plăcerea

Porumbul are un loc puternic în dieta noastră. În multe gospodării, micul dejun este început în fiecare zi, care include fulgi de porumb.

Cerealele pot fi gătite sau coapte, printre altele, ca garnitură, preparate sub formă de terci de porumb în loc de orez sau sub formă de popcorn. Spre deosebire de alte cereale, are avantajul că nu conține gluten, deci este potrivit și pentru celiaci. Cu toate acestea, întrebarea este: porumbul este sănătos? Să ne uităm la ingredientele și caloriile sale.

Ingrediente valoroase

Porumbul este în mare măsură, până la 72%, din apă. În plus, conține grăsimi, proteine ​​și carbohidrați. Carbohidrații includ glucoza, fructoza și zaharoza. Cel mai dulce este porumbul imediat după recoltare, deoarece cu cât acesta se întinde mai mult, cu atât mai mult zahăr este transformat în amidon. Conține provitamină A, diverse vitamine B, vitamine C și E. Mineralele nu trebuie uitate, merită menționate fierul, potasiul, calciul, sodiul, fosforul și zincul. Porumbul are, de asemenea, aminoacizi esențiali, cum ar fi leucina, valina, fenilalanina, izoleucina și treonina.

Calorii în porumb

100 de grame de porumb proaspăt din spikelet conțin aproximativ 90 de calorii. Conținutul caloric variază în funcție de metoda de preparare. Deci conservele de porumb au doar 80 de calorii, în timp ce uscat are aproximativ 350 de calorii. Pentru comparație: 100 de grame de orz conțin 320 de calorii, 100 de grame de ovăz 350 de calorii, 100 de grame de secară 290 de calorii, 100 de grame de grâu 310 de calorii și 100 de grame de orez 350 de calorii.

Este sănătoasă?

Datorită ingredientelor pe care le conține și a valorii sale nutritive ridicate, porumbul poate fi descris ca un aliment sănătos. Conține multe fibre, care se umflă în intestine și ajută la digestie. Consumul regulat poate preveni problemele digestive. Cel mai proaspăt este porumbul proaspăt din grădină, deoarece este plin de vitamine și minerale. Dacă este posibil, evitați conservarea și obțineți acces la înghețat, conține mai mulți nutrienți. Deși există o proporție mare de minerale în conservele, conținutul de vitamine poate scădea semnificativ.

Pregătirea porumbului

Porumbul proaspăt trebuie fiert înainte de consum. O alternativă este grătarul sau grătarul într-o tigaie. În acest caz, urechile trebuie unse cu unt de plante sau ulei. Porumbul poate fi, de asemenea, procesat în continuare. De exemplu, făina de porumb este făcută din anumite soiuri, care servesc apoi ca bază pentru alimente precum terci de porumb, pâine sau tortilla. Uleiul de porumb se obține și din boabe, care ar trebui să fie utilizate în bucătăria rece.

Popcorn - o delicatesă sănătoasă?

În plus față de fulgi de porumb, făină și ulei, porumbul poate fi folosit și pentru a face o gustare populară, floricele de porumb. Este produs din porumb pufos, care crapă la încălzire. Popcornul în sine nu este chiar atât de nesănătos. Deși 100 de grame au aproximativ 330 de calorii, acesta este, la fel ca porumbul, bogat în substanțe valoroase de balast. În mod logic, nu poate fi un plumb sănătos dacă este aromat cu zahăr.