Conținutul articolului
Ardeii iute (Capsicum annuum) sunt fructele ardeilor Capsicum, care se caracterizează prin gustul lor înțepător.
Ardeii iute sunt folosiți în principal ca mirodenii și pot fi fierți sau uscați și măcinați până la o pulbere.
Principalul compus vegetal bioactiv din ardeii iute este capsaicina, care este responsabilă pentru gustul său unic înțepător. Și în ciuda acestei înțepături, este considerat un condiment sănătos, cu beneficii pentru sănătate.
Despre ardei iute
Ardeiul iute este fructul speciilor exotice de ardei arbustivi, care cresc în zonele tropicale și subtropicale din India, China, Japonia, Vietnam, Africa, America de Sud și Centrală. Ele sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă în Balcani.
Cultivarele cultivate în America de Nord și Europa sunt considerate a fi tulpini de Capsicum annuum și au fructe albe, galbene, roșii sau violete până la negre. În 2016, producția mondială de ardei iute verde crud s-a ridicat la 34,5 milioane de tone, China producând jumătate din lume.
Ardeii iute sunt ardei mici, cu aromă puternică și gust de arsură, care se datorează substanței capsaicină.
Printre alte substanțe, conține vitaminele C și beta-caroten. Susțin apetitul, dar irită organele genitale și tractul urinar într-o măsură mai mare. În doze adecvate, acestea funcționează mai bine pe stomac decât piperul negru. Au un efect benefic asupra digestiei.
S-a dovedit că diferite culturi, obișnuite cu alimentele picante, pot tolera mai ușor infestarea alimentelor și a mediului înconjurător de către diferite bacterii, în special cele care provoacă diaree. Adică provoacă modificări ale mucoasei intestinale, care apoi tolerează totul. Cu alte cuvinte, este considerat și un afrodiziac.
Tipuri de ardei iute
Există multe soiuri sau ardei diferiți, cu hibrizi noi, care sunt în curs de dezvoltare și care au adesea nume diferite în funcție de regiune. Am selectat pentru dvs. 10 tipuri de ardei iute sortate în funcție de nivelul de pungență, pungența este dată în unități termice SCOVILLE (SHU).
- Carolina secerătoare - este în prezent cel mai înțepător sau piper din lume înscris în Cartea Recordurilor Guinness, poate ajunge până la 2.200.000 SHU
- Morouga Scorpion - în 2012 a fost declarat cel mai înțepător ardei iute din lume, SHU-ul său este de 1.207.000-2.009.231
- 7 ciocolată cu păstăi - SHU-ul său este de 923 589–1.853.936
- Naglagh - este un hibrid de soiuri de ardei iute Naga Morich și 7 Pod Douglah, are 1.800.000 SHU
- Naga Morich - SHU-ul său este de 1.000.000-1.500.000
- Trinidad Scorpion Butch T - este crescut din soiul Trinidad Scorpion și are un SHU de 1 030 000-1 463 700
- Naga Viper - este un hibrid crescut prin încrucișarea soiurilor de ardei iute Bhut Jolokia, Naga Morich și Trinidad Scorpion, SHU-ul său este 1 382 118+
- Bhut Jolokia - SHU-ul său este de 855.000-1 041 427
- Habanero - SHU-ul său este de 200.000 -325 000
- Jalapeños - în comparație cu alți ardei iute, jalapeños sunt ușor calzi până la calzi, au o valoare de 2500-6000 SHU
Compoziția de ardei iute
Deci conțin ardei capsaicină și substanțe conexe cunoscute sub numele de capsaicinoide, proteine, grăsimi, carbohidrați, fibre, apă, vitaminele A, B, C, E și K, luteină, beta-caroten, mineralele includ potasiu, sodiu, calciu, magneziu, fier, fosfor, zinc, cupru, seleniu, mangan, acizi grași omega 3 și omega 6.
Ardei iute - 6 efecte asupra sănătății
Așadar, ardeii păstrează digestia și metabolismul sănătos
Unul dintre cele mai mari beneficii ale capsaicinei este contribuția sa la sănătatea intestinală și la scăderea în greutate. Contrar credinței populare, ardeii pot fi de fapt un iritant pentru stomac și o modalitate excelentă de a trata ulcerele de stomac.
În al doilea rând, ardeiul, în special sub formă de pulbere, este bogat în antioxidanți și alți compuși care pot ameliora alte probleme digestive precum supărarea stomacului, flatulența, diareea și crampele. Ardeii pot face acest lucru deoarece stimulează sucurile gastrice și acționează împotriva acidității în tractul digestiv.
În al treilea rând, ardeii iute au proprietăți antifungice. În special, pot ucide agenții patogeni de origine alimentară, bacterii precum H. pylori și pot trata o serie de boli inflamatorii intestinale.
În al patrulea rând, ardeii iute vă pot accelera metabolismul. Accelerând metabolismul, vă reduceți pofta de mâncare și creșteți rata de ardere a grăsimilor. În general, se crede că consumul de ardei împreună cu alte practici de viață sănătoase poate îmbunătăți pierderea în greutate.
Așadar, ardeii ajută la ameliorarea migrenelor și a durerilor articulare
Capsaicina de ardei iute a arătat, de asemenea, potențial în tratamentul cefaleei și migrenei. Potrivit studiului, 18 pacienți diagnosticați cu cefalee au fost tratați cu capsaicină intranazală. Ca urmare, 13 pacienți au fost complet ușurați de durere. Majoritatea celorlalți pacienți au prezentat ușurare ușoară și doar un singur pacient nu a avut deloc o ușurare. Cercetătorii au descoperit că capsaicina desensibilizează (desensibilizează) nervul trigemen și reduce CGRP (neuropeptida) - care sunt responsabile de inducerea durerii de migrenă.
Pe lângă faptul că este o sursă naturală de ameliorare a cefaleei și a migrenei, ardeii iute pot fi folosiți și pentru ameliorarea durerilor articulare. Practic, puteți utiliza un ardei iute pentru a reduce prezența substanței chimice P. Produsul chimic P este compusul responsabil pentru transmiterea mesajelor dureroase către creier.
Capsaicina se leagă de receptorii de durere și provoacă o senzație de arsură care poate amorți receptorii de durere în timp. În acest fel, capsaicina acționează ca un calmant. De obicei, poate fi utilizat pentru tratarea zona zoster, a durerilor articulare și a neuropatiei HIV.
Ardeii iute combate gripa și răcelile
Culoarea roșie caracteristică a ardeilor iute este un semn că este bogată în beta-caroten sau pro-vitamina A. Vitamina A este cheia menținerii unui sistem respirator, intestinal și urinar sănătos. Vitamina A și vitamina C sunt, de asemenea, vitale în construirea imunității împotriva infecțiilor și bolilor.
Dacă suferiți de alergii sau aveți adesea o răceală, spray-ul nazal cu capsaicină vă poate ajuta să vă atenuați simptomele. În plus, capsaicina are o serie de proprietăți antibacteriene care pot combate infecțiile cronice ale sinusurilor.
Dacă aveți febră mare, adică ardeii nu numai că pot ameliora durerea, ci pot stimula și sistemul imunitar pentru a combate virusul.
Deci ardeii păstrează o inimă sănătoasă
Deci, ardeii pot fi, de asemenea, o modalitate excelentă și naturală de a vă susține sistemul cardiovascular și de a preveni bolile de inimă. Au un conținut ridicat de potasiu, care este un mineral cu multe funcții în corpul uman.
Potasiul în combinație cu acidul folic vă ajută să reduceți șansele de a dezvolta boli de inimă. În plus, potasiul ajută și la relaxarea vaselor de sânge, ceea ce facilitează foarte mult fluxul de sânge în organism.
Ardeii iute conțin, de asemenea, riboflavină și niacină. Este responsabil pentru menținerea nivelului de colesterol sănătos și, prin urmare, reducerea riscului de boli de inimă. Ardeii iute protejează, de asemenea, grăsimile din sânge de radicalii liberi.
Deci, ardeii susțin creșterea globulelor roșii din sânge
Pe lângă menținerea sănătății inimii, ardeii iute ajută și la formarea de noi celule sanguine. Motivul este faptul că ardeii iute sunt, de asemenea, bogate în cupru și fier. Ca atare, sunt capabili să trateze simptomele anemiei și oboselii.
Ardeii iute conțin, de asemenea, acid folic, care este cheia pentru combaterea anemiei și producerea de globule roșii sănătoase. Acest lucru este deosebit de valoros pentru femeile gravide, deoarece deficiența de acid folic ar putea provoca malformații congenitale la nou-născuți.
Adică paparika menține pielea și părul sănătoase
Vitamina C din ardeii iute nu numai că întărește sistemul imunitar, dar creează și menține colagen, care este o proteină cheie care se găsește în părul și pielea sănătoase. În special, piperul de cayenne este un ingredient natural excelent pe care îl puteți adăuga la tratamentele de înfrumusețare.
Ardeiul Cayenne poate fi amestecat într-o mască de față cu inflamație a pielii. De asemenea, poate trata ridurile, cicatricile acneice și petele întunecate. Ardeiul Cayenne stimulează fluxul sanguin, ceea ce duce la o piele impecabilă.
Ardeiul Cayenne amestecat cu ulei de măsline poate crea, de asemenea, o mască excelentă de păr pentru a-i da strălucire.