galerie

Pregătire: 15 minute și fermentare: 30 minute și coacere: 50 minute

Avem nevoie de 1 masă:

165 ml lapte călduț

1/2 cub de drojdie

380 g de făină simplă

25 g de grăsime vegetală

150 g stafide

70 g migdale feliate

60 g de coajă de portocală și lămâie confiată

1 linguriță de coajă de lămâie

1/2 ČL nucșoară

50 g unt pentru a freca masa coaptă

1/2 cană zahăr pudră pentru stropire

Abordare:

Într-o cană cu 50 ml de lapte călduț, dizolvați drojdia și amestecați într-o linguriță de zahăr și făină suficientă pentru a face o pastă subțire. Acoperiți cu o cârpă și lăsați să crească într-un loc cald. Cerneti 4/5 din faina intr-un castron, amestecati sarea, nucsoara, stafidele, migdalele, coaja confiata si rasa. Se toarnă laptele rămas, se amestecă untul bătut cu ouăle și romul și laptele cu drojdia. Se amestecă până se alătură aluatul. Adăugați treptat grăsimea și în cele din urmă amestecați făina rămasă pentru a obține un aluat semisolid. Se amestecă până când aluatul încetează să se mai lipească de castron. Acoperiți aluatul cu o cârpă și lăsați-l să crească aproximativ o oră. Rulați-l apoi într-o foaie dreptunghiulară de 2,5 cm grosime. Îndoiem marginile mai scurte cu câțiva centimetri spre centru, astfel încât placa să capete o formă regulată. Răsucim marginile mai lungi la 2/3 din lățime și răsucim treimea rămasă din cealaltă parte. Așezăm apoi masa cu partea ondulată în jos pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Din partea superioară, în punctul în care ambele părți răsucite se ating longitudinal, o împingem cu degetul mic al mâinii. Lăsați-l să crească aproximativ 30 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 165 ° C și coaceți masa timp de aproximativ 50 de minute. Dacă începe să se rumenească prea tare, acoperă-l cu folie. După ce am copt de la masă, răzuim stafidele coapte, care tind să fie tari și fierbinți. Presară masa fierbinte cu untul topit rămas de mai multe ori, presară mult zahăr și lasă-l să se răcească. Are un gust bun după o săptămână de îmbătrânire, dar îl putem coace la începutul Adventului, îl putem lăsa să se răcească, îl înfășurăm în folie sau folie alimentară și îl putem păstra la o temperatură de până la 15 ° C.