Este posibil ca Čevabčiči de la aragazul cu aburi să nu pară foarte frumos, dar gustul său nu se distinge de varianta prăjită, dacă nu chiar mai bună. Carnea tocată conține o cantitate relativ mare de grăsime în stare brută, iar această formă de preparare elimină alte ambalaje nedorite de grăsime.
rețetă, rețetă foto, carne tocată de porc, carne de porc, aragaz cu aburi
Reţetă
croissant alb 1 bucată • carne de porc tocată 500 grame • lapte semidegresat 1,5% 100 mililitri • ouă de găină 2 bucăți • piper negru măcinat • sare • usturoi 5 căței • ceapă 120 grame • pesmet 2 linguri
Radeți rožokul fin, turnați lapte peste el, lăsați-l să stea o vreme. Adăugați carnea tocată, ceapa tocată mărunt, usturoiul zdrobit, ouăle, sarea și piperul, îndoiți bine cu mâna și amestecați toate ingredientele. Dacă este necesar, putem adăuga pesmet.
Presărați primul castron (de jos) al aragazului cu abur cu ulei de măsline. Din amestec, modelăm coji, pe care le înfășurăm în făină netedă și le așezăm într-un recipient dintr-o oală de aburi.
Setați timpul de aburire la 40 de minute, după 20 de minute adăugăm un al doilea vas de aburit în care punem cartofi tăiați felii, săriți ușor și apoi aburiți împreună.
Se servește cu muștar, ceapă tocată sau ardei iute.