este

Varza este un remediu pentru aproape toate bolile

Căutați un remediu universal pentru toate bolile? Mănâncă varză.

Varza este unul dintre cele mai sănătoase alimente din lume. Conține o serie de substanțe bioactive valoroase, iar efectele anticanceroase ar putea fi invidiate de brocoliul mult promovat.

Roșu sau alb?

Nu există prea multe diferențe între varza albă și cea roșie. Frunzele cu frunze roșii se maturizează mai mult, deci are frunze mult mai rigide, în comparație cu albul are mai multă vitamina C, fier și bioflavonoide. În varza roșie există 36 de tipuri de pigmenți vegetali, dintre care 8 nu se găsesc în niciun alt aliment vegetal. Cercetările au arătat că consumul unei porții de varză pe săptămână este suficient pentru a reduce riscul de cancer de stomac, colon, ficat, plămâni și sân. Experții consideră că 2 până la 3 porții, adică 250 până la 400 de grame pe săptămână, sunt cea mai bună prevenire.

Varza protejează și împotriva bolilor de inimă și a cataractei. Reglează activitatea glandei tiroide, curăță sistemul digestiv și menține o microflora sănătoasă în intestine. Conține aproximativ la fel de multă vitamina C ca sucul de lămâie și o cantitate mare de vitamina E. Sucul de varză crud ameliorează arsurile la stomac și ajută la tratarea ulcerelor de stomac, în timp ce sucul de varză murată îmbunătățește digestia. Varza este un aliment cu consum redus de energie. Când economisiți grăsime atunci când gătiți, aceasta va deveni ajutorul dvs. gustos în menținerea în greutate sau în slăbire.

Dacă aveți o senzație neplăcută de balonare după o masă de varză, adăugați mai multe ierburi data viitoare. Alegeți după gust: tarhon, cimbru, rascu, mărar, frunze de dafin sau piper proaspăt.

Bacterii medicinale

Varza fermentată este unul dintre cele mai vechi alimente durabile și în trecut, împreună cu cartofii, a fost cea mai importantă sursă de vitamina C în timpul iernii. Gustul tipic al varză murată este cauzat de fermentarea bacteriană. În acest proces, se formează acid lactic, care este nu numai delicios, ci și benefic pentru sănătate. Microorganismele conținute în varza murată îmbunătățesc digestia și absorbția nutrienților. Varza verde, ca singurul aliment vegetal, conține în mod natural vitamina B12, deci ar trebui să o consumați în mod regulat dacă sunteți vegetarian sau nu mâncați carne prea des.

Această vitamină este importantă pentru creier și nervi, promovează prospețimea mentală, ameliorează stresul și acționează împotriva depresiei. Consumul regulat de varză murată îmbunătățește imunitatea, protejează împotriva infecțiilor, accelerează îndepărtarea substanțelor nocive din organism, promovează producerea de celule roșii din sânge și hormoni, scade colesterolul, întărește mușchiul inimii și regenerează celulele. În timpul fermentației, în varză se formează izotiocianați - substanțe care împiedică creșterea tumorii.

Sfaturi pentru bucătărie

  • Încercați varza murată cu afine, ananas, mere, struguri, stafide, curmale uscate sau smochine.
  • Puteți combina varza cu morcovi, praz, ceapă și cartofi. Folosiți frunzele superioare ale varzei ca bază pentru o masă sau serviți o salată pe ele.
  • Când varza roșie începe să-și piardă culoarea frumoasă în timpul fierberii, adăugați o lingură de suc de lămâie sau oțet.

Consultanta în nutriție Denisa Lysinová vă sfătuiește

  • Varza este unul dintre tipurile casnice de legume adânci. O puteți consuma proaspătă sau fermentată, crudă sau gătită. Sucul de varză proaspăt are efecte extrem de vindecătoare asupra ulcerelor de stomac, a inflamației și a bolilor de colon. Sucul de varză fermentat ajută la arderea curând, dar acordați atenție conținutului ridicat de sare.
  • O porție normală de varză vă va oferi doar aproximativ 80 kJ, dar beneficiile sunt uriașe. Este o sursă excelentă de vitamina C și K, caroten, fibre, potasiu și antioxidanți. Este o parte importantă a dietelor pentru diabet, obezitate și hemoroizi. Datorită unei combinații unice de nutrienți, ajută la prevenirea cancerului.
  • Varza fermentată capătă un gust caracteristic în timpul fermentării bacteriene a acidului lactic. Microorganismele utile care acționează asupra acestuia susțin bacteriile benefice din intestin. Acestea, la rândul lor, facilitează digestia și absorbția nutrienților, precum și utilizarea vitaminelor B. Conform unor studii, conține mult mai multe substanțe anticanceroase decât varza proaspătă.

Varza fermentată conține mai multă vitamina C decât cea proaspătă. O porție de 200 de grame vă va umple doza zilnică necesară și vă va furniza mai mulți lactobacili decât un creuzet de iaurt viu.