Păstăile de vanilie au fost aduse probabil din America în Europa de către spanioli încă din 1521. Acest condiment este unul dintre cele mai bune vreodată.
Vanilia era cunoscută și cultivată cu mult înainte de sosirea cuceritorilor europeni de către indienii indigeni din Mexic. L-au folosit ca ingredient de parfum în băuturile populare din boabe de cacao și clătite cu ciocolată, pe care le produceau deja la acea vreme. Vanilia este încă folosită pentru aromatizarea ciocolatei.
Dominant al bucătăriei dulci
Vanilia este folosită ca unul dintre puținele condimente doar în bucătăria dulce, în prăjituri, deserturi, biscuiți, chifle, budinci, budinci dulci și deserturi. Indienii foloseau vanilia nu numai ca condiment, ci și ca medicament - acționează împotriva febrei și stimulează organismul. Mirosul plăcut și durabil al vaniliei este cauzat de o substanță numită vanilină, care acum este produsă sintetic, dar nu înlocuiește vanilina naturală.
O zi de viață
Vanilia este o plantă cățărătoare care nu este ușor de cultivat. Florile acestei plante înfloresc doar o singură zi, când trebuie polenizate de o albină și o colibri cu ciocul lung. Datorită cultivării sale dificile și prelucrării lungi ulterioare, este considerat unul dintre cele mai scumpe condimente.
Delicioasă înghețată de ciocolată-vanilie
Ai nevoie:
- zahăr vanilat
- 7 gălbenușuri
- 2 - 3 ciocolată rasă PL
- 200 g zahăr pudră
- 250 ml frisca pentru batut
- 450 ml de lapte
- păstăi de vanilie
Abordare:
1. Se amestecă spumă ușoară din gălbenușuri și ambele tipuri de zahăr. Gatiti pulpa de vanilie in lapte amestecat cu smantana, strecurati-o in spuma de galbenus si gatiti pana se ingroasa, amestecand continuu.
2. Se amestecă amestecul răcit cu ciocolată și se congelează într-un castron în congelator timp de aproximativ 2 ore.
3. Serviți înghețată de vanilie cremă cu ciocolată cu fructe proaspete și decorați-o cu friscă.
Sfatul unui gourmet leneș: fierbeți budinca în mod obișnuit, amestecați grăsimea în cea fierbinte, dizolvați-o, adăugați vanilie și zahăr pudră amestecate în lapte rece, turnați-o imediat pe buretele copt sau în cupcakes și lăsați smântâna solidifica.
Text: Varecha, supliment la cotidianul Pravda
Foto: SHUTTERSTOCK
- Vrei să îți îndeplinești în cele din urmă visele. Motivația pozitivă te va ajuta cu asta
- O terapie care te va răci Descoperă acest miracol vindecător
- Ingredient top secret care garantează frumusețea femeilor
- Modelele de top dictează o nouă tendință Potrivit acestora, ce culoare nu ar trebui să-ți lipsească JOJ în garderobă
- Broccoli și rodia vor ajuta la prevenirea cancerului de prostată