Nici o gospodărie nu este completă fără condimente/sosuri, aproape toți îi iubim și îi folosim pentru a gusta mesele. Problema este că majoritatea arome comerciale Sunt deplin cantitate zahar alb, oțet alb distilat iar în cazul maionezei o cantitate uriașă de grăsime (în principal ulei de rapiță și probabil rafinat). Dacă nu doriți un infarct miocardic și diabet, doar foarte mult alegere mai bună este un fă-ți propriul! Unul dintre principalii reprezentanți mondiali ai consumului de alimente vii (RAW) Markus Rothkranz a venit cu versiuni sănătoase sosuri bine cunoscute care au un gust mai bun decât cu ce suntem obișnuiți din magazine. Pot fi preparate ușor și rapid, unele dintre ele în doar 90 de secunde. În plus, aceste versiuni sănătoase ale sosurilor sunt considerat de fapt drept ALIMENTE cu valoare nutritivă, chiar au proprietăți medicinale (de exemplu, oțet de mere).
Secretul oricărui sos de bază este întotdeauna oțetul și zahărul. Prin urmare, este important să folosiți versiuni sănătoase ale acestor ingrediente, în cazul oțetului alegem oțet organic de cidru de mere (tulbure nepasteurizat nefiltrat) într-o sticlă de sticlă, în cazul zahărului folosim curmale uscate (medjoolul mare este excelent), miere, sirop de arțar, zahăr de nucă de cocos, xilitol sau alt îndulcitor la discreția sa. În cazul maionezei, folosim ulei de măsline extra virgin de calitate presat la rece.
În aceste rețete, Markus folosește curmale uscate sau produsul său numit Wildforce MarkusSweet, care conține chineză fructe Luo Han Guo A Eritritol, alcool natural din zahăr găsit în corpul uman, produs din surse vegetale. Trece prin tractul digestiv fără absorbție și nu are niciun efect asupra tractului gastrointestinal - fără gaze/balonare, diaree, altceva decât un gust dulce pe limbă și are un gust mai bun decât stevia. Fără calorii, indice glicemic zero, nu crește glicemia sau insulina, excelent pentru diabetici. Nu hrănește candida sau drojdia, nu provoacă probleme digestive precum xilitolul, sorbitolul și altele. Are gust de zahăr brun cu o notă de caramel.
Vezi cum repede și ușor poti a produce al tau versiune sănătoasă de ketchup, muștar, maioneză, gust A sos picant. Rezistă în frigider câteva săptămâni. Tot ce ai nevoie este un blender. Poftă bună!
Muştar
- 1/4 pahar de apă
- 1/4 cana otet de mere (organic nepasteurizat nefiltrat)
- 1/4 cană de pulbere de muștar (semințe de muștar măcinate)
- 1/2 avocado
- 3 îndulcitori naturali PL (sirop de arțar, miere sau 3 curmale uscate)
- 2 PL ulei de măsline
- 1 cm de piper uscat
- 1/2 CL turmeric
- 1/2 CL sare de mare/Himalaya
Amestecați netezimea ca muștarul Dijon francez. Pentru o textură mai groasă (cum ar fi semințele de muștar zdrobite pe piatră), nu amestecați complet neted și adăugați 1 lingură de semințe întregi de muștar, doar amestecați scurt pentru a tăia aproximativ semințele.
Ketchup
- 3/4 cană de roșii proaspete (aproximativ 1 roșie mai mare)
- 1/2 cană de roșii uscate la soare (pot fi înmuiate și în ulei de măsline)
- 3 kg oțet de mere
- 1 parte de ulei de măsline
- 1 curmale medjool uscate sau 1 îndulcitor PL (miere, sirop de arțar)
- 1/2 lingurita de ceapa pudra (ceapa macinata uscata)
- 1/2 linguriță de piper uscat
- 1/4 ČL mare/sare din Himalaya
- un vârf de ardei iute (ardei iute uscat)
Se amestecă neted. Dacă doriți o culoare roșie mai bogată, adăugăm doar o bucată mică de sfeclă roșie brută în blender.
Maioneză
- 1 la 1 cană și jumătate de carne de cocos (pulpă de cocos tânără/verde) sau încercați nucă de cocos rasă uscată
- 1/2 cană oțet de mere
- 6 PL ulei de măsline
- 1 PL nuci de pin/cedru
- 1 CL de sare de mare/himalayan
- 1 PL de apă
Se amestecă complet fără probleme.
Gustare de castravete
- 1 castravete (aproximativ 2 căni și jumătate)
- 1/3 pahar de oțet de mere
- 3/4 CL mare/sare Himalaya
- 1 îndulcitor PL (miere, sirop de arțar) sau 1 curmale uscate
Se tund într-un robot Kuhyn sau se pulsează într-un blender și se strecoară printr-o sită (puteți bea lichidul scurs). Adăugați încă 1-2 linguri de oțet de mere și amestecați cu o lingură.
Sos picant
- 1 ardei iute Serrano, întreg cu semințe
- 1 roșie
- 1/3 pahar de oțet de mere
- 1/2 CL sare de mare/Himalaya
- 2-3 roșii uscate la soare (aproximativ 1/4 cană)
- 1 curmale uscate sau 1 îndulcitor PL (miere, sirop de arțar)
Se amestecă neted. Sfat: încercați să folosiți roșii uscate înmuiate în ulei de măsline:-)
Sos Mii Insule
- 1 cană de carne de cocos (pulpă de cocos tânără/verde) sau încercați nucă de cocos rasă uscată
- 3/4 cană oțet de mere
- 1/3 cană roșii proaspete
- 1/3 pahar de ulei de măsline
- 3 roșii uscate PL
- 3 nuci de pin PL/cedru
- 2 îndulcitori PL (miere, sirop de arțar) sau 2 curmale
- 1 CL de sare de mare/himalayan
- 1/2 CL pulbere de ceapa (ceapa macinata uscata)
- 1/2 linguriță de piper uscat
- un vârf de ardei iute (ardei iute uscat)
- 1/3 castraveți
Se amestecă toate ingredientele, cu excepția castraveților, până se omogenizează. Tăiați castravetele într-un robot de bucătărie sau câteva impulsuri într-un blender în bucăți mai mici și strecurați (beți sucul de castravete scurs). Se amestecă cu sos.
Videoclipul autorului cu această rețetă nu este disponibil momentan.