Să fii mamă și să ai grijă de copii sau cariera ta? Veronika Bošková, designer grafic și web, a rezolvat și ea această problemă și a reușit să combine ambele direcții. Îi plac lucrurile frumoase, deci este important pentru ea ca mâncarea să arate bine. În secțiunea Ce îi place, Veronika ne-a vorbit despre încercarea de noi restaurante, ceea ce este, de asemenea, o experiență a modului în care a gustat carnea de rechin islandeză.

mâncare

Este posibil să fi auzit de produsele realizate manual din atelier Nikkita - oglinzi frumoase, butoni sau linguri cu inscripții, aceasta este doar o fracțiune din ea, ce poate face o mamă inteligentă Veronika. Cu toate acestea, afacerea inimii sale este grafica și designul web, precum și asistența pentru întreprinderile mici. După cum spune ea însăși, a încercat să găsească o modalitate de a combina maternitatea cu ceea ce îi place în viața ei profesională. Astăzi, va fi fericită să vă ajute dacă vă începeți propriul proiect, vă arăta calea și vă va oferi o mulțime de sfaturi bune. Puteți găsi mai multe despre Veronica pe site-ul ei www.veronikaboskova.com. Ne-a interesat ce bucătar este și care este relația ei cu mâncarea bună.

Veronika, consideri că mâncarea este o bucurie? Ai o atitudine pozitivă față de el?

Mâncare și eu, asta e o mare dragoste. Direct fatal. Ador mâncarea bună, nu numai că mă poate satura, ci și mă poate pune într-o dispoziție pozitivă, evident că hormonii fericirii încep să se spele în mine. Cel mai popular fel de mâncare este o friptură bine pregătită. Nu o voi disprețui niciodată și voi căuta orice ocazie atunci când îmi permit. Cu o garnitură gustoasă și un pahar de vin sau pe pământ. Creveții, calamarii și alte fructe de mare sunt apoi în contact strâns. De asemenea, am adus din America o dragoste pentru bucătăria mexicană. Obișnuiam să locuiesc la un restaurant mexican unde găteau dumnezeiesc. De atunci, am încercat să găsesc ceva similar în regiunea noastră, dar până acum fără succes. Probabil va trebui să deschid unul singur. Și sushi, aproape că am uitat de sushi!

Îți plac mâncarea bine pregătită. Vă place, de asemenea, să stați lângă aragaz, pe partea laterală a cărții de bucate?

Ca mamă a doi copii, gătesc foarte mult. Deși trebuie să recunosc asta mai degrabă din datorie decât din plăcere. Fiica adoră găluștele de bryndza, sunt cu noi cel puțin o dată pe săptămână. Soțul preferă clasicii slovaci - bilele de prune, budinca de orez sau chifla sunt mâncărurile sale de top. Somonul cu legume la grătar este, de asemenea, popular la noi. Atunci linsem cu toții. Sora mea, când o să ne viziteze, nu uită să-i reamintească că trebuie să-i facem iubitele sale bruschete, iar masa mea de top este din nou quesadillas cu fasole, brânză și guacamole.

Ți-ai amintit friptură, quesadillas sau somon - le poți plăcea și într-un restaurant preferat?

Am câteva locuri preferate în Bratislava - practic merg la restaurantul nou deschis pentru friptură Peter's în Floarea Soarelui. Nu numai că au mâncare cu adevărat grozavă, dar creează un mediu atât de pozitiv încât îți place întotdeauna să revii la ei. Proprietarul este, evident, în afacerea gastronomică de mult timp și și-a folosit toată experiența într-un restaurant fantastic. Are chiar și o chelneriță care coace astfel de prăjituri pe care ne obișnuim întotdeauna cu blah. Dacă merg la un prânz de afaceri, aleg aproape întotdeauna un restaurant Flamender, pentru că nu numai că gătesc fantastic, dar au și servicii excelente. Are un restaurant sub casă Sol, unde merg ori de câte ori nu vreau să gătesc și știu că vor avea mare grijă de mine. Și nu se poate abține să nu mă menționeze Pensiune și restaurant Divá kačica în Komárno. Am fost acolo în weekend și de atunci visez la mesele lor. Fantezie pe farfurie.

Care este un factor important pentru dvs. atunci când alegeți un restaurant?
Mergând undeva este una dintre experiențele de top pentru mine. Încercarea de bucătărie nouă, mâncare nouă, un restaurant nou este întotdeauna magic. De aceea, mă oprește întotdeauna când există un restaurant excelent, care, totuși, ignoră alți factori importanți. De exemplu, mediul sau personalul. Fiecare al doilea proprietar vă va spune că este extrem de dificil să instruiți și să păstrați oameni de calitate. Desigur ca este. La fel ca peste tot. Dar este mare păcat când impresia unei mese fantastice este total stricată de o chelneriță încruntată sau de un chelner reticent. Nu o dată ne-a plăcut undeva, ne-am simțit confortabil, dar serviciul a fost dezastruos. Și nu ne-am întors niciodată, deși ne-a plăcut.

Ați călătorit mult, iar gusturile noi sunt asociate cu călătoriile. A avut ocazia să-l guste cât mai exotic?

Când am fost în Islanda acum câțiva ani, am vrut să gust ceva tradițional. Așadar, pe lângă schnapps-urile lor locale poreclite Moarte Neagră (brennivin - făcute din cartofi, boabe și aromate cu chimen), am decis să mănânc carne de rechin - hakarl. Am gustat deja un rechin în Italia, așa că m-am gândit că va fi similar, dacă nu la fel. Dar când am pus în fața mea zarurile a ceva nebunitor de mirositor, care mirosea a pește și amoniac, nu mi-a păsat. Hákarl nu este doar un pește. Este un rechin din Groenlanda, a cărui carne este necomestibilă fără prelucrare și mai ales extrem de otrăvitoare. Prin urmare, mai întâi îl așează aproximativ o jumătate de metru sub pământ timp de câteva săptămâni până la câteva luni, construiesc un strat de nisip sau argilă pe el și îl încarcă cu pietre, care comprimă rechinul și expulzează substanțele toxice din corp în timpul fermentării. Deci, de fapt, un pește putred. După o lungă luptă cu mine, am gustat-o ​​cu nasul înfundat și trebuie să spun că are un gust mai bun decât miroase. Dar nu aș mai face-o niciodată.

Dar cu siguranță o bucătărie străină te-a fermecat cu adevărat. Și-a amintit de mexican ...

În străinătate, caut bucătărie tradițională locală, îmi place să gust specialități locale și, dacă este posibil, mă voi delecta cu fructe de mare de dimineață până seara. Nu le voi accepta niciodată. Sunt dispus să călătoresc pentru mâncare, mai ales dacă este combinat cu vin bun și companie plăcută. Prefer italiana și, da, și bucătăria mexicană menționată, se joacă direct cu mine. În America, am zburat la restaurante cu fructe de mare, unde tocmai era plină de stridii, creveți și homari. Cu siguranță mă voi întoarce într-o zi.

Sunteți dedicat designului grafic. De asemenea, conectați aranjamentele la gătit în zilele normale?

Planul vizual este foarte important pentru mine. Mâncarea frumos aranjată are cu siguranță un gust mai mult pentru mine decât o lingură de orez pătată pe o farfurie. Îmi place să mă uit la mâncare și, când am ceva frumos în față, îi fac și o poză și apoi îmi amintesc cu drag. De fapt, îmi creez propriul jurnal memorial al meselor bune și plăcute. Te poți inspira și din a mea instagram. Zbor și pe farfurii și tacâmuri frumoase. Colectez cupe și linguri interesante.

Munca ta este foarte creativă și cu siguranță solicitantă. Ca alături (în afară de gătit), preferați să vă relaxați?

Îmi place să râd și, când lucrez pe un computer, joc deseori diverse talk-show-uri pe altul - Jimmy Kimmel live, The Tonight show cu Jimmy Fallon, The Jan Kraus Show sau spectacole individuale stand-up. Uneori este posibil să aibă umor mai dur, dar îmi place cinismul sau sarcasmul. În plus, atunci când trebuie să mă concentrez vizual pe grafică sau pe web-ul la care lucrez, mă ajută să ajung la un nivel special și atunci apar cele mai bune idei.

Sursa foto: Veronika Bošková

trimiteți acest articol la:

Dragostea mea pentru scris și gastronomie sunt împletite pentru mine, așa că a scrie despre mâncare este bucuria mea. Scopul meu este de a transmite acasă experiența mirosurilor și gusturilor cu un cuvânt scris. Gătește, mănâncă, bucură-te de mâncare - este una dintre cele mai mari plăceri ale vieții. Sima:-)