucru poate dura aproximativ 3 zile. Amestecul fermentat trebuie să aibă consistența unui aluat de clătite. Adăugați sare, dar numai pentru ca gustul sărat să fie abia vizibil.
Frecați ușor cât mai mult din tigaie, încălziți la o temperatură medie și continuați ca la clătitele obișnuite.
Motor nu ar trebui să fie la fel de subțire ca hârtia, dar ar trebui să fie mai subțire decât clătitele. Ar trebui să aibă o grosime de aproximativ 1/3 inch. Pregătiți scurt până când marginile încep să se ridice din tigaie. Din acest lot veți prepara 10 - 12 bucăți de Injera.
Toate informațiile furnizate pe acest site sunt doar o colecție de informații din surse interne și străine disponibile în mod gratuit și nu îi determină în niciun caz pe clienți să susțină că aceste produse au efecte medicinale.
Toate informațiile furnizate pe site-ul web EZOpress provin de la colaboratori independenți sau doar o colecție de informații din surse interne și străine disponibile în mod gratuit și, în niciun caz, nu instruiește cititorii să înlocuiască îngrijirile medicale de rutină necesare sau medicamentele de urgență sau revendicările cu privire la efectele vindecătoare ale produselor sau proceduri. Opiniile autorului nu reflectă neapărat punctele de vedere ale acestui site, care nu este responsabil pentru orice informație incorectă.
EZOpress oferă spațiu libertății de exprimare și dreptului la informație, care este garantat de Actul Constituțional nr. 460/1992 Coll. Artă. 26 din Constituția SR.
. Orice persoană are dreptul să-și exprime opiniile sale oral, în scris, tipărit, în imagini sau altfel, și să caute, să primească și să transmită liber idei și informații, indiferent de frontierele naționale.