Căpșunile sunt printre cele mai populare și hrănitoare fructe. Sprijină imunitatea, îmbunătățesc digestia, scad tensiunea arterială și excelează în proprietăți antiinflamatorii. Dr. Natália Šranková a dezvăluit câte zile după recoltare își vor menține calitățile nutritive și de ce veți fript după ce le-ați consumat.

revarsă

Potrivit dr. Natália Šranková de la Departamentul de asistență medicală al Biroului regional de sănătate publică Bratislava (RÚVZ BA), există mai mult de 600 de soiuri de căpșuni, care diferă în ceea ce privește gustul, mărimea și perioada de rodire. Ceea ce au toate în comun este beneficiile lor pentru sănătate.

Pe lângă apă (90%), conțin o cantitate mare de substanțe nutritive. „Căpșunile sunt bogate în vitamina C, care întărește sistemul imunitar, are efecte antiinflamatoare, favorizează sănătatea ochilor, pielii și părului. Acidul folic are un efect benefic asupra hematopoiezei și creșterii celulare, iar aportul adecvat al acestuia este esențial pentru femeile însărcinate, pentru a le proteja împotriva defectelor tubului neural ale copiilor lor. " explică dr. Šranková.

Un alt beneficiu pentru sănătate este acidul salicilic, care ajută la tratarea acneei și îndepărtează celulele moarte ale pielii. Acestea sunt completate cu acid alfa hidroxi (AHA) și acid ellagic, care ajută la reducerea hiperpigmentării pielii. Vitamina B7 îmbunătățește calitatea pielii, a părului și a unghiilor. Prin urmare, căpșunile sunt adesea folosite ca ingrediente în măștile de față. Acestea aduc beneficii fiecărui tip de piele. În plus, boabele lor mici acționează ca o coajă fină, explică medicul.

O sursă bogată de mangan

Expertul subliniază, de asemenea, conținutul ridicat de potasiu din căpșuni, care are un efect de deshidratare, reglează tensiunea arterială ridicată, îmbunătățește funcția rinichilor și previne inundarea organismului. „Căpșunile au cel mai mult mangan dintre toate fructele. Susține metabolismul, activitatea nervilor și a sistemului cerebral, este necesar pentru formarea sângelui, crește libidoul, adaugă culoare părului și pielii și stimulează producția de hormoni tiroidieni, " clarifică.

În căpșuni veți găsi și calciu care hrănește oasele, dinții, părul și unghiile. Datorită căpșunilor, smalțul dinților are o calitate superioară, dinții se degradează mai puțin și sunt chiar mai albi. „Acidul citric și malic din căpșuni au efecte dezinfectante asupra sistemului digestiv și îmbunătățesc absorbția fierului din alimentele vegetale.” completează.

Prim ajutor pentru probleme digestive

Datorită flavonoidelor, căpșunile au proprietăți antiinflamatorii, reduc riscul de ateroscleroză, previn acumularea de trombocite, scad tensiunea arterială, îmbunătățesc memoria pe termen scurt, promovează vitalitatea, suprimă oboseala și starea de rău. "Flavonoidele includ antocianine, coloranți vegetali responsabili de culoarea roșie a fructelor. Catechinele leagă metalele grele din intestine și ajută la flatulență și diaree. Împreună cu fibrele, acestea ajută la menținerea mișcărilor intestinale regulate și la tratarea constipației. Vitamina C, alături de alți antioxidanți precum acidul folic, acidul elagic, flavonoidele și altele, ajută la prevenirea cancerului. " evidențiază expertul.

Potrivit medicului, căpșunile au un indice glicemic mai mic decât multe alte fructe și sunt potrivite și pentru diabetici. Deoarece conțin o cantitate mare de apă și un minim de calorii, saturează rapid, deshidratează corpul, stimulează digestia și astfel ajută la pierderea în greutate.

„Capcane” chimice

Potrivit destinatarului, pe lângă fructe, frunzele de căpșuni sunt, de asemenea, sănătoase - au un conținut ridicat de catehine, uleiuri esențiale, vitamina C, alcaloizi, glicozide, fragarine și flavonoide.

Ca și în cazul altor fructe și legume, regula de aur se aplică căpșunilor pe care cele mai bune fructe le cresc în propria grădină. Cultivatorii le pot trata cu pesticide, erbicide, promotori de creștere, rășini sau ceruri. În plus, pot purta urme de îngrășăminte. Substanțele chimice se pot acumula în căpșuni și pot provoca manifestări alergice, cum ar fi vezicule pe buze, avertizează Dr. Šranková.

După două zile, pierd substanțe nutritive

„Căpșunile sunt sensibile la depozitare și pier rapid. Vor dura aproximativ două zile fără a pierde substanțe valoroase. Căpșunile nespălate trebuie păstrate la frigider, nu presate una de cealaltă, acoperite doar cu folie. Este recomandat să spălați căpșunile cu apă rece și chiar înainte de a le consuma, deoarece cu o înmuiere mai lungă în apă putrezesc mai repede și pierd culoarea și gustul. Pot fi păstrate în congelator până la șase luni. Pentru a menține o culoare puternică, este recomandat să picurați sucul de lămâie înainte de a congela. " sfătuiește un expert de la RÚVZ BA.

În mod ideal, căpșunile ar trebui consumate crude și proaspete, deoarece substanțele valoroase se pierd în timpul coacerii și al altor tratamente termice. Puteți folosi căpșuni proaspete pentru a pregăti deserturi, băuturi, milkshake-uri, smoothie-uri, salată de legume și fructe, în producția de înghețată sau pulpă de fructe.

Deși căpșunile sunt foarte sănătoase, nu ar trebui să mănânci mai mult de o ceașcă din acest fruct pe zi. „Consumul excesiv de căpșuni poate provoca diaree și flatulență, boli de ficat, retenție de apă, boli de rinichi, o reacție alergică sau chiar inflamație a mucoasei sistemului respirator.” avertizează medicul și adaugă că la unele persoane, consumul de căpșuni poate declanșa manifestări alergice precum furnicături în gură, urticarie, dureri de cap, umflături ale buzelor, feței, limbii sau gâtului și, în cazuri severe, probleme de respirație. „Se crede că proteinele alergice sunt legate de antocianine de căpșuni. Căpșunile albe incolore sunt de obicei bine tolerate de persoanele care altfel ar fi alergice la căpșuni. ” se închide.