În copilărie, terciul de porumb era adesea pregătit acasă. Făina de porumb are o lungă tradiție în bucătăria tradițională, în special în Italia și Croația, unde era considerată mâncarea celor săraci. Dar și în Slovacia există rețete tradiționale pentru prepararea ei. Făina de porumb sau grisul pot fi preparate fie dulci, fie sărate. Pe lângă faptul că nu conține gluten, este, de asemenea, o sursă bună de fibre, proteine și minerale precum fierul, zincul și vitamina B. Mâncarea ideală pentru copii.
- 500ml de lapte
- 8-10PL făină de porumb pentru grosolan/mămăligă (în funcție de cât de gros vrem să avem)
- 1l de sare
- 2PL kr. zahăr
- 2PL unt
- Puneți laptele într-o oală și lăsați-l să se încălzească.
- Puneți făina de porumb într-un castron, turnați apă peste el și lăsați-o să stea puțin timp până când făina se așază pe fundul vasului (impuritățile pot pluti până la vârful apei).
- Apoi se toarnă excesul de apă și se adaugă porumbul în lapte. Adăugăm și sare, zahăr și unt și îl lăsăm să fiarbă amestecând continuu.
- Reduceți focul și continuați să amestecați timp de 5-10 minute. dacă terciul nu obține consistența cremoasă potrivită (spre deosebire, de exemplu, de gri, făina de porumb are nevoie de puțin mai mult decât umflarea și devine o consistență cremoasă).
- Apoi turnați terciul în bolurile pregătite. Se servește acoperit cu unt topit, cacao sau fructe.