Terci de gris de porumb, numit și mămăligă, este un fel de mâncare populară variabilă, care poate fi preparat în mai multe moduri. Cea mai cunoscută și probabil cea mai populară este terci de porumb preparat pentru dulce, dar și versiunea sărată de terci de porumb poate fi excelentă dacă are gustul potrivit. Terciul de porumb cu rozmarin și parmezan poate fi servit fie ca fel de mâncare bogat separat, cu salată proaspătă de legume, fie ca garnitură la carnea prăjită sau înăbușită sau, de exemplu, la legumele la grătar.
Materii prime:
- 1 cană (250 ml) porumb
- 4 cani (1 litru) bulion de legume
- 1 lingura de rozmarin proaspat (tocat marunt)
- 1 ceapă
- 2 linguri unt eliberat
- un vârf de piper negru măcinat
- parmezan ras dupa gust
Abordare:
1. Se prăjește ceapa în untul eliberat până la sticla. Adăugați frunze proaspete de rozmarin tocate mărunt fără tulpini și prăjiți-le scurt, doar câteva secunde.
2. Se toarnă ceapa prăjită cu rozmarin cu bulion de legume, pe care le-am pregătit conform instrucțiunilor de pe pachet (4 linguri de pulbere la 1 litru de apă), se condimentează cu piper negru măcinat și se aduce la fierbere.
3. Se toarnă grâu de porumb în bulionul care fierbe cu agitare constantă.
4. Gatiti incet la foc mic si amestecand continuu pana se formeaza o piure groasa, de obicei aproximativ 20 de minute. La sfârșitul gătitului, amestecați energic, astfel încât terciul să nu ardă.
5. Împărțiți terciul fierbinte fin în farfurii și presărați parmezan ras, după gust.
6. Se servește ca o masă separată cu salată de legume sau ca garnitură de carne prăjită sau înăbușită sau legume la grătar.
Timp total de pregătire: 30 - 35 de minute