. mâncare celebră din barurile spaniole „tapas”

BILLA culinară

Ela Kaslu

Ingrediente

Ingrediente pentru 3 persoane:

  • 1 ceapa mare
  • 3 cartofi mari - tip A
  • 5 ouă
  • 150 ml ulei de măsline
  • sare
  • măcinat dulce sau boia afumată

Clasica tortilla de ouă cu cartofi și ceapă „tortilla de patatas” face parte din faimoasele tapas. Este, de asemenea, minunat ca o mâncare simplă de casă. Există diferite variante, dar mi-a plăcut această versiune de bază simplă, dar excelentă, cu doar 3 ingrediente: ouă, cartofi și ceapă.

Tortilla de ou cu cartofi

Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie sau oală și, în timp ce se încălzește, se curăță ceapa și se taie felii subțiri.

Curățați cartofii, tăiați-i în jumătate și tăiați-i în felii subțiri de 3 mm. Mai întâi adăugați ceapa în ulei și prăjiți-o 5 minute, apoi adăugați cartofii. Se amestecă și se prăjește la foc mediu timp de 10-15 minute, amestecând ocazional. Avem nevoie de ceapă și cartofi pentru a se carameliza ușor, deoarece aceasta este baza gustului. Între timp, rupem ouăle într-un castron mai mare.

Odată ce legumele prind culoarea, vom testa dacă cartofii sunt gata, dacă da, le scoatem din ulei cu o lingură perforată și le transferăm în castron. Scurgeți uleiul cu atenție și lăsați-l deoparte. În plus față de ouăle dintr-un castron, răzuiește toate bucățile caramelizate atașate de pe fundul cratiței. Sareați bine amestecul și condimentați cu condimente. Se amestecă pentru a aduce totul împreună. Acoperiți carnea cu o farfurie sau folie și lăsați-o să stea 15 minute.

Se toarnă uleiul rămas într-un pahar și se lasă deoparte, îl putem folosi ulterior pentru gătit.

Scurgeți o tigaie antiaderentă mică (diametru aprox. 22 cm) cu puțin ulei folosit și turnați cu grijă amestecul în el, care s-a îngroșat între timp. Pe o flacără medie, se prăjește în aur pe o parte timp de aproximativ 10 minute. Verificăm marginile brățării, dacă au o culoare maro-aurie, este timpul să întoarcem tortilla. Așezați o farfurie mare pe tigaie. Poate fi mai mare decât o tigaie și transformă rapid, dar cu atenție, torilla pe o farfurie. (Dacă nu îndrăznești, întreabă pe cineva mai curajos. Nu este greu, trebuie doar să ai mâini ferme și ferme. Apoi o uscăm din nou în tigaie și o coacem încă 5 minute de cealaltă parte.

După coacere, transferați tortilla de ou pe o farfurie de servit, tăiați-o și serviți-o fie fierbinte, dar este excelentă și la rece. Ia-o cu salată și pâine bună.

Sfat: După coacere, putem presăra tortilla cu ardei dulci sau afumați.