045/55 11 397 sau 045/55 19 373

Adăugat: 01/04/2016 13:45:00

Mărci

  • alocațiile nutriționale recomandate
  • Valori nutritive
  • recomandări nutriționale
  • recomandări nutriționale generale
  • recomandări bazate pe grupe alimentare
  • Piramida alimentelor
  • nava alimentară

Dozele nutriționale recomandate sunt adesea menționate în diverse contexte. De asemenea, întâlnim o reprezentare grafică a recomandărilor nutriționale, care variază de la o țară la alta. Unii experți folosesc cea mai cunoscută ilustrare a noastră, piramida alimentară. Dar în cercurile profesionale și laice, recomandările dietetice pot fi reprezentate și ca o farfurie sau o barcă. Mulți termeni tehnici pot fi folosiți în termeni tehnici în acest context, iar profanul se poate pierde treptat în ei. Chiar și managerii de cantine școlare care sunt suficient de educați și instruiți în acest domeniu pot fi uneori confundați de atâtea informații, așa că am decis să analizăm mai îndeaproape acest subiect.

totul

Recomandări nutriționale

Recomandările nutriționale sunt destinate publicului larg și principalul lor obiectiv este de a consolida sănătatea întregii societăți. O alimentație adecvată contribuie, de asemenea, la prevenirea multor boli ale civilizației, cum ar fi diabetul. O alimentație adecvată poate ajuta, de asemenea, la eliminarea obezității și a supraponderabilității, la controlul tensiunii arteriale crescute și la acționarea preventivă împotriva bolilor cardiovasculare. Starea actuală de sănătate a populației este unul dintre principalii factori care influențează crearea și ajustarea recomandărilor nutriționale pentru populație.

Dozele nutriționale recomandate sunt valori numerice specifice care reprezintă cantitatea de energie și substanțe nutritive pe persoană pe zi. Acestea se ocupă, de exemplu, de cantitatea de proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale pe care o persoană ar trebui să le ia în dietă pe parcursul unei zile. Cantitățile sunt determinate de specialiștii în domeniu pentru a acoperi nevoile fiziologice ale unei persoane sănătoase. Presupunem că acestea sunt configurate corect, caz în care ar trebui să protejeze sănătatea umană și să asigure performanța deplină a individului. În același timp, beneficiile nutriționale recomandate sunt, de asemenea, un punct de plecare pentru crearea de recomandări nutriționale și pentru crearea de standarde în unitățile de alimentație în masă, de exemplu și în unitățile de alimentație școlară.

Există diferențe între beneficiile nutriționale recomandate între țări, deoarece crearea lor este influențată, de exemplu, de diferențele rasiale, geografice, climatice, religioase, sociale și culturale. Recomandările celei de-a noua revizuiri din 2015 sunt valabile pentru populația din Republica Slovacă. Beneficiile nutriționale recomandate ar trebui actualizate cel puțin o dată la zece ani pentru a se asigura că valorile numerice corespund întotdeauna condițiilor actuale.

Dozele nutriționale recomandate ar trebui să ia întotdeauna în considerare factori precum vârsta, sexul și indicele înălțime-greutate. În plus, creșterea și dezvoltarea fizică trebuie luate în considerare la copii și tineri. De asemenea, ia în considerare condițiile civilizației, evenimentele socio-economice și socio-culturale, obiceiurile tradiționale de consum, care sunt desigur diferite în diferite țări. De asemenea, ia în considerare gama disponibilă de alimente și calitatea acestora. Noile cunoștințe științifice despre nutriția umană ar trebui să fie cu siguranță un factor important în dezvoltarea beneficiilor nutriționale recomandate. Studiile și materialele la scară internațională sunt de asemenea de neînlocuit. Materialele sunt publicate, de exemplu, de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară și Organizația Mondială a Sănătății.

A noua revizuire a beneficiilor nutriționale recomandate datează din 2015. Se bazează pe informații din 1997. Această ajustare a fost necesară pentru a satisface cel mai bine nevoile fiziologice ale populației sănătoase din Slovacia.

Aceste beneficii nutriționale recomandate sunt dezvoltate pentru 29 de grupuri ale populației. Acestea sunt concepute ca tabele și se bazează pe fundamente justificate științific. Acestea sunt concepute pentru a stabili cerințe pentru a asigura surse suficiente de nutriție pentru populație și în special în scopul producției și consumului de alimente. Acestea pun bazele politicii nutriționale și alimentare, ghidează nutriția populației, evaluează nivelul consumului de alimente și fac recomandări specifice pentru grupurile fiziologice individuale. Ele stau la baza creării dozelor fiziologice pentru tipurile individuale de mese partajate, pe baza lor este monitorizată și evaluată starea nutrițională a grupurilor monitorizate ale populației, sunt dezvoltate programe preventive și nutriționale, rezervele de hrană pentru populație în caz de urgență sunt stabilit și se creează un sistem de securitate pe baza lor.nutriția persoanelor forțelor armate și a Ministerului de Interne.

Comparativ cu recomandările nutriționale originale din 1997, nu au existat modificări revoluționare. În primul rând, structura vârstei stabilește cerințele nutriționale ale sugarilor cu vârsta cuprinsă între 0 și 6 luni și cu vârsta cuprinsă între 7 și 12 luni. Cerințele crescute de energie au fost implicate și la adolescenții și băieții cu activitate fizică crescută. La adulți, limita critică de vârstă de 35 de ani a fost menținută. În același timp, se menține o abordare în ceea ce privește scăderea consumului de energie odată cu înaintarea în vârstă, precum și cu o scădere a performanței fizice, inclusiv a persoanelor în vârstă.

Dozele nutriționale recomandate ajustează 16 factori nutriționali, dar ghidează, de exemplu, zona de consum zilnic de sare. Ne-am ocupat de cantitățile maxime de sare din alimente într-unul din articolele anterioare. De asemenea, reglează frecvența zilnică a meselor. Se recomandă să consumați 4 până la 5 porții pe zi.

Recomandări nutriționale generale

Recomandările nutriționale generale se adresează publicului larg, recomandând obiceiuri alimentare adecvate și consumul anumitor alimente. Acestea reglementează, de exemplu, consumul de sare, consumul de zahăr simplu, fibre și grăsimi. De asemenea, se concentrează pe aportul de fructe și legume, pește, leguminoase, produse lactate și altele asemenea.

Principiile recuperării nutriționale sunt formulate în Programul de recuperare nutrițională a populației din Republica Slovacă. Programul actual este în vigoare din 2008. Următoarea actualizare ar trebui să aibă loc în a doua jumătate a acestui an. Actualizarea programului de recuperare a nutriției este importantă din cauza schimbării demografice a populației europene către grupe de vârstă mai în vârstă. Obezitatea și alte boli ale civilizației se dezvoltă, de asemenea. Starea de sănătate nefavorabilă a populației persistă. Noile descoperiri în domeniul nutriției apar în mod constant, se fac noi cercetări și legislația Uniunii Europene în domeniul alimentației și nutriției este, de asemenea, ajustată.

Scopul Programului de Recuperare Nutritivă a locuitorilor Republicii Slovace este de a îmbunătăți starea de sănătate a întregii populații și de a inversa tendința obezității. Vrem să reducem incidența bolilor civilizației și să creștem conștientizarea generală a populației cu privire la alimentația sănătoasă. De asemenea, este important să se sprijine legislația producția primară agricolă și să se ghideze producția de alimente. Scopul acestui program este de a adopta și de a pune în aplicare alocațiile nutriționale recomandate și de a obține din acestea consumul de alimente recomandat și de a promova noi concepte pentru dezvoltarea tuturor formelor de nutriție comunitară.

În special, este necesar, de exemplu, creșterea consumului de fructe și legume și susținerea sortimentului intern. De asemenea, este necesar să se acorde prioritate consumului de carne de pasăre, pește și carne de pește cu conținut scăzut de grăsimi, în locul cărnii și produselor din carne bogate în grăsimi.

Recomandări bazate pe grupe de alimente

Ultimul subiect pe care vrem să-l menționăm este recomandările bazate pe grupuri de alimente. Acestea sunt sfaturi simple, clare, concise și de înțeles despre cum să mănânci corect. Acestea sunt destinate publicului larg. Aceste recomandări indică pur și simplu ce alimente ar trebui să consume o persoană. Recomandările ar trebui să conțină cât mai puțini termeni tehnici, astfel încât să poată fi înțelese de către laici. Acestea sunt importante în crearea meniurilor. Sunt exprimate cel mai adesea grafic. În țara noastră, imaginea piramidei alimentare este cea mai des utilizată, dar în Spania, de exemplu, se folosește o farfurie și în Franța o navă alimentară.