Multe dintre legumele pe care le cunoaștem din grădina noastră sunt adesea mai mult decât alimente obișnuite. Ele ne pot ușura adesea afecțiunile și chiar ne pot vindeca. Bunicile noastre au știut asta intuitiv de mult timp. Au gătit supe speciale pentru a da putere. Una dintre ele a fost supa de țelină, pentru a susține puterea bărbaților.
Țelina (Apium graveolens) este o plantă bienală puternic aromată. Conține uleiuri esențiale parfumate, datorită cărora își are numele profesional graveolens - ceea ce înseamnă puternic parfumat. De aceea este evaluată ca plantă medicinală, deși o știm mai mult ca legumă. Numele latin Apium provine din cuvântul celtic apon - care înseamnă apă.
Astăzi cunoaștem trei variante de țelină. Frunzele de țelină pentru supă, apoi țelina, care este cultivată în principal în Europa Centrală, și țelina stem. Tulpinile sale gustoase sunt excelente în alimente crude doar pentru o linie sănătoasă. Grădinarii italieni au cultivat aceste arome delicate încă din secolul al XVII-lea. Până atunci, mai ales în Evul Mediu, țelina era cultivată exclusiv ca plantă medicinală în patul de flori.
Ce scriu ierburile medievale?
În medicina monahală medievală, țelina a fost utilizată în principal ca diuretic și ca agent împotriva bolilor rinichilor, vezicii urinare, splinei și ficatului. Cunoscuta vindecătoare Hildegard din Bingen a prescris și un pansament din țelină și suc de fenicul împotriva ruperii. De asemenea, a folosit produse de țelină pentru a induce menstruația.
La bărbați, țelina a fost utilizată încă din Evul Mediu ca mijloc de promovare a potenței. Un vechi proverb francez spune: „Dacă o femeie ar ști ce ar putea face o țelină din bărbați, ea ar merge de la Paris la Roma pentru el”.
Utilizare în medicina populară
Țelina este utilizată pentru pietre urinare și, de asemenea, ca un diuretic puternic (favorizează creșterea urinării). Țelina este contraindicată în afecțiunile renale mai severe, în special în afecțiuni acute. Cel mai cunoscut este probabil efectul țelinei asupra fertilității masculine.
Rădăcina și semințele de țelină sunt folosite ca afrodiziac masculin. Țelina este potrivită și pentru bărbații care suferă de „teama de eșec”. Sucul de țelină sau țelina consumată ca legumă are efecte alcaline (alcaline), previne acumularea de acid uric și ajută la eliminarea substanțelor toxice din organism.
Este potrivit pentru reumatism, gută și detoxifiere hepatică. Mamele care alăptează ar trebui să știe că țelina reduce producția de lapte matern. Semințele de țelină sunt utilizate în India ca sedativ pentru tuse și pentru a elibera mucus.
Rețete de medicină populară:
Rețetă pentru ceai (infuzie) din țelină:
Țelina Vňať este utilizată în cantitate de 2 până la 3 linguri la 750 ml de infuzie. Îl bem cu înghițituri în timpul zilei, de preferință dintr-un termos. Infuzia de țelină nu trebuie administrată mai mult de 5 săptămâni.
Rețetă împotriva reumatismului:
Se toarnă o linguriță de semințe de țelină (netratate chimic) cu un pahar de apă fiartă (200-250 ml) și se lasă la infuzat timp de 5-10 minute. Strecurăm și bem de 2-3 ori pe zi. Cel mai bun între mese. Putem adăuga puțină miere.
O altă rețetă împotriva reumatismului (conform lui Janč):
Vom pregăti un amestec de 300 g suc de morcovi, 200 g suc de sfeclă și 100 g suc de țelină. Consumăm această cantitate o dată la două zile pentru o perioadă de 3 săptămâni. S-au obținut succese semnificative în special în legătură cu foamea medicală sau cel puțin cu postul sever.
Rețetă pentru îndepărtarea mătrii părului:
Tăiați câteva bucăți proaspete de țelină și gătiți în 3 litri de apă la fierbere ușoară timp de 15 minute. Strecurăm și clătim părul și scalpul cu un decoct. Folosim de două ori pe săptămână.
Rețetă pentru suc de legume
Pregătiți 6 frunze de varză, 6 tulpini de țelină, 1 castravete, 1 lămâie și 2 pere. Scoateți frunzele de varză din tulpinile și venele tari, clătiți și rupeți în bucăți. Spălați tulpinile de țelină, castraveții și pere și tăiați-le în bucăți. Curățați lămâia și tăiați-o în sferturi. Traducem frunzele de varză cu alte ingrediente. Hai suc.
Rețetă pentru suc de fructe și legume
Pregătiți 1 ananas, 5 tulpini de țelină, 3 pere și o jumătate de ceapă. Curățați un ananas și tăiați-l în bucăți, curățați și tăiați ceapa, ceapa și perele. Îl punem în storcător treptat.
Țelina este un condiment important în bucătăria engleză, mediteraneană și balcanică. Vňať și semințele fac parte din amestecurile de condimente pentru grătar.
Compoziția plantelor
Țelina conține uleiuri esențiale care au efect diuretic. Mai mult, flavonoide, fumarocumarine, fitohormoni, apiină glicozidică, mai multe vitamine și minerale.
Frunzele de țelină conțin zece aminoacizi diferiți, o cantitate semnificativă de vitamina C și vitamine B.
Rădăcina conține un ulei esențial foarte complex, format din 90 de componente, precum și colină, maltoză, rafinoză, amidon și acizi organici. Fructul se caracterizează prin silice, diferită de rădăcină, cu o aromă tipică.
Unde crește țelina și cum arată
Țelina sălbatică poate fi găsită pe mai multe coaste din întreaga Europă, cu excepția părții de nord. Mai departe în Asia de Vest, Africa de Nord și, de asemenea, pe solurile umede și uscate din interior.
Țelina prosperă cel mai bine în solurile umede. Astăzi este cultivat din Scandinavia până în Africa și America.
Țelina este o plantă cu o rădăcină sferică tipică. Tulpina este dreaptă, zimțată, bogat ramificată de jos, de aproximativ 50-80 cm înălțime. Frunzele sunt lucioase, la scurt timp pețiolate.