Acest tort se găsește în mod obișnuit în patiseriile franceze, îl coac acasă și are un succes imens. În timpul coacerii, aluatul este împărțit în 3 straturi - ferm, cremos și budincă.
Avem nevoie:
125 g unt topit
1 păstăi de vanilie
Cele mai bune idei pentru e-mail
A fi inspirat! Vă vom trimite în fiecare zi un rezumat al celor mai bune idei direct pe e-mail.
500 ml lapte (semi-degresat)
Abordare:
Separați gălbenușurile de albușurile. Adăugați zahăr și o lingură de apă pe gălbenușuri și amestecați cu telul timp de 2-3 minute. Din păstăia de vanilie, alegeți interiorul, pe care îl adăugăm la gălbenușuri și zahăr. Puneți untul topit și făina cernută în gălbenușurile bătute. Se amestecă bine, se adaugă lapte și se amestecă din nou. Amestecul este rar, dar așa ar trebui să fie. Bate zăpada de pe albi cu un praf de sare, pe care o amestecăm ușor în amestec. Albii vor pluti mai ales deasupra, dar este în regulă, ideea este că nu sunt bucăți mari și că amestecul este amestecat corect. Vă recomand să coaceți într-un vas de copt din sticlă tapetat cu hârtie de copt - folosesc un rotund sau oval (aprox. 23 × 35 cm). Aluatul lichid din vas ar trebui să aibă o înălțime de aproximativ 5 cm, apoi tortul va fi mai înalt și mai frumos după coacere. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 150-160 ° C timp de 60 min. După coacere, lăsați-l să se răcească și mai puneți-l la frigider pentru încă 2-3 ore. Straturile individuale sunt frumos separate în timpul coacerii și în tăietura finală se pare că tortul ar fi compus din 3 straturi.