La fel cum Ginger și Fred aparțin împreună în lumea stelelor, la fel face și gastronomia sau își are perechile.

pereche

Aceste specialități sunt o legendă în sine. Cu toate acestea, atunci când sunt cimentate corespunzător, acestea sunt imbatabile. Combinarea aromelor potrivite va crea o pereche stelară din ingredientele individuale. Acest lucru se aplică și vedetelor absolute ale cerului gourmet. Care dintre ele aparțin împreună?

Stridii și Chablis
Mușcătura cojii de stridii este considerată de mulți oameni drept vârful cerului culinar. La fel ca orice stea, stridiile au nevoie de un acompaniament adecvat în care să iasă în evidență gustul lor distinctiv. Mulți oameni pariază mai mult pe o combinație cu șampanie, dar aceasta este mai mult un flirt neobligatoriu pentru stridii. Dacă sunt servite proaspete, cu doar picături de lămâie, acestea includ vin alb. Și nu orice. Trebuie să fie foarte, foarte uscat și ușor.

La fel ca Chablis, un vin numit după cea mai nordică regiune a Burgundiei. Chardonnay este cultivat aproape exclusiv în acest colț al Franței, dar oricine caută tonuri florale tipice acestui soi ar fi dezamăgit. Chardonnay crescut atât de sus în nord dă vinuri cu aciditate ridicată, care însoțesc perfect aciditatea lămâii, cu care se servesc stridii.

Sfat triunghi amoros: Chablis poate înlocui frumos Muscadet ca un ghid de stridii. Nu, nu este nicidecum o nucșoară care este direct sinonimă cu vinul, cu care o stea de tip stridie nu ar trebui să înceapă niciodată. La fel ca Chablis, Muscadet este un vin foarte uscat și ușor din granița de nord a regiunilor vinicole franceze. Regiunea Muscadet este situată lângă Nantes, pe coasta Atlanticului, de unde și indiciul sărat pe care îl are acest vin.


Caviar și șampanie
Caviarul pur este asociat cu șampanie. Da, există vodcă și mulți oameni s-ar fi putut baza pe parteneriatul său permanent cu caviar din cauza originii lor comune rusești. Dar . Tradiția gastronomică rusă are multe în comun cu francezii, în special în cele mai înalte sfere ale cerului înstelat, unde aparține caviarul. Și astfel ofițerii țariști ruși au băut șampanie cu caviar cu secole în urmă. Până în prezent, pachetul lor nu mai are fisuri grave.

Ce sampanie? Cu cât este mai uscat, cu atât mai bine. Conținutul ridicat de zahăr rezidual nu se asociază deloc cu gustul caviarului (precum și al stridiilor).


Foie gras și Sauternes
Foie gras este o celebritate foarte controversată pe cerul gastronomic. Cu toate acestea, el intră întotdeauna în public cu farmec francez, ideal rece. Indiferent dacă este prezentat sub orice formă, necesită vin Sauttern ca partener. Vinul dulce cu tonuri de stafide din zona Bordeax, în combinație cu carnea acestei specialități de rață, formează perechea perfectă.

Dacă vasul creat din ficat de rață foie gras ar trebui să flirteze cu un alt acompaniament, lăsați-l să fie din nou un vin alb dulce și plin. Trebárs din alte regiuni din Bordeaux, cum ar fi Monbazillac. Sau cu un Chardonnay bun.