alte

Chiar și în zilele normale în care o persoană nu prezintă în mod clar niciun risc de a se infecta cu un virus periculos, o persoană ar trebui să respecte anumite principii igienice atunci când pregătesc mâncarea în casa lor. Într-o perioadă de pandemie ca aceasta, respectarea anumitor standarde de igienă este esențială și precauția în acest sens nu este niciodată suficientă.

Este posibil să vă infectați cu virusul COVID-19 din alimente ?

Pentru început, este bine să spunem că în prezent nu există dovezi directe ale infecției cu virus COVID 19 prin mâncare. Cu siguranță, mulți dintre noi ne întrebăm dacă este posibil să ne infectăm cu acest virus periculos, indiferent dacă cumpărăm mâncare sau pregătim mâncare în bucătăria noastră. În prezent, experții sunt de acord doar că nu există în prezent suficiente dovezi care să demonstreze acest lucru mâncarea în sine sau ambalajul alimentelor ar trebui a fost o sursă de infecție.

Cercetătorii care lucrează la un nou virus care cauzează boli respiratorii sunt de acord că nu știm prea multe despre boală. Cu toate acestea, înțelegerea noastră asupra răspândirii bolii prin alimente se poate schimba pe măsură ce cercetătorii dispun de mai multe informații.

Până în prezent, lucrăm cu ipoteza că acest nou tip de virus se răspândește în principal transmisie de la om la om prin particule de virus care, conform Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), se răspândesc atunci când cineva tuse sau strănut. În timp ce COVID-19 poate fi transmis teoretic prin atingerea unei suprafețe contaminate și ulterior prin atingerea nasului, gurii sau a ochilor, conform CDC, acesta nu este considerat a fi modul său principal de transmisie.

De ce riscul de infecție cu virusul alimentar este scăzut ?

Există mai mulți factori care pot reduce semnificativ riscul de infecție cu SARS-CoV-2 prin alimente, chiar dacă picăturile de virus sunt prinse pe alimente sau un lucrător care este el însuși infectat cu un astfel de virus lucrează cu alimente.

Trebuie remarcat faptul că, chiar înainte de pandemia din Slovacia, există reglementări privind modul de procedare corect când lucrați cu alimente. Recomandările generale pe care ar trebui să le urmați atunci când pregătiți o masă sunt spălarea frecventă a mâinilor, curățarea suprafețelor și a vaselor a gătirea alimentelor la temperatura potrivită, pentru a minimiza răspândirea particulelor de virus între alimente.

Un alt factor important este biologia virusului în sine. Acest nou virus nu poate supraviețui pe tipuri de anumite suprafețe pentru o perioadă de la câteva ore până la câteva zile. Și spre deosebire de bacterii, care cresc și se răspândesc de-a lungul timpului în alimente, opusul este adevărat pentru viruși, iar în timp acești viruși își pierd capacitatea de a transmite și, în general, slăbesc în ceea ce privește nivelul de contaminare a alimentelor.

De asemenea, se presupune, în general, că acest virus nu ar trebui să aibă capacitatea de a supraviețui în stomac, deoarece acest mediu este foarte acid. Încă nu este clar în ce măsură oamenii se pot infecta atingându-și gura sau consumând alimente contaminate. „Nu înseamnă că oamenii nu pot fi infectați cu virusul COVID-19 prin alimente”, există întotdeauna posibilitatea.

Sfaturi despre cum să lucrați corect cu alimentele

Deși riscul de infecție cu COVID-19 din alimente este probabil să fie scăzut, există mai mulți pași pe care îi puteți lua pentru a elimina în continuare acest risc.

Produse alimentare cumpărate în magazin:

  • Este întotdeauna bun chiar și atunci când nu există pandemie spălați bine fructele și legumele un curent de apă pentru a elimina impuritățile, pesticidele și pentru a elimina nivelul de microorganisme din alimente.
  • Nu este necesar să spălați alimentele cu săpun, săpunul este destinat mâinilor și nu alimente.
  • Dacă sunteți îngrijorat de diferite ambalaje alimentare, cum ar fi plasticul, după manipularea acestor ambalaje, spălați-vă întotdeauna mâinile bine cu apă și săpun cald.
  • Când pregătiți o masă, ar trebui să gătiți fiecare masă cel puțin la temperatura camerei 65 C timp de cel puțin 3 minute, pentru a reduce semnificativ nivelul de transmitere a particulelor de virus pe cale alimentară.

Mâncare de la restaurant:

  • Există un risc foarte scăzut de alimente pe care le-ați importat din restaurant, deoarece și angajații acestor unități îl au conștientizare sporită cum să mânuiți alimentele corect atunci când pregătiți mâncarea.

Pentru a reduce în continuare riscul, oamenii sunt sfătuiți, în general, să se spele bine pe mâini cu săpun și apă caldă după ce au manipulat alimente, pungi sau ambalaje.

De asemenea, este important ca angajatorii din industria alimentară să aibă o politică strictă de sănătate a angajaților. Lucrătorii alimentari ar trebui să rămână acasă dacă încep să prezinte simptome ale bolii, chiar dacă nu au fost încă diagnosticați.