Accesibil, simplu, rapid, gustos, uneori aceste combinații nu par să meargă împreună. În articolul de astăzi, vă voi arăta că nu este cazul. Nu va trebui să căutați condimente indisponibile și în 30 de minute ați terminat curry thailandez sau o cremă gustoasă de cocos-dovleac. Copiilor îi place și el.

Crema de cocos-dovleac

Are un gust grozav ca o cremă separată, ca o supă rece sau caldă, recomand cu siguranță să o serviți ca o baie în care înmuiați bucăți de legume curățate, frunze de salată română sau varză chineză. Cu siguranță vă veți bucura de el. De asemenea, are un gust bun pentru copiii de la 1 an, fără ardei iute și fără lapte de cocos, desigur. Pentru un copil la această vârstă, putem adăuga o formulă de lapte sau putem încorpora un mic terci pentru bebeluși, pregătind astfel mai multe variante pentru cel mai mic animal de companie.

500g dovleac de unt (sau hokkaido, dovleac nucșoară)

100ml lapte de cocos

lingurita de ardei iute tocat marunt

linguriță arpagic

sare, ulei de măsline

pastă curry

Curățăm dovleacul, tăiem ceapa în cuburi și fierbem împreună 20 de minute într-un aragaz cu aburi. Dacă sunteți aburi ca găluștele, trebuie să vedeți după aproximativ 10-15 minute dacă dovleacul este deja moale, dacă da, selectați-l.

După sufocare, transferați dovleacul și ceapa înăbușite într-un blender, adăugați chili, arpagic și lapte de cocos. Amestecăm până se omogenizează. Condimentați cu sare (dacă este necesar) sau lăsați crema mai dulce fără sărare, ceea ce va face să iasă în evidență gustul natural și foarte plăcut de dovleac și nucă de cocos.

Înainte de servire, ornați crema cu chili și stropiți cu ulei de măsline. Se servește rece.

Dacă doriți să serviți smântâna sub formă de supă, adăugați puțină supă de pui sau legume în smântână.

Curry de legume prăjite

500g dovleac unt

250g ciuperci (shitake, ciuperci, alte ciuperci)

300-400ml lapte de cocos

50g pastă de curry roșu

De obicei, puteți cumpăra pastă de curry în magazine mai mari din departamentul de bucătărie mondială sau asiatică. Se vinde în sticle mici de sticlă (suficiente pentru 2-3 gătite) sau chiar în pungi de 50g (asemănătoare condimentelor) de unică folosință. Căldura pastei este indicată pe ambalaj, de obicei 3-4 ardei din 5. Nu vă faceți griji deloc, cele pe care le cumpărați de la noi nu sunt fierbinți. Dacă vă place picantul, nu ezitați să adăugați ardei iute. Pasta de curry va înlocui condimentele înainte să o descoperim, aveam o cantitate mare de condimente puțin folosite acasă și întotdeauna ne lipsea ceva. Acum îl avem într-o sticlă.

Tăiați legumele în cuburi.

Într-un wok în ulei, prăjiți o lingură mare de pastă de curry. Durează 1,5-2 minute. Acest lucru face ca pasta de curry să-și elibereze aroma și gustul. Merită, de asemenea, să adăugați 1 anșoa conservată. Anșoa se dizolvă și îmbunătățește plăcut aroma și gustul alimentelor.

Se adauga ceapa, piperul si vinetele. Prajiti pe foc puternic aproximativ 4-5 minute. Se adaugă chilli tocat mărunt. Dacă nu vă plac aromele fierbinți, îndepărtați semințele sau nu adăugați chili. Pe lângă prăjire, amestecați legumele încet. Se adaugă dovleacul și se sotează încă 7-10 minute.

După 10 minute, adăugați ciuperca de stridii și fierbeți încă 5 minute. Prăjiți legumele împreună timp de 15-20 de minute. Deja în această etapă arată foarte gustos și miroase foarte plăcut. Când facem curry acasă, prăjim întotdeauna legumele. Nu este necesar, nu o fac în restaurante, dar adaugă un gust deosebit.

Adăugați lapte de cocos și încălziți timp de aproximativ 5 minute. Curry-ul se face când dovleacul se înmoaie.

Se servește cu iasomie sau orez basmati.

După cum probabil ați observat, nu am sărat. Acum că curry-ul este gata, îl puteți săra după gustare. Ornează cu chili tocat mărunt, frunze de busuioc sau ceapă de primăvară tocată mărunt.

Pentru a prepara curry cu carne, cum ar fi pui sau pește, urmați acești pași:

1. Se prăjește pasta de curry.

2. Adăugați lapte de cocos.

3. Când laptele începe să fiarbă, adăugați pieptul de pui feliat sau peștele (poate fi și cubulete) și legumele prăjite. Ai mâncarea gata în 5 minute.

De asemenea, puteți adăuga lăstari de bambus, muguri de fasole mung sau orice altă legumă care vă place. Am folosit pastă de curry verde pentru acest curry de pui.