Intoleranța la anumite tipuri de alimente poate fi un motiv ascuns pentru care, în ciuda eforturilor repetate, nu puteți slăbi sau de ce suferiți de diverse probleme de sănătate.

test

Un test pentru a afla dacă aveți intoleranță alimentară: dacă nu ați reușit încă să slăbiți, vă va ajuta să aflați adevărul despre voi înșivă

Apariția intoleranței alimentare este relativ frecventă. Se estimează că aproximativ 45% dintre oameni suferă de aceasta. Dacă mănânci sănătos, dar ai alimente în dietă pe care corpul tău nu le mai tolerează, poți să faci mișcare sălbatică, dar nu îți vei pune corpul în formă. Creșterea în greutate care nu răspunde la dietele cu conținut scăzut de calorii poate fi cauzată de retenția de lichide și umflarea - una dintre consecințele intoleranței alimentare. Prin urmare, unii experți consideră că testul de intoleranță alimentară ar trebui inclus în examenul clinic de rutină al obezității.

O evaluare detaliată a propriei experiențe, precum și numeroase cazuri descrise în literatura de specialitate au arătat că o îmbunătățire vizibilă a stării poate fi de așteptat în jumătate până la două treimi din cazurile în care clienții urmează cu succes o dietă conform intoleranțelor identificate.

Ce este intoleranța alimentară

Este o reacție neobișnuită a corpului uman la anumite tipuri de alimente. Cu toate acestea, deoarece (spre deosebire de alergii) reacția organismului nu este imediată și nu pune în pericol viața unei persoane, este dificil să recunoaștem intoleranța alimentară. Simptomele apar cu o întârziere de câteva ore, zile sau chiar săptămâni. Persoanele cu dizabilități pot suferi de dureri de cap insuportabile, altele umflături, oboseală și au probleme cu pielea, căile respiratorii sau digestive.

Reacțiile pot fi practic orice, de la apă în urechi și fluierând prin migrene, dureri în scădere, balonare, diaree, constipație, mâncărime a pielii, insomnie, oboseală, probleme de dispoziție și așa mai departe.

În schimb, în ​​cazul alergiilor alimentare, simptomele apar cel mai adesea în câteva minute după consumarea alergenului sub formă de erupție cutanată, strănut, piele iritată, umflături, rinită, oboseală, diaree sau vărsături.

Cum să vă dați seama dacă aveți intoleranță alimentară?

Simptomele intoleranței alimentare apar cu o întârziere atât de mare încât este foarte dificil să identificăm alimentele problematice. Prin urmare, este recomandabil să efectuați cel puțin un test la domiciliu, în mod ideal să vizitați un imunolog și să faceți teste detaliate în laborator.

În caz de intoleranță alimentară, se poate efectua un test de sânge - determinarea anticorpilor IgG. Vă va arăta ce tipuri de mâncare vi se pare greu de suportat. Există teste pentru 40, dar și peste 200 de alimente specifice. Rezultatele (cu excepția testului la domiciliu de la farmacie) sunt codificate în culori conform principiului semaforului: De obicei, nu s-a dovedit că alimentele etichetate verzi sunt intolerante, alimentele de culoare galbenă trebuie reduse și rotite conform instrucțiunilor unui nutriționist sau dietetician, iar alimentele etichetate cu roșu trebuie oprite imediat, deoarece corpul dumneavoastră are o puternică intoleranță la ei.

Din păcate, testele de intoleranță alimentară nu sunt acoperite de companiile de asigurări de sănătate și nu este o chestiune ieftină. În acest caz, trebuie să pui o mulțime de euro în sănătatea ta. Nu este necesar să veniți complet la colecție pe stomacul gol, puteți lua cu ușurință micul dejun. Dacă bănuiți că suferiți de intoleranță la un anumit aliment, nu îl evitați timp de aproximativ o săptămână înainte de colectare și consumați-l cu atenție, altfel testul poate să nu confirme intoleranța.

Cele mai frecvente alimente intolerante includ:

grâu

Un test pozitiv la grâu nu înseamnă că aveți boală celiacă. (Boala celiacă este o afecțiune inflamatorie cronică cauzată de hipersensibilitate la gluten. Sunt necesare teste de sânge suplimentare pentru a o confirma.) Două tipuri diferite de grâu sunt adesea măsurate în testele de intoleranță. Grâul dur este de obicei procesat în făină și gri pentru a face paste. Conținutul de proteine ​​din acesta este diferit de grâul obișnuit. Prin urmare, unul poate prezenta un rezultat pozitiv, iar celălalt nu. Buna tolerabilitate a grâului dur este adesea rezultatul testelor, deși în cazul grâului comun testul anticorpilor este pozitiv.

Aveți grijă, grâul este unul dintre alimentele care se găsesc chiar și acolo unde nu l-ați căuta niciodată: în salam și în șuncă, pateuri, tartine, sosuri pentru salate, pizza, supe, alimente prăjite. ..

lapte de vaca

Producerea de anticorpi IgG la laptele de vacă este o reacție la proteinele conținute în lapte. Ca sursă de calciu, laptele ar putea părea dificil de înlocuit la prima vedere, dar nu este cazul. Heringul, migdalele, făina de soia, nucile de Brazilia sau spanacul conțin și mai mult calciu în 100 de grame.

Ca alternativă la laptele de vacă, se poate folosi laptele de capră, soia, orez, ovăz, migdale sau lapte de cocos.

drojdie

Intoleranța puternică a drojdiei înseamnă automat necesitatea eliminării băuturilor alcoolice din dietă. Procesul de producere a băuturilor alcoolice depinde de drojdie. Reprezentanții tipici ai acestor băuturi sunt berea și vinul. Deși unele tipuri de alcool suferă filtrare și distilare pentru a elimina majoritatea drojdiilor, unele rămân. Acesta este cazul cu vodca, gin sau șampanie.

Alte alimente includ soia, cartofi și alte plante leguminoase (roșii, ardei, vinete), carne de vită și porc, zahăr rafinat, portocale, ceai, cafea, porumb și ouă. Dar există și alte alimente care vă pot provoca probleme (și nu v-ați gândi la asta în viață): hrișcă, struguri, orez, banane, mentă, cartofi, salată, zahăr din trestie, cuscus, hamei, mere, păsări de curte, morcovi, miere, ceapă.

3 sfaturi pentru începători

  • Mestecarea este prima etapă a digestiei. Alimentele consumate insuficient trebuie consumate de organism mai mult timp și multe simptome pot fi ameliorate numai prin creșterea intensității mestecării alimentelor înainte de a le înghiți.
  • Asigurați-vă că obțineți suficientă apă și fibre. Sunt importante pentru ca intestinele tale să funcționeze corect.
  • Dacă doriți să faceți fără analize de sânge pentru moment, păstrați un jurnal cu tot ceea ce mâncați și beți timp de cel puțin 5 zile. Încercați să vedeți dacă mâncați prea multe alimente - dacă da, încercați să le alternați cu alternative adecvate. Puteți încerca, de asemenea, o dietă de eliminare: este adecvată o dietă paleodietă care nu conține alimente la care este adesea reacționată (cereale, produse lactate, semințe, nuci și leguminoase).

Unde să faceți un examen

1. Test la domiciliu

Food Detective este un examen de orientare, care ar trebui să conducă ulterior la un examen detaliat și efectuat profesional în laborator.
Food Detective este folosit frecvent, prezintă 60 de alimente de bază și este complet suficient pentru problemele de sănătate „medii”. Nu sunt atât de mulți oameni care să fie testați pentru 200 de intoleranțe alimentare.

2. Imunolog

Vizitați unul care oferă un test de intoleranță alimentară. El îți va lua sângele, îl va trimite la laborator și apoi va analiza rezultatele cu tine.

3. Test ELISA

Test pentru anticorpi IgG sau IgG4 împotriva 88 de alimente.

4. Testele ALCATECH

Test pentru anticorpi împotriva a 200 de alimente.

5. Testele FoodPrint

Testele FoodPrint pot fi potrivite pentru unii oameni - trebuie să luați singuri sânge acasă, dar avantajul este, pe lângă preț, și o gamă largă de variante de testare. Puteți avea, de exemplu, 60 de alimente, 120 de alimente sau 221 de alimente examinate.

Test pozitiv. Ce acum?

Timp de 3 luni, eliminați din meniu alimentele cu rezultate pozitive. Înlocuiți-le cu cele care prezintă o încărcătură zero sau mai mică pe corp, astfel încât dieta să nu piardă din echilibrul nutrienților. Alimentele care prezintă niveluri de anticorpi ușor peste standardul testului nu trebuie să înceteze consumul complet, dar păstrează cel puțin patru zile distanță. La început s-ar putea să simțiți că starea dumneavoastră s-a înrăutățit în loc să se îmbunătățească, dimpotrivă, dar o astfel de reacție de tip retragere este frecventă în primele câteva zile. Va trece în curând. Îmbunătățirea poate fi observată după una sau două săptămâni. După trei luni, puteți începe să sortați treptat alimentele omise înapoi în meniu. Una câte una, la patru zile distanță. Dacă nu observați revenirea vreunui dintre simptome, puteți continua să consumați.

Dacă ați testat alimente pozitive pe care nu le-ați avut în gură de ani de zile, există 2 cauze posibile: fie ați mâncat-o ascunsă într-un alt aliment (verificați cu atenție etichetele), fie ați consumat alimente din același grup și a cauzat formarea anticorpilor. De aceea, se recomandă evitarea tuturor alimentelor din grup, chiar dacă rezultatul testului a fost pozitiv doar pentru unul dintre ele.