Încercați a doua dintre rețetele vegane pregătite de talentatul bucătar Michal Kordoš împreună cu familia vegană Barbora "Rebarbory" Kyšková Drahovská. Puteți găsi o altă rețetă vegană excelentă de la Michal aici - supă și tartar din sfeclă roșie coaptă în crustă de sare.
Ingrediente:
- 2 PL tofu proaspăt
- 3 iaurt de soia PL
- 100 g struguri
- 1 PL sirop de bază
- 1 lămâie
- 1 linguriță de unt de cacao
- 1 PL mac alb
- cimbru proaspăt la nevoie
Abordare:
1. Într-un castron, amestecați tofu proaspăt și iaurt într-o cremă uniformă cu un tel. Se toarnă această cremă într-o sticlă de frișcă, se înmoaie într-o bombă cu dioxid de carbon și se agită bine.
2. Așezați strugurii rupți pe o foaie de copt și coaceți-i la 190 ° C și coaceți până începe să se rumenească și să se caramelizeze.
3. Transferați acest struguri coapte într-un castron adânc, turnați suc de lămâie, sirop de bază și unt de cacao. Lăsați să stea aproximativ două ore la temperatura camerei.
4. Turnați macul alb într-o tigaie și lăsați-l să se prăjească la foc mic - doar pentru a trezi uleiurile și gustul macului. Lăsați-l să se răcească și zdrobiți-l ușor într-un mortar.
5. Așezați strugurii marinați pe o farfurie, adăugați spumă de tofu, presărați semințe de mac alb, cimbru proaspăt și serviți.