Supa se servește rece vara cu puțină smântână sau friscă,

preferat

Calciu 29.12.2019 (TASR)

Supa de cireșe, numită cireșe, este un fel de mâncare preferat pentru rutenii care locuiesc în nord-estul Slovaciei. Versiunea sa mai veche este supa de prune cu fasole, pe care localnicii o numesc prună.

"Oamenii au folosit întotdeauna tot ce le-a dat natura în trecut. Copiii au adunat cireșe, iar mămicile lor au pregătit o ciorbă din ei, pe care au îmbogățit-o cu cartofi pentru a face să aibă un gust mai bun și mai consistent", a spus Jaroslav Krajkovič, primarul orașului Vápeník. în districtul Svidník.

Potrivit acestuia, supa menționată se prepară în gospodării în trecut și în prezent pe tot parcursul anului. „În trecut, oamenii au uscat cireșele pe care le-au adunat vara, ulterior le-au înmuiat în apă și le-au folosit în supă”, a spus primarul. Pentru a pregăti cireșe este nevoie de zahăr, cireșe înmuiate în apă aromată cu zahăr într-un raport de litri și jumătate cireșe cu apă cu trei linguri de zahăr, miere, făină și cartofi.

"Caramelizăm zahărul, adăugăm puțină apă, turnăm cireșele înmuiate și cartofii în cuburi mici. Când cartofii sunt fierți, îngroșăm supa cu făină și o putem servi", a explicat Krajkovič, adăugând că există o nouă versiunea cireșului. "De exemplu, nu adăugăm cartofi, dar adăugăm mai multă miere și o gustăm cu griot. Supa se servește rece în lunile de vară cu puțină smântână sau friscă, dar acestea sunt deja versiuni moderne", a spus primarul.

Potrivit acestuia, supa de prune, numită supă de prune, nu trebuie să lipsească pe masa din Ajunul Crăciunului. "Se pregătește cu fasole și prune uscate. De asemenea, este posibil să adăugați mere sau pere uscate. Cireșele nu se fac atât de des în timpul Crăciunului, deoarece cireșele nu au fost atât de multe o dată. Pregătim prune cu fasole acasă și uneori le înlocuim cu cireșe ", a spus Krajkovičič.

Pe lângă supa de prune sau cireșe, familiile rutene au și alte feluri de mâncare pe masa din ajunul Crăciunului. "Trebuie să fie miere, pâine, usturoi, apoi pruna menționată, piure de ciuperci, pâine prăjită cu mac fără lapte și plăcinte cu cireșe, pere uscate sau varză. Totul este de post, nu folosim unt, brânză de vaci sau carne. Deși cina este bogată în multe mese sunt rapide ", a adăugat primarul din Vápeník.