Usturoiul a câștigat pe bună dreptate un loc important în meniul nostru. Este un remediu natural dovedit și recunoscut care se ocupă de multe afecțiuni. Totuși, ce se întâmplă dacă usturoiul a germinat înainte să îl puteți folosi? Potrivit multora, el ar trebui să călătorească la coșul de gunoi. Eroare!

încolțit

Găsim acest lucru în usturoiul încolțit!

Consumați usturoi încolțit? În nici un caz! Vlăstarii sunt încă otrăvitori. Dacă ai fost convins de acest lucru până acum, vei fi surprins de adevărul adevărat. Aceasta este o prostie! Din această cauză, v-ați scurtat corpul cu substanțe active cu care usturoiul încolțit este dopat literalmente. Un studiu recent, publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry, subliniază că Usturoiul încolțit de cinci zile conține de până la cinci ori mai mulți antioxidanți decât usturoiul ne-încolțit.

Dr. Jong-Sand Kim, care este autorul principal al studiului, explică ce se întâmplă în plante în timpul germinării și ce substanțe sunt bune pentru sănătatea corpului nostru.

"Când germinează, plantele sunt sensibile la bacterii, viruși și insecte. În acest stadiu de creștere, ele produc așadar așa-numitele fitoalexine, substanțe chimice care sunt excepționale prin efectul lor puternic de protecție asupra plantelor. Nici microorganismele, nici insectele nu vor avea nicio șansă. Majoritatea Produsele chimice sunt toxice atât pentru microorganisme, cât și pentru insecte, dar, pe de altă parte, este foarte benefic pentru sănătatea umană ", a spus Dr. Jong-Sand Kim.

O formă de fitoalexine este alixina, care apare în usturoi. Are proprietăți antioxidante, antimicrobiene și anticanceroase!

La ce să fii atent?

Indiferent dacă usturoiul este germinat sau nu, este întotdeauna o alegere bună pentru noi. Contribuie la buna funcționare a sistemului imunitar și ne protejează de sărăcie. În ambele cazuri, găsim nu numai alixina menționată, ci și alicina cunoscută, care poate încetini ateroscleroza, scăderea tensiunii arteriale și riscul unor cancere.! Trebuie doar să aveți grijă la depozitarea corectă a acestuia.

"Usturoiul încolțit doar câteva zile cu siguranță nu are un impact negativ asupra sănătății umane. Cu toate acestea, feriți-vă de usturoi, care este depozitat necorespunzător și astfel germinat pentru o lungă perioadă de timp. Poate conține deja substanțe care nu ajută mult sănătatea" a spus nutriționistul Ing. Libor Javro.