Timp de aproximativ șapte mii de ani, porumbul a fost un „tovarăș” inseparabil al oamenilor care trăiesc pe continentul american și a fost hrana de bază a tuturor culturilor cunoscute de nativi americani. Vechii Maya credeau chiar că primul om era făcut din sâmburi de porumb măcinate până la o pulpă. Se presupune că datorăm porumbul romilor, care l-au importat din regiunile turcești și balcanice în jurul anului 1630, deci uneori a fost numit grâu turcesc sau secară turcească.

sănătatea

Pentru nervi puternici, vitalitate și frumusețe

Deși nu pare așa la prima vedere, acest porumb comun este un aliment foarte bogat din punct de vedere nutrițional și o sursă de substanțe și energie importante pentru corpul și creierul nostru. Boabele de porumb au un conținut neobișnuit de ridicat de vitamine B, în special tiamină (B1), biotină (B3), acid pantotenic (B5) și acid folic (B9), care sunt necesare pentru buna funcționare a organelor noastre și a proceselor metabolice. Tiamina este importantă pentru sistemul nostru nervos. În conversia metabolică, transformă carbohidrații în molecule de glucoză, nutriția energetică a celulelor nervoase.

Această conversie necesită mangan, care se găsește și în porumb, iar conținutul său ridicat contracarează stresul, crampele musculare și aritmiile cardiace. Prin urmare, porumbul este cel mai bun sedativ natural și, în același timp, întărește intelectul și capacitatea de concentrare. Biotina este importantă pentru părul sănătos și puternic, pielea frumoasă și niacina pentru starea de spirit și celulele sănătoase.

Dintre minerale, conține în principal fier, magneziu, zinc, mangan și seleniu, de neînlocuit pentru hematopoieză, oxigenare celulară, nivelul corect de hormoni, fertilitate și potență, piele sănătoasă și păr frumos. În plus, porumbul conține zaharuri, multe fibre, proteine ​​și acizi grași nesaturați.

Porumbul ne furnizează energie, stimulează activitatea creierului și în același timp crește rezistența la stres. Faptul că porumbul este nu numai sănătos, ci și gustos nu poate fi negat. Recunoaștem maturitatea dacă sucul de lapte îngălbenit iese din el când se presează bobul. O ureche gătită are doar 90 de calorii și chiar 2,4 g de fibre dietetice. De asemenea, conține cantități mari de potasiu și unele vitamine A. Fibrele ajută la prevenirea constipației și reduc riscul diferitelor tipuri de cancer.

Potasiul este implicat în menținerea tensiunii arteriale normale și a funcției inimii și reduce riscul de atac de cord și accident vascular cerebral. Porumbul dulce, recoltat la lapte până la maturitatea ceară, este ușor de digerat și valoarea sa în stare brută este comparabilă cu mazărea. Porumbul proaspăt poate fi păstrat doar pentru o perioadă scurtă de timp, deoarece zahărul din porumb se transformă în amidon. Porumbul este relativ plin - un gram valorează aproximativ o kilocalorie și această cantitate reprezintă un nivel ridicat de până la 25% carbohidrați.

Pentru toate varstele

La copiii preșcolari și școlari, precum și în timpul adolescenței, porumbul nu este doar o sursă de energie, ci și substanțe esențiale pentru o dezvoltare fizică și mentală sănătoasă. La rândul său, ajută adulții și vârstnicii să mențină condiția fizică și vitalitatea generală, nervii puternici, rezistența la stres și un sistem imunitar funcțional.

De asemenea, are un efect pozitiv asupra calității țesuturilor conjunctive și a masei musculare. Deoarece porumbul conține și magneziu, a cărui utilizare este relativ răspândită la femeile însărcinate, este important pentru acestea să prevină contracțiile uterine și, astfel, nașterea prematură sau să prevină apariția crampelor la viței și constipație.

Ca delicatesă

Putem consuma și folosi în bucătărie nu numai porumb proaspăt, congelat și conservat, ci și procesat în făină de porumb, amidon și griș. Mănâncă știulete de porumb crude, dar fierte cel mai adesea în apă sărată. De asemenea, le putem fierbe în unt sau le putem face la grătar împreună cu carne și alte legume ca parte a unei petreceri în grădină. Folosim boabe de porumb în salate, garnituri de legume, supe, amestecuri de carne, dar și în orez gătit sau cuscus. Prin includerea porumbului în dietă pe tot parcursul anului, obținem o sursă naturală de substanțe nutritive care ne va ajuta adesea mai bine decât orice medicament. În același timp, consumând porumb, nici nu trebuie să ne dăm seama că are nu numai culoare, ci și prețul aurului.