Carnea de iepure este foarte des descrisă ca fiind unul dintre cele mai delicioase tipuri de carne. Are o consistență moale, un gust dulce și este foarte suculent. JEste considerat de foarte bună calitate și benefic pentru corpul uman, deoarece conține proteine, minerale și vitamine. În plus, are un gust excelent și poate fi preparat într-o sută de moduri.

Carnea iepure

Care sunt beneficiile consumului de carne de iepure

Carnea de iepure are o valoare scăzută a purinelor. Prin urmare, de multe ori îl găsim în dieta diferitelor diete, în special pentru reducerea greutății, convalescență, probleme gastro-intestinale și vezică biliară. Este o componentă valoroasă a unei diete sănătoase, pregătind-o în orice mod, cum ar fi coacerea, tocănița, gătitul, prăjirea și grătarul. Desigur, putem adăuga diverse condimente, garnituri sau umpluturi.

100 g iepure

Carnea de iepure este săracă în grăsimi. O sută de grame de carne conține doar 6 până la 8 g de grăsime, în timp ce carnea de porc are aceeași greutate până la 30 g). Beneficiul cărnii de iepure este și colesterolul scăzut, care este de aproximativ două ori și jumătate mai mic decât la pui sau vițel.

O sută de grame de carne de iepure conține mai mult de treizeci de grame de proteine ​​de calitate, care ajută nu numai la câștigarea masei musculare active, ci și la vindecarea rănilor și combaterea infecțiilor.

Porțiuni de o sută de grame de iepuri conțin o serie de vitamine B3, B12, B2, B5 și B6. Acestea sunt marile beneficii ale colesterolului ridicat din sânge, insomniei, durerilor articulare, depresiei, nervozității sau migrenei.

Un alt element benefic pe care îl conține carnea de iepure este fierul necesar pentru a alimenta organismul cu oxigen și pentru a produce globule roșii. În plus, carnea de iepure conține zinc, care afectează producția de hormoni și întărește apărarea organismului, iar cuprul este benefic pentru vasele de sânge, nervii, oasele și tendoanele. Iepurele conține, de asemenea, niveluri scăzute de sodiu și, prin urmare, este potrivit și pentru persoanele care au o problemă a sistemului cardiovascular și a tensiunii arteriale ridicate.

Iepure în diferite bucătării

Iepurele este una dintre numeroasele rețete de bucătărie internațională care și-au găsit un loc nu numai în gospodăriile noastre și sunt foarte populare.

Carnea de iepure este deosebit de populară în Franța, unde este preparată prin fierbere pe kale, cu mazăre, prăjire cu muștar și usturoi sau cu o umplutură de măruntaie și ciuperci. În mod tradițional, au folosit vinul pentru turnare.

Italienilor le place în special ragutul de iepure. Se prepară tocănind carnea tăiată cubulețe și adăugând morcovi, măsline, ceapă, usturoi, diverse condimente și întregul este stropit cu vin.

În Spania, au tendința să-l pună (să-l pregătească în mod catalan) sau să-l tocăni cu roșii și slănină (în mod galician).

În Ungaria, ei se bucură de un iepure sub o boia gustoasă și perkelt cu cremă și găluște.

În Austria, fac pateuri delicioase din ficat de iepure.

În Serbia, le place iepurii de tocană cu roșii, ardei și ciuperci.

Și noi, slovacii, pregătim iepurele în principal prin prăjirea tradițională, prăjirea și fierberea. Este deosebit de popular să gătești organe cu coaste și să le servești cu un sos de smântână și găluște, care se numește popular „pajšel”.

Iepurele, spre deosebire de iepure, este un animal pe deplin domesticit, crescut atât pentru folos, cât și pentru plăcere. În schimb, iepurele încă trăiește în sălbăticie. După naștere, iepurii mici sunt goi, orbi și dependenți de ajutorul mamei lor, motiv pentru care se nasc în vizuini. Iepurii se nasc blănoși cu ochii deschiși și se pot mișca la scurt timp după naștere. Iepurii sunt mai mari decât iepurii, cu urechi mai lungi, cu margini negre tipice. Iepurii preferă alimentele mai moi, cum ar fi tulpinile de iarbă și legumele, iar iepurii preferă alimentele „tari”, precum scoarța, mugurii și fructele.

Gustul cărnii de iepure și iepure

În prezent, iepurii vânduți în magazinele alimentare cu amănuntul sunt proaspete sau congelate, iar principalul obiectiv al domesticirii sale este consumul. Carnea iepurelui este fragedă, aproape toată albă și are un gust și un aspect asemănător cărnii de pui. Carnea de iepure, pe de altă parte, are o culoare închisă și gustul său poate fi comparat cu carnea vânatului sălbatic. Cu cât iepurele sau iepurele este mai tânăr, cu atât carnea este mai fragedă și mai fragedă.