Mediu, durabilitate, eco. Acestea sunt toate expresii care au mutat literalmente lumea în ultima vreme. Nu este de mirare, este clar pentru toată lumea că deșeurile sau materialele plastice au fost într-adevăr suficiente.

Conceptul de durabilitate este reconcilierea dezvoltării economice cu protecția naturii. Acest lucru înseamnă că oricine dorește să fie durabil ar trebui să se străduiască pentru o producție care nu va împovăra planeta noastră Pământ la nesfârșit. Multe segmente gastronomice - restaurante, lanțuri de comerț cu amănuntul, producători de produse alimentare și ambalaje alimentare - încearcă să găsească o modalitate de a fi durabil. Vino cu noi pentru a vedea cum au făcut-o în 2019 și ce noutăți au apărut pe piața mondială.

ecologice

Pește fals

Carnea „de pește” a apărut pe piață, dar nu are nicio legătură cu peștele adevărat. Un amestec de alge marine și leguminoase înlocuiește, de exemplu, tonul. Proteinele alternative produse în acest mod reduc emisiile de gaze cu efect de seră, care sunt asociate nu numai cu creșterea animalelor, ci și cu pescuitul industrial.

Flexitarismul în fast-food

De asemenea, lanțuri mari de fast-food, cum ar fi McDonald’s sau Burger King încearcă să contribuie puțin la amprenta de carbon mai mică. Au decis să includă burgerii, care nu se bazează pe carne, în meniul lor obișnuit. Burger King a avut un succes atât de mare cu acest meniu vegetarian încât a decis să adauge în mod regulat burgeri fără carne la meniul său obișnuit, reducând în același timp numărul de burgeri de carne. Și știi exact ce înseamnă flexitarismul? Este un tip de dietă în care oamenii încearcă să treacă la o dietă vegetariană, dar din când în când se răsfăță și cu un fel de mâncare din carne.

Creșterea diversității

Înainte se vorbea despre asta, dar astăzi, într-adevăr, producătorii de alimente lucrează cu cât mai multe tipuri de culturi posibil. Știați că 75% din alimente sunt fabricate doar din 12 tipuri de culturi? De aceea s-a gândit mai mult la faptul că, dacă nu dorim să ajungem la punctul în care nu va fi posibil să satisfacem cererea pentru aceste tipuri de culturi, trebuie să începem să producem alimente mai diverse.

COMPLEAT-ING

Ai auzit vreodată acest concept? Este o combinație a cuvintelor în engleză complete și eating mâncare completă. Aceasta înseamnă că oamenii încearcă să folosească 100% din ceea ce vor mânca. De exemplu, astfel de cartofi - coaja intră adesea în coș de mai multe ori (cel mai bine în compost), dar îl putem consuma ușor împreună cu interiorul cartofului. Sau ce zici de broccoli? Aruncarea tulpinii verzi este o mare risipă, Ei bine, mulți dintre noi o facem.

Lapte de gandac

Lumea a realizat acest lucru odată cu consumul actual de carne nu va fi posibilă acoperirea cererii. Așadar, s-au căutat diverse alternative, dar hrana pentru insecte este în mod clar cea mai bună. Insectele sunt foarte ușor de reprodus și este unul dintre cele mai sănătoase alimente din lume. Diverse bare de proteine ​​care conțin făină de greier, lapte de gândac sau musli plini de gândaci intră încet în magazine. Cu toate acestea, omenirea încă mai are prejudecăți, în special europeni și America de Nord. Viceversa, în Asia sau Africa, insectele sunt o parte comună a dietei.

Berea reciclată

Reciclarea, cu toate acestea, a ajuns chiar până la a începe să producă unele companii bere din apa reciclată sau uzată și garantează că berea este complet inofensivă pentru corpul uman. De asemenea, au început treptat să împacheteze berile diferit - în loc de ambalaje din plastic, 6 cutii sunt îmbinate cu hârtie reciclată tare.

Paie de paste

Deși majoritatea tendințelor ecologice care s-au răspândit în 2019 au fost create pentru a satura umanitatea, unele au fost create pentru a reduce cantitatea de materiale plastice. De exemplu, paiele clasice din plastic au dispărut din multe lanțuri sau restaurante, în schimb, se folosesc hârtie, metal, bambus sau chiar cele mai noi paie făcute din paste.

Mai puține ambalaje

Preocupările consumatorilor cu privire la poluarea oceanelor sau extinderea depozitelor de deșeuri obligă companiile alimentare să creeze alternative la ambalajele convenționale din plastic. Anul trecut, ambalajele din surse durabile s-au extins vizibil, care ne va ușura planeta de la mii de tone de plastic pe an.