Uleiul de cocos este sănătos?
În ultimii ani, uleiul de cocos a fost soluția pentru orice. Piele uscata? Folosește ulei de cocos! Par deteriorat? Ulei de cocos! Supraponderal? Ulei de cocos! Pasionații de gătit și bloggerii cântă ulei de nucă de cocos în rai.
Cu toate acestea, s-a dovedit că acest „miracol” alimentar nu este la fel de sănătos pe cât am crezut până acum. Opinia experților este că nu există grăsimi în principiu rele, dar este important să le alegi corect.
În timp ce nucile de avocado conțin grăsimi sănătoase, uleiul de cocos este grăsime saturată, similar cu untul. Potrivit American Heart Association, consumul său frecvent poate crește nivelul colesterolului „rău” din sânge. Prea multe grăsimi saturate pot înfunda vasele de sânge și pot crește riscul de boli de inimă și de deces.
Grăsimile saturate reprezintă 82% din grăsimile din uleiul de cocos. Pentru comparație, în unt este de 63%, în unguent de vită 50% și în untură 39%. Astfel, potrivit experților, nu există dovezi că uleiul de cocos este benefic pentru sănătate. Prin urmare, nu recomandă consumul frecvent al acestuia. Ar trebui să înlocuim cât mai mult posibil grăsimile saturate din dietă cu grăsimile vegetale nesaturate. Cu toate acestea, grăsimile ca atare nu trebuie să fie complet ignorate - ele reprezintă o parte importantă a unei diete sănătoase.
„Pentru o inimă sănătoasă este importantă nu doar restricția de grăsime, ci și grăsimile. Zaharul și carbohidrații rafinați trebuie înlocuiți cu grăsimi nesaturate și cereale integrale ”, spune Victoria Taylor de la British Heart Foundation.
„Fiecare schimbare trebuie văzută în context. Una dintre cele mai sănătoase modalități de a mânca este considerată a fi bucătăria mediteraneană, care nu numai că menține un nivel bun de colesterol, ci și menține inima în stare bună. Înlocuiți untul cu uleiuri și tratați-vă cu grăsimi sănătoase sub formă de avocado, nuci sau semințe în loc de dulciuri sau carne grasă. ”