Czech Nutrition Portal Știu ce mănânc și ce beau Cea mai recentă privire la produsele care poartă eticheta grătar sau grătar pentru a afla ce conțin și cum se comportă în termeni de nutriție sănătoasă. Ce au aflat experții?
Consumăm multă sare și zaharuri adăugate în Cehia și Slovacia. Din păcate, chiar și multe sosuri pentru grătar nu au nimic de lăudat. Chiar dacă ne uităm doar la produsele disponibile în magazinele noastre, vedem că unele conțin o cantitate anormal de mare din una sau alta. Conținutul de zahăr variază de la 17,9 la 34,7 grame la 100 de grame, conținutul de sare de la 1,3 la 5,4 grame la 100 de grame. „Așa cum au arătat rezultatele evaluării senzoriale, un conținut mai mare de sare sau zaharuri nu a însemnat un gust mai bun, fie că îl evaluăm prin atributul de plăcere al gustului dulce sau sărat sau prin impresia generală”, spune consilierul expert al portalului Jiří Brát.
Sosurile testate variază, de asemenea, considerabil în ceea ce privește prețul. În timp ce cel mai ieftin costă 1,22 euro, cel mai scump 4,80 euro. Cu toate acestea, prețul nu spune nimic despre calitate. „Din nou, nu este adevărat că un produs mai scump are un gust mai bun, dimpotrivă, al doilea cel mai ieftin are cel mai bun gust”, adaugă Brát.
Cum ar trebui să guste
- Materia primă tradițională pentru sosurile de grătar este piureul de roșii
- una dintre puținele excepții dintre ingredientele principale este sosul de soia
- aroma afumată este tipică pentru ei, se utilizează aromă afumată, piper afumat, sare afumată
- sosurile au o gamă relativ largă de conținut de sare și zahăr, care contribuie semnificativ la gustul lor general
Greutate sau volum?
Unele produse indică greutatea pe ambalaj, altele volumul. Greutatea declarată este optic mai mare decât volumul produsului. Pe de altă parte, conținutul de sare sau zahăr este mai mic la 100 de grame decât la 100 de mililitri.