În timp ce în sat au coji de ou consumate de găini, în bucătărie merg la coș după ce au făcut prăjit sau ochi de taur. Pacat, deoarece ne pot servi ca supliment alimentar natural si pot ajuta oasele!

Mulțumită cercetătorilor de la Universitatea din Massachusetts Lowell, cojile de ouă ar putea face curând parte din dieta noastră. În noul lor studiu, publicat în revista Biomaterial Sciences, au arătat cum pot fi folosite cojile de ouă zdrobite pentru a elimina leziunile osoase. În același timp, sunt printre deșeurile pe care mulți le aruncă la gunoi. Gălbenușul și albușul de ou sunt utilizate pe scară largă la gătit sau la coacere, dar „soarta” cojilor de ou este sigilată. Se deplasează printre deșeuri biologice.

Pentru pacienții cu oase deteriorate

Cojile de ouă sunt fabricate din carbonat de calciu, o substanță crucială pentru menținerea sănătății oaselor. Cojile zdrobite mărunt ar putea fi, prin urmare, utilizate ca supliment natural de calciu pentru oasele umane. Cu toate acestea, trebuie să fii atent și să fii atent la un lucru. Ouăle pot fi contaminate cu Salmonella enteritidis, care poate provoca infecția cu salmonella dacă este ingerată.

Cu toate acestea, potențialul de sănătate al cojilor de ouă a rămas neexploatat. Cercetători de la Universitatea din Massachusetts (UMass) Lowell a folosit coji de ouă zdrobite fin pentru a crea biomaterial care ajută la regenerarea oaselor după deteriorare. În studiul lor, asistentul Gulden Camci-Unal și colegii ei de la UMass au folosit un proces inovator pentru a crea un mediu care poate ajuta oamenii de știință să dezvolte țesut osos nou folosind coji de ouă.

Până în prezent, au efectuat experimente de laborator și in vivo folosind un model de șobolan pentru a testa noul lor proces. Cu toate acestea, oamenii de știință cred că în viitorul apropiat, biomaterialul lor ar putea deveni disponibil pentru persoanele care urmează tratament pentru deteriorarea oaselor.

Cum este posibil?

Procesul inovator al cercetătorilor necesită adăugarea de coji de ou de pui mărunțite fin în amestecul de hidrogel. Acest lucru le permite să creeze o bază în care osul nou poate fi format din celule osoase.

pentru că cojile de ou sunt formate din calciu, permite celulelor osoase să se dezvolte în țesut osos și să se întărească mai repede. Acest lucru ar putea accelera vindecarea în legătură cu o grefă osoasă, un tip de intervenție chirurgicală în care specialiștii transplantează țesut osos nou la locul osului deteriorat pentru a-l trata.

deșeurile

Aplicare și pentru oameni

Deși cercetătorii au testat metoda la șobolani într-un nou studiu, ei spun că ar trebui aplicată în siguranță la oameni. La om, profesioniștii din domeniul sănătății ar colecta celule osoase de la pacienții care au nevoie de transplant pentru a se asigura că țesutul ulterior este corect și nu este respins de organism.

"Acesta este primul studiu care folosește particule de coajă de ou într-o matrice de hidrogel pentru a repara oasele,"notează Camci-Unal, care explică faptul că el și echipa ei au luat deja măsuri suplimentare pentru a aduce concluziile lor oamenilor." Am solicitat deja un brevet și alții sunt foarte încântați de rezultatele noastre. Ne așteptăm ca procesul să poată fi adaptat pentru utilizare în multe moduri importante ", adaugă el.

La ce altceva poate ajuta scoicile?

El și colegii săi au remarcat că ar putea aplica același proces la cultivarea altor tipuri de țesuturi, inclusiv cartilaj, dinți și tendoane.

Cercetătorii adaugă, de asemenea, că ar promova locuințe mai durabile, deoarece ar putea ajuta la reducerea deșeurilor: „Deșeurile globale de coji de ouă aruncate tind să coste milioane de tone pe an de la gătitul casnic”.