stil

Nu vrei să renunți la gustul dulce? Există alternative care înlocuiesc zahărul tradițional din sfeclă. Unul dintre ele este xilitolul. Este aproape la fel ca aspect și gust ca clasicele, dar este mai puțin caloric și nu dăunează dinților.

Zahărul de mesteacăn (sau, de asemenea, zahărul din lemn) este de fapt xilitol, baza cuvântului provine din greacă și este legată de lemn. S-a stabilit în industria alimentară cu zeci de ani în urmă, dar a devenit abia recent un favorit al coacerii moderne de casă. Acest îndulcitor în forma sa naturală face parte din multe fructe și legume, cum ar fi prune, zmeură, căpșuni. Xilitolul se găsește și în cantități mici în corpul nostru. Ca îndulcitor, va fi apreciat mai ales de diabetici și de cei care păstrează o linie subțire sau sunt săraci. Xilitolul este, de asemenea, în centrul atenției industriei alimentare, îl adaugă în principal la gumă de mestecat, bomboane, băuturi. Este menționat din ce în ce mai mult în legătură cu perspectiva utilizării sale în medicină, deci este tratat de multe studii științifice sau cercetări.

Avertizare! Xilitolul este extrem de dăunător pentru câini, în special pentru rasele mici, astfel încât crescătorii responsabili se asigură că nu se regăsește în alimente sau în diferite delicii și suplimente din hrana pentru câini.

Zaharul de mesteacan in diabet

Zahărul de mesteacăn face parte din industria alimentară de câteva decenii, dar oamenii de știință au început să-i acorde mai multă atenție în anii 1960. Este o alternativă potrivită pentru diabetici, adică pentru persoanele pentru care zahărul și prelucrarea acestuia în organism cauzează probleme de sănătate.

Conform testelor, zahărul de mesteacăn nu crește sau scade dramatic nivelul zahărului din sânge, ci îl menține stabil. Organismul nu are nevoie de insulină pentru a procesa xilitolul. Din acest motiv, este potrivit și pentru femeile însărcinate care au debut de diabet gestațional sau au fost deja confirmate prin teste.

Această problemă de sănătate este cauzată de modificări hormonale, care reduc temporar capacitatea de a răspunde la insulină. Pentru majoritatea viitoarelor mame, este suficient să-și regleze meniul în conformitate cu sfaturile medicului și starea lor va fi ajustată după naștere. Diabetul în timpul sarcinii apare atunci când diabetul apare în familie, riscul său crește odată cu vârsta mamei și fumătorii suferă mai mult de el.

Carii dentare

Potrivit studiilor științifice, sănătatea bebelușului nenăscut este afectată, de asemenea, de cât de mult zahăr și cât de mult zahăr a mâncat mama în timpul sarcinii și alăptării. Xilitolul reduce prezența bacteriilor în gură, ceea ce are un efect pozitiv asupra smalțului dinților. Inhibă formarea și depunerea plăcii dentare, ceea ce reduce semnificativ riscul de apariție a cariilor dentare. Potrivit medicilor stomatologi, chiar ajută smalțul să se remineralizeze și încetinește demineralizarea.

Xilitolul are și alte efecte asupra sănătății, susține activitatea naturală a intestinelor, previne constipația, deci are grijă de curățarea regulată a organismului de toxine. Are efecte antibacteriene, deci este potrivit pentru persoanele care suferă de mucegai și drojdie, această problemă afectează și diabeticii. Reduce riscul de inflamație a tractului urinar și de micoză vaginală. Unele studii confirmă asocierea xilitolului cu o reducere a bolilor inflamatorii ale căilor respiratorii superioare, a otitei medii și a crizelor de astm.

Drojdia nu-i place

De asemenea, nu trebuie să uităm efectele xilitolului asupra pierderii în greutate. Deoarece conține cu 40% mai puține calorii decât aceeași doză de zahăr, ajută la reducerea consumului zilnic de energie și îi ajută pe cei săraci să piardă mai multe kilograme nedorite.

Potrivit experților în cosmetică, utilizarea xilitolului contribuie la recuperarea colagenului. Acest lucru este important, de exemplu, pentru elasticitatea pielii și încetinirea consecințelor vizibile ale îmbătrânirii. În plus, zahărul de mesteacăn, spre deosebire de sfecla roșie, nu susține descompunerea vitaminelor B din organism, ceea ce reprezintă un alt plus pozitiv pentru piele, păr și unghii.

Puteți utiliza xilitol la prepararea deserturilor, deserturilor, dulciurilor, pur și simplu oriunde aveți nevoie pentru a obține un gust dulce. Cu toate acestea, deoarece nu susține înmulțirea drojdiei, nu susține procesele de fermentare în maturarea aluatului, așa că atunci când coaceți chifle, prăjituri, pâine și produse de patiserie, folosiți în schimb zahăr de sfeclă.

În cele din urmă, există doar un singur sfat - de asemenea, doare foarte mult. Deci, chiar dacă vă plac dulciurile, nu exagerați cu xilitol, dozele mari pot provoca balonări neplăcute și diaree la persoanele sensibile.

Cum se înlocuiește zahărul?

Când coaceți și pregătiți deserturi, vă puteți armoniza și cu alte alternative la zahărul clasic din sfeclă. Mierea rămâne în continuare un lider în clasament, atâta timp cât nu provoacă reacții alergice. Siropul de arțar, melasa și stevia devin tot mai populare. Zahărul brun este potrivit, dar trebuie să fie un original, care este mai scump, dar măcar sunteți sigur că nu este o imitație, adică zahăr alb colorat.

Fiecare dintre acești îndulcitori are propriul gust specific, materiile prime din care provin sunt, de asemenea, diferite, dar au aceeași bază - glucoză, fructoză, zaharoză, adică zaharuri simple. Acestea sunt cunoscute ca o sursă de energie rapidă și ușor de absorbit și, de asemenea, utilizabilă, pe care o veți aprecia în timpul efortului fizic și al sportului. Diabetul trebuie să fie atent la alegerea îndulcitorilor, unii înlocuitori ai îndulcitorilor sunt în mod clar nepotrivi pentru ei, în special cei care conțin o proporție mare de fructoză. În general, este dificil, deoarece excesul său este transformat în organism într-o cantitate de grăsime, care este depozitată în zona organelor interne, deci este mai dăunătoare decât grăsimea subcutanată. Fructoza în starea sa naturală, adică în fructe, este sigură. Ar trebui să se ia în considerare utilizarea îndulcitorilor alternativi, cum ar fi zahărul din struguri, porumb, orez, spelta, orz și sirop de agave.

Efectele negative ale aspartamului, care este de câteva ori mai dulce decât zahărul convențional, au fost de mult menționate. Utilizarea excesivă poate provoca dureri de cap, insomnie, oboseală, amețeli, dar și depresie, crize de foame de lup și creșterea în greutate asociată.

O alternativă cu adevărat grozavă este un succes dulce - zahărul de cocos. Este realizat din florile palmelor de cocos. Nu are un gust dulce atât de puternic, este mai moale cu o notă de caramel. Conține fier, calciu, magneziu și vitamina C.