Săptămâna trecută, am avut „plăcerea” de a face față unei situații pe care probabil o cunoaștem majoritatea dintre noi. Nu o voi descrie (nu cred că ar fi public), dar, ca urmare, veți fi hrăniți cu biscuiți uscați pentru câteva zile, apă curată sau ceai negru

fără


Și dintr-o dată a venit obstacolul. Deoarece aveți nevoie de câteva zile pentru a lucra în biscuiți, în special cu cele fără gluten, acest lucru se va reflecta în costuri - un pachet de biscuiți vă va costa 3 euro pe rețetă, fără rețetă cu câțiva cenți în plus. Nu că sunt un nebun, dar am considerat întotdeauna că prețul pâinii fără gluten din magazine este prea scump - mai ales atunci când îl compar cu prețul făinii pe bază de rețetă pe care îl am acasă și când adaug faptul că Știu majoritatea pâinii mele mai gustoase, produsele de patiserie de casă sunt pur și simplu imbatabile pentru mine.


Așa că am înghițit din nou și, când m-am întors printre cei vii, am luat o hârtie și un pix și am notat o rețetă obișnuită - pâine albă obișnuită fără ouă, fără lapte și, bineînțeles, fără gluten.

Pâinea mirosea a ani albi, era pufoasă, moale și, deși am regretat-o ​​o vreme din cauza stomacului meu dureros, am mâncat-o încă caldă (oh, când pur și simplu nu am putut rezista!).

Când s-a răcit, l-am tăiat în felii subțiri și am uscat jumătate din pâine la cuptor. Restul l-am petrecut la dietă. Este cu adevărat grozav și dacă ți-e dor de patiseria albă (am uitat deja cum are gust!), Atunci această patiserie îți va aminti acel gust. Fie că faceți pâine albă pentru pâine prăjită (sau o dietă) sau faceți ani, dacă faceți chifle, cred că nu vă vor ține la cald prea mult timp.


P.S.: Vă împărtășesc rețeta de astăzi, în principal, astfel încât să nu depindeți de un număr mic de mini-biscuiți din magazin:) Cred că rețeta vă va servi cu adevărat în momentele dificile, dar de fapt îmi doresc să nu aveți niciodată nevoie de ea

Pentru 1 pâine vom avea nevoie de:

Timp de preparare: 15 min Timp de coacere: 25 - 30 min Temperatura de coacere: 200 ° C

+ 25 min de fermentare

2 cuburi (84 g) de drojdie proaspătă

450 ml apă călduță

3 PL (60 g) zahăr alb

500 g de făină fără gluten

2 ЊЊL (aproximativ 5 g) gumă xantan

1 bal. (12g) praf de copt fără gluten

50 g ulei de cocos topit

30 ml oțet de mere


1. Se amestecă drojdia în apă călduță împreună cu 1 PL de zahăr și se lasă deoparte. Lăsați-l să fermenteze aproximativ 5 minute.

2. Într-un castron mai mare, amestecați făina cu toate ingredientele libere - guma xantan, 2 PL zahăr, sare și praful de copt. În mijlocul amestecului, pregătiți un puț pentru materiile prime lichide.

3. Adăugați oțetul de mere și uleiul de cocos împreună cu drojdia acră la ingredientele în vrac. Folosind un mixer manual, amestecați până la un aluat neted fără bulgări, acoperiți cu un capac dintr-un castron (sau folie alimentară) și lăsați să fermenteze într-un loc cald timp de aproximativ 20 de minute sau până când aluatul se triplează în volum.

4. Încălziți cuptorul la 200 ° C. Amestecați din nou aluatul de aluat cu un mixer manual și transferați-l în forma de pâine a episcopului tapetată cu hârtie de copt.

5. Folosind o spatulă sau o lingură, neteziți suprafața aluatului și frecați-o cu apă călduță. O dăm deoparte și o lăsăm să se acreze aproximativ 5 minute - aluatul se înmoaie foarte repede, poate doar 3 minute vor fi suficiente pentru asta.

6. Se pulverizează din nou suprafața pâinii cu apă, se introduce într-un cuptor fierbinte și se coace.

7. Lăsați pâinea fierbinte terminată să se răcească în matriță timp de aproximativ 5 minute, apoi ocoliți marginile matriței cu un cuțit pentru a elibera pâinea. Turnăm pâinea pe grătar, unde o lăsăm să se răcească complet.

SFAT DE PREGATIRE:

Pentru biscuiții de casă, tăiați pâinea în felii subțiri și puneți-o într-un cuptor încălzit la 60 ° C. În timpul programului fanilor, i-am uscat aproape o zi.

Dacă nu doriți sau nu puteți ocupa cuptorul atât de mult timp, încercați să utilizați și un uscător de fructe și anunțați-l dacă a funcționat

Prietenii mei frumoși