găluște

Găluște ca garnitură, fel principal sau desert. Le avem și pe ele. Vă oferim mai multe rețete.

Găluște de cartofi umplute

Pentru 4 porții avem nevoie de:
400 g cartofi, 150 g carne afumată gătită, 140 g făină semi-grosieră, 1 PL pesmet, 1 PL unguent, 1 ou, 1 ceapă, apă, sare
Abordare:
1. Cernem făina și adăugăm cartofii fierți, curățați și presați, ouăle, sarea și scoatem aluatul din el.
2. Tăiați carnea afumată gătită, adăugați ceapa tocată mărunt prăjită în unguent, pesmet și amestecați totul bine. Când umplutura este foarte fermă, adăugați puțin bulion de carne afumată.
3. Faceți o frigăruie din aluatul de cartofi, tăiați-l în bucăți egale și formați bile din ele, presați-le puțin, umpleți-le cu o umplutură de carne și rezolvați bilele.
4. Gatiti galustele in apa clocotita cu sare timp de aproximativ 5 minute. Gătit găluște scoatem si ungem cu unguentul in care am prajit ceapa. Servite găluște umplute cu varză murată înăbușită.

Bile de prune

Pentru 4 porții avem nevoie de:
250 g cartofi fierți în coajă, sare, 1 ou, făină semi-grosieră, 500 g prune (poate fi și compot), 150 g pesmet fin, 2 PL zahăr granulat, 4 PL unt, zahăr pudră
Abordare:
1. Curățați cartofii, radeți-i pe o răzătoare fină și așezați-i pe o farfurie. Sare ușor, faceți o gaură în mijloc, atingeți un ou în el și amestecați. În timp ce amestecați constant, adăugați atât de multă făină încât aluatul să nu se mai lipească de mâini.
2. Rulați aluatul pe o placă făinoasă la o grosime de 3 mm. Tăiați în pătrate și așezați prune fără sâmburi pe fiecare. Închideți bine pătratele și formați-le într-o minge. Lăsați apa să fiarbă într-o oală mai mare, sareți-o și puneți treptat bilele în ea. Când plutesc la suprafață, gătiți-le încă 5 până la 8 minute. Folosind o fierbere perforată, selectați gloanțele. Puneți-le într-un castron, turnați jumătate din untul topit și amestecați.
3. Prajim pesmetul cu zahar pe restul de unt si presaram bilele. Înainte de servire, putem presăra zahăr pudră.