Varza chineză este puțin cunoscută la noi și se cultivă doar rar. Sunt adesea greșite și confundate cu varza de Beijing, mai ales că în unele țări varza de la Beijing se numește varză chineză. Cu toate acestea, acestea sunt diferite tipuri de plante. Varza chineză nu formează o închidere

18 iunie 2005 la 0:00 am Ing. JOZEF FÜLÖP

chineză

rené hlávky. Frunzele adulte, dezvoltate, sunt ușor erecte și formează o rozetă de frunze. Suprafața frunzelor este mai aspră, ușor păroasă, cu nervuri puternice. Ele seamănă cu frunzele exterioare ale varzei de la Beijing. Frunzele folosite la prepararea salatelor crude au energie redusă și valoare nutritivă medie.

În ultimii ani, varza de la Beijing s-a răspândit în Slovacia. Are frunze lungi care se leagă de un cap ferm. Frunzele interioare sunt aproape albe, cele exterioare tind să fie mai întunecate. Forma capului este alungită, cilindrică, dar sunt și rotunde. Greutatea capului este cuprinsă între 0,3 și 1 kilogram. Varza de la Beijing are o consistență fină crocantă și un gust puțin mai pronunțat decât salata verde. Comparativ cu acesta, conține mai puțin zahăr și celuloză. Conține lizină. Are o compoziție armonioasă, deci este potrivit pentru toate dietele. Se folosește pentru consum direct, în special în stare proaspătă pentru salate, dar poate fi tratat termic, similar cu varza.

Avantajul varzei de la Beijing și chinezesc este sezonul scurt de creștere. Le putem cultiva pe toate culturile care părăsesc solul până la începutul lunii iulie, ca o cultură care urmează. Întrucât acestea sunt plante de o zi lungă, nu le cultivăm primăvara, deoarece acestea ar rămâne înflorite.

Acestea necesită soluri argiloase libere, medii, cu o mulțime de substanțe nutritive și umiditate. Adăugați gunoi de grajd la recoltă. Pe baza analizei chimice a solului înainte de însămânțare, vom încorpora îngrășăminte cu fosfor și potasiu, precum și o parte din îngrășăminte cu azot. Dacă este necesar, fertilizați restul de îngrășăminte azotate după unificare și la începutul formării capetelor. Avem grijă să nu fertilizăm solul cu azot.

Putem cultiva aceste culturi din însămânțare directă și din răsaduri. Semințele sunt semănate pentru cultivarea pe câmp a capetelor de articole de la mijlocul până la sfârșitul lunii iulie. Nu înfloresc decât în ​​acest moment. La temperaturi blânde și zile de scurtare, capetele se dezvoltă și se închid bine. Distanța dintre linii este de obicei de la 0,4 la 0,6 metri. Semănăm semințele la o adâncime de 10 până la 20 de milimetri. După crearea a trei frunze adevărate, unificăm creșterea la o distanță de 0,2 până la 0,4 metri. De la apariție până la recoltare, protejăm arborele de sărituri, paturi de flori, mucoase și larve ale morarului de varză cu produse autorizate. Îl păstrăm nedeteriorat și irigăm după cum este necesar. Atât varza de la Beijing, cât și cea chineză au rădăcini puțin adânci, așa că atunci când cultivăm la rând și săpăm, ne asigurăm că nu deteriorăm rădăcinile.

Culegem varza chineză atunci când plantele formează o parte bogată supraterană, o rozetă de frunze sănătoase și mari. Ridicăm frunzele rupându-le. Vom lăsa doar frunze interioare mai mici. La fel ca salata, varza chineză se ofileste repede după recoltare. Se va păstra la frigider doar câteva zile. Îl putem congela și ca spanacul.

Ridicăm varza de la Beijing de pe câmp la sfârșitul lunii octombrie până la începutul lunii noiembrie, când capetele sunt bine închise și ferme. Primele înghețuri de toamnă nu le vor deteriora. Cultivăm între 30 și 50 de kilograme din această cultură pe o suprafață de 100 de metri pătrați. Capetele destinate depozitării trebuie să fie bine închise, cântărind între 0,5 și 1 kilogram. Apoi pot fi păstrate în pivniță până la sfârșitul lunii decembrie, la frigider la o temperatură de 0,5 până la 1 grad până în martie. Capetele rupte împreună cu rădăcina vor dura mai mult.