Video despre sănătate și medicină: competiția de înot pentru ziua copiilor (februarie 2021)

Nu se poate laptele stomacal? Rafturile din supermarketuri sunt căptușite cu multe alternative: soia, orez, cânepă, migdale, nucă de cocos, pe care le numiți. Dar ce tip de lapte este potrivit pentru sănătatea și papilele gustative? Aflați dacă produsele lactate chiar vă fac bine corpul și aflați cum să decodați o etichetă ...

lapte

În copilărie, laptele făcea cel mai probabil parte din dieta ta zilnică, de la cerealele de dimineață până la coacerea la prânz.

Dar cu cât îmbătrânim, cu atât bem mai puțin - și cu atât mai mult avem nevoie de el. Femeile necesită în principal oase de foioase: proteine, calciu, potasiu și vitaminele A și D.

Unele femei excretă lapte din cauza intoleranței la lactoză sau a alergiilor; alții stau departe din cauza greutății și a problemelor de colesterol. Sau pur și simplu nu le-a lipsit niciodată.

Fie că alegeți lapte sau produse lactate, laptele de vacă și alternativele sale oferă multe arome și beneficii pentru sănătate. Citiți mai departe pentru a afla care este cel mai potrivit pentru dvs.:

1. Lapte de vacă

Ce este: În 2013, americanii au consumat 5,2 litri de lapte complet pe cap de locuitor.

Nu e de mirare: laptele din glandele mamare ale vacii este plin de calciu - 1 cană asigură aproximativ 30% din necesitățile zilnice (aproximativ 300 mg). În plus, are proteine, spune Bethany Thayer, RD, a sistemului Henry Ford Health System din Detroit, Mich.

Ce este bun: Tot laptele de vacă este îmbogățit cu vitamina D, de care organismul are nevoie pentru a absorbi calciul. (Această practică a început în anii 1940 pentru a reduce incidența rahitismului juvenil, a tulburărilor osoase ale copiilor.) Laptele conține, de asemenea, potasiu și fosfor, care ajută la construirea oaselor și a dinților puternici.

Numărarea caloriilor? Alegeți lapte degresat care are mai puțin de jumătate din caloriile din laptele integral (aproximativ 80 de calorii pe cană față de aproximativ 150 de calorii) și puțin mai mult calciu.

Atenție: 1% sau 2% pe care îl vedeți pe cutia de lapte este procentul de grăsime în comparație cu alți nutrienți. Deci, cât este în cupă? Iată conținutul subțire de grăsimi:

  • Lapte degresat - mai puțin de 0,5 grame de grăsime pe 8 unități de sticlă
  • 1% lapte - aproximativ 2 grame de grăsime pe 8 unități de sticlă
  • 2% lapte - aproximativ 5 grame de grăsime la 8 unități de sticlă
  • Tot laptele - 8 grame de grăsime pe 8 unități de sticlă

Unii oameni au diaree, balonare și gaze din laptele de vacă. Acest lucru se datorează faptului că le lipsește lactaza, o enzimă care digeră lactoza, un zahăr din lapte natural.

Dacă aveți intoleranță la lactoză, acest lucru nu înseamnă că trebuie să renunțați la produsele lactate: laptele fără lactoză, cum ar fi Lactaid, are o formă lichidă de lactază, facilitând digerarea. Sau puteți lua un supliment enzimatic cu primul lapte liniștitor.

Dacă sunteți alergic la lapte, dar nu sunteți intolerant, aceste metode nu vă vor ajuta.

Valori nutritive:

Vacă (întreagă, 1 cană)

Conținut total de grăsimi: 8,1 g (4,6 g grăsimi)

Colesterol: 24 mg

Carbohidrați: 19,9 g

Calciu: 276,1 mg (30% din valoarea zilnică)

Potasiu: 349 mg (10% DV)

Bonus nutrițional: Vitamina A (6% DV); Vitamina C (4% DV); Vitamina D (25% DV); Tiamina (B1) (3% DV); Riboflavină (B2) (12% DV); Vitamina B12 (18% DV); Magneziu (3% DV)

2. Lapte de capră

Ce este: Acest lapte, de la capre, câștigă popularitate în SUA, dar este de obicei în restul lumii.

În această țară, se consumă cel mai adesea ca brânză. Are un gust ușor dulce și uneori are un miros neplăcut care distrage atenția oamenilor.

Ce este bun: Laptele de capră are și mai mult calciu decât laptele de vacă, cu mai mult de 30% din valoarea zilnică și mai mult triptofan, un aminoacid esențial care ajută organismul să proceseze proteinele.

Ai grijă: Laptele de capră are lactoză, deci este posibil să nu funcționeze dacă aveți intoleranță la lactoză. De asemenea, este mai mare decât laptele de vacă în grăsimi saturate, cu 6,51 grame în 8 uncii.

Valori nutritive:

Capră (netedă, 1 cană)

Conținut total de grăsimi: 10 g (6,5 g grăsimi)

Colesterol: 27 mg

Calciu: 327,4 mg (32,7% DV)

Potasiu: 498,4 mg (14% DV)

Bonus nutrițional: Vitamina A (9% DV); Vitamina C (5% DV)

3. Lapte de soia

Ce este: o alternativă populară pentru lactate, laptele de soia se face prin înmuierea soiei și măcinarea cu apă pentru a crea un lichid din lapte. Este disponibil în mai multe arome - de ex. Vanilie sau ciocolată - care sunt excelente în cafea, în piureuri sau pur și simplu.

Ce este bun: Laptele de soia este bogat în proteine ​​și nu are grăsimi saturate. În plus, consumul a 25 de grame de proteine ​​din soia pe zi, sub orice formă, poate, în opinia Administrației pentru Alimente și Medicamente (FDA), reduce riscul bolilor de inimă.

Atenție la: Proteina din soia poate interfera cu absorbția mineralelor, inclusiv a fierului, spune Kerry Neville, RD, purtător de cuvânt al Asociației Dietetice Americane (ADA).

Laptele de soia are, de asemenea, un conținut scăzut de calciu, deci alegeți un brand care a fost îmbogățit cu calciu și vitamina D. Și înainte de a turna ceașca, agitați cartonul - acești nutrienți adăugați se pot așeza la fund.

Valori nutritive:

Conținut total de grăsimi: 4 g (0,5 g grăsime)

Fibre dietetice: 1 g

Calciu: 300 mg (25% DV)

Potasiu: 498 mg (14% DV)

Bonus nutrițional: vitamina A (10% DV); Calciu (25% DV); Fier (1% DV); Vitamina D (7%, DV); Riboflavină (B2) (20% DV); Magneziu (9% DV)

4. Lapte de migdale

Ce este: Acest lapte de lapte este fabricat prin înmuierea migdalelor măcinate. Vine în frigider sau pe raft în arome simple, vanilie și ciocolată și este o alegere excelentă pentru persoanele alergice la produse lactate, soia sau orez. Aroma bogată în gust este potrivită pentru cafea netedă, cafea și produse de patiserie.

De ce este bine: Laptele de migdale este o sursă naturală de calciu care asigură 20% -30% din valoarea zilnică recomandată. De asemenea, are un conținut scăzut de calorii și grăsimi saturate.

Un alt bonus: este o sursă naturală de vitamina E - vitamina E liposolubilă, care acționează ca un antioxidant pentru a suprima leziunile celulare - oferă jumătate din valoarea zilnică recomandată, spune Elisa Zied, autorul Nutriției la îndemână (Alpha Books).

Rețineți că: Laptele de migdale au un conținut relativ redus de proteine, cu doar 1 gram pe cană (comparativ cu 7,9 grame în laptele de vacă și 7 grame în laptele de soia) și nu are vitamina B în laptele de vacă, spune Zied. Aveți grijă dacă sunteți alergic la nuci.

Valori nutritive:

Conținut total de grăsimi: 2,5 g (0 g grăsime)

Fibre dietetice: 1 g

Calciu: 180 mg (20% DV)

Bonus nutrițional: vitamina A (10% DV); Fier (2% DV); Vitamina D (25% DV); Vitamina E (50% DV); Magneziu (4% DV)

5. Lapte de orez

Ce este: această băutură din lapte făcută din orez măcinat nu este la fel de grosieră ca laptele de vacă. Vine în arome simple sau vanilie și poate fi găsit în frigider sau pe raft.

Ce este bun: Este bine pentru persoanele care tin dieta. Laptele de orez nu are grăsimi saturate și 1-2 grame de grăsimi nesaturate sănătoase pe ceașcă, spune Zied.

Ai grijă: Conținut insuficient de proteine ​​din laptele de vacă : O băutură de orez are doar 1 gram de proteine ​​pe ceașcă față de 8 grame de lapte de vacă, spune Thayer.

În plus, contați pe hidrocarburi: laptele de orez - ca bob - este un carbohidrat, cu de două ori mai mulți carbohidrați pe cană decât laptele de vacă. (Laptele de vacă este considerat o proteină.)

Valori nutritive:

Conținut total de grăsimi: 2 g (0,1 g grăsime)

Colesterol: 0 mg

Carbohidrați: 24,8 g

Bonus nutrițional: vitamina C (2% DV); Fier (1% DV); Calciu (2% DV)

6. Lapte de cânepă

Ce este: nu vă așteptați la un contact ridicat la micul dejun; această opțiune în materie de lapte este perfect legală și poate fi una dintre cele mai sănătoase alternative fără produse lactate.

Este fabricat din semințe de plante de canabis care nu conțin THC (tetrahidrocanabinol), un ingredient psihoactiv găsit în marijuana.

De ce este bine: Laptele de canabis este sănătos, plin cu mai mult calciu și fosfor din oase decât laptele de vacă - mai mult de 40% din valoarea zilnică pentru toată lumea, spune Zied.

De asemenea, corespunde unui conținut de lapte de vacă de 6 până la 8 grame pe cană. În plus, nu conține grăsimi saturate și are fibre pentru susținerea sistemului digestiv.

„Laptele de cânepă are și acid alfa linoleic, care este unul dintre acizii grași omega-3 care se găsesc în semințele de in”, spune Thayer.

Ai grijă ca. laptele de cânepă este mai puternic și mai gustos decât laptele de soia sau de orez, deci nu trebuie să se refere la toate.

Valori nutritive:

Conținut total de grăsimi: 7 g (0,7 g grăsimi saturate)

Fibre dietetice: 1 g

Calciu: 20 mg (2% DV)

Bonus nutrițional: Fier (20% DV)

7. Lapte de ovăz

Ce este: Această alternativă non-lactată este făcută din crupe de ovăz măcinate (boabe sparte). Are un gust blând, de nucă.

Ce este bun: Monitorizarea nivelului de colesterol? Laptele de ovăz nu conține grăsimi saturate.

Ai grijă: Este mai bogat în carbohidrați decât laptele de vacă și are jumătate din proteinele din laptele de vacă degresat.

Laptele de ovăz este, de asemenea, un cioban "gotcha", deoarece are aproximativ 30 de calorii pe cană ca laptele de vacă, spune Zied.

În plus, unor persoane nu le place consistența granulată.

Valori nutritive:

Lapte de fructe (1 cană)

Conținut total de grăsimi: 2,5 g (0 g grăsime)

Colesterol: 0 mg

Fibre dietetice: 2 g

8. Laptele de cocos

Ce este: Carnea și sucul de nucă de cocos sunt combinate pentru a face acest lapte bogat, cremos, care stă la baza bucătăriei indiene și thailandeze. Este, de asemenea, bun în fulgi de ovăz și piureuri.

Datorită gustului său puternic și dulce, parcurge un drum lung.

Ce este bun: Laptele de cocos are o cantitate mare de fosfor, potasiu și fibre (5 grame pe cană).

Ai grijă: S-ar putea să iubești laptele de cocos în curry, dar centura ta nu o va face, spune Neville. O ceașcă are 552 de calorii, comparativ cu doar 80 de calorii pentru laptele de vacă.

De asemenea, este mai scăzut în calciu (38 mg pe cană comparativ cu 276 mg de lapte de vacă) și are mai puțin de 5,5 grame de proteine.

Dacă intenționați să gătiți cu lapte de cocos, alegeți o varietate de lumină.

Valori nutritive:

Cocos (1 cană) Calorii: 467

Conținut total de grăsimi: 50,5 g (44,8 g grăsimi)

Colesterol: 0 mg

Carbohidrați: 6,6 g

Calciu: 42,7 mg (4% DV)

Potasiu: 521,4 mg (14% DV)

Bonus nutrițional: vitamina C (4% DV); Tiamina (3% DV); Niacină (7% DV); Vitamina B (3% DV); Folat (8% DV); Fier (41% DV); Magneziu (26% DV); Fosfor (22% DV); Zinc (8% DV); Cupru (25% DV); Mangan (87% DV)

Condiții de lapte 101 Aveți nevoie de lapte? Iată scoopul:

rBST fără hormoni sau fără hormoni: BST este un hormon de creștere natural care apare la vaci. Hormonul artificial rBST - sau hormonul de creștere bovin mincinos - este administrat vacilor pentru a crește producția de lapte.

„BST este natural, dar ideea că vacii tale i s-au administrat hormoni suplimentari este bună pentru oameni”, spune Thayer. Unii oameni cred că acești hormoni afectează sistemul endocrin, dar FDA spune că sunt siguri de băut. Produsele lactate etichetate ca „fără rBST” sau „fără hormoni” nu au acest hormon artificial.

Organic: Aceste produse îndeplinesc standardele naționale ale programului american de mediu și afișează sigiliul oficial. Producătorii trebuie să certifice că alimentele au fost cultivate fără utilizarea hormonilor de creștere, a antibioticelor, a pesticidelor, a îngrășămintelor sintetice sau a nămolului de canalizare.

„Dacă un aliment este etichetat ca organic, înseamnă că produsul alimentar conține cel puțin 95% ingrediente organice”, spune Zied.

Dar asta nu înseamnă că are mai mulți nutrienți: laptele organic și neorganic sunt la fel din punct de vedere nutrițional.

Fără lactoză: Laptele de vacă marcat ca lactoză nu conține lactază, o enzimă de care organismul nostru are nevoie pentru a digera zahărul din laptele de vacă - protejându-ne de problemele stomacale.

Cum ești conștient de calorii?

În timp ce caloriile pot fi obositoare, obținerea unei înțelegeri de bază a alimentelor care vă vor trimite într-o capcană pentru dietă este ușoară. Aflați cât de deștept sunteți cu acest test de calorii.