efectele

Ierburile din propria grădină sunt cele mai bune.
Sursa: Shuttestock
Ierburile din propria grădină sunt cele mai bune.
Sursa: Shuttestock

Oamenii le cultivă în ghivece, la ferestre sau în grădini. Deși ierburile sunt folosite mai ales în bucătărie, multe sunt bune pentru sănătate.

Ce plantezi? Busuioc, maghiran, oregano sau rozmarin? Mirosesc carnea, adaugă aromă gulașului sau salatei de legume, dar mai multe sunt utile de două ori. Au un efect benefic în prevenirea sau tratarea anumitor boli. Alege-l doar pe cel potrivit.

Rozmarin

Rozmarinul are deja această proprietate în numele său. În trecut, rozmarinul era cultivat medical în satele din apropierea fiecărei case, deoarece era considerat o floare a iubirii și fidelității.

La nunți, penele miresei și buchetul miresei obișnuiau să facă parte, iar mirii erau decorați cu crenguțe proaspete de rozmarin. În trecut, era folosit și ca tămâie, era transformat în uleiuri și parfumuri. Rozmarinul este una dintre cele mai aromate ierburi, deci trebuie administrată cu atenție.

Este foarte popular printre condimente, deoarece chiar și cu o gătire îndelungată nu își pierde proprietățile tipice de gust.

Se adaugă doar în porții mici la supe, cartofi fierți, legume și salate. Poate îmbunătăți gustul cărnii, în special păsările și carnea de miel și, de asemenea, se combină bine cu peștele. Se adaugă adesea la feluri de mâncare cu cartofi sau legume înăbușite.

Dacă doriți să utilizați rozmarinul în scopuri medicale, ar trebui să consultați un specialist. Este un stimulent puternic, dar atunci când este utilizat intern în doze mai mari, este toxic și provoacă otrăvirea corpului.

Îndepărtează senzația de oboseală fizică și epuizare, deoarece una dintre puținele plante crește tensiunea arterială, calmează și îmbunătățește circulația sângelui. Are efecte foarte bune asupra tusei, astmului, palpitațiilor, nervozității, insomniei, migrenelor și are efect diuretic. Se administrează de obicei sub formă de infuzie și, de asemenea, sub formă de uleiuri și unguente.

Maghiran de grădină

Fără maghiran, cu greu ne putem imagina clătite de gulaș sau cartofi. În Grecia și Roma antică era un simbol al dragostei, onoarei și fericirii, așa că purtau coroane de flori pentru proaspăt căsătoriți și au semănat-o pe mormintele morților.

În lucrările sale, Hipocrate scrie despre mai multe utilizări medicale ale maghiranului. Vechii egipteni foloseau maghiranul ca una dintre ierburile pentru îmbălsămarea morților.

Frunzele tocate proaspete sau uscate sunt folosite ca condiment deoarece conțin ulei puternic aromat.

Se folosește la prepararea mielului, cărnii de vită, a porcului, a puiului, a peștelui sau în umpluturi. Este o parte importantă a cărnii afumate, cum ar fi cârnații sau salamurile, și are gusturi în bucătăria mediteraneană. Se servește în pâine, feluri de mâncare cu roșii sau pizza.

Este, de asemenea, utilizat în producția de băi de plante și săpunuri. În industria farmaceutică, maghiranul este fabricat din ceai pentru a îmbunătăți digestia, are și efecte dezinfectante și relaxează respirația.

La pregătirea meselor dietetice, este utilizat ca înlocuitor al sării, care este important pentru persoanele cu tensiune arterială crescută.

Pamajorán divý

Este mai bine cunoscut sub numele de oregano. Este utilizat pe scară largă la prepararea preparatelor tipice bucătăriei italiene, spaniole sau grecești. Această plantă este destul de aromată și este potrivită în special pentru roșii și toate felurile de mâncare care sunt preparate din ele. Este potrivit pentru legume la grătar, cartofi, fructe de mare, dar și pentru supe, gulaș și carne.

Se folosește în salate, sosuri, mâncăruri crude, feluri de leguminoase, diverse umpluturi sau carne tocată. Combinația sa cu piper negru și busuioc are un gust bun. Este un puternic antioxidant, are efecte dezinfectante și antifungice.

Uleiul de oregano ajută la pielea iritată, eczeme și mâncărime. Substanța carvacrol conținută în oregano are efecte terapeutice dovedite, efectul său în tratamentul cancerului de prostată este în prezent investigat.

Busuioc

Este o planta cu adevarat gustoasa si in acelasi timp vindecatoare. Combinația sa cu roșii proaspete, ulei de măsline și mozzarella este imbatabilă. Provine din India și este ușor de cultivat. Se va descurca bine și pe marginea paturilor ornamentale sau într-un ghiveci. În grădină, însă, este necesar să o tăiați, deoarece are și gust de melci.

Oferă o aromă excelentă supelor, garniturilor, salatelor, sosurilor, murăturilor, a cărnii tocate, a felurilor de pește și a oțetului vegetal. Frunzele uscate sub formă de ceai susțin digestia.

Busuiocul are, de asemenea, un efect benefic asupra producției excesive de gaze intestinale și este, de asemenea, utilizat pentru anorexie. Irită glandele digestive și provoacă un apetit crescut. De asemenea, are un efect antiinflamator în bolile cavității bucale, este bun împotriva crampelor și este utilizat în bronșite pentru a suprima tusea.

Cimbru sorb

Deși cimbru este foarte aromat, se potrivește perfect în bucătărie. Datorită aromei puternice și a conținutului ridicat de uleiuri esențiale, egiptenii l-au folosit pentru a mumifica corpurile. Cu toate acestea, se potrivește cu aproape toate tipurile de carne, supe, pateuri, murături și chiar pentru a gusta alimente dulci - miere și gem.

Este considerată una dintre cele mai bune ierburi din Franța. Face parte din ierburile provensale, cunoscute și sub denumirea de „buchet garni”, o grămadă de cimbru, frunze de dafin, maghiran și pătrunjel, care se adaugă în oală la prepararea multor feluri de mâncare. Este, de asemenea, de neînlocuit în bucătăriile exotice, cum ar fi creolul sau mexicanul.

Pe lângă clasicul cimbru, se cultivă și varietatea de cimbru lămâie, care este excelent pentru prepararea peștelui. Cu toate acestea, se folosește doar în stare proaspătă, deoarece după uscare nu își păstrează aroma, care se evaporă rapid. Uleiul de cimbru a fost folosit ca dezinfectant în primul război mondial.

Cimbrul conține uleiuri esențiale și mai multe substanțe medicinale. Ajută organismul să scape de bacterii, ciuperci și infecții virale.

Ceaiul din frunze de cimbru este potrivit pentru consumul de mese grele pentru a îmbunătăți digestia, a reduce flatulența și a excreta mai bine mucusul. Cu toate acestea, trebuie tratat cu grijă, iar ceaiul de cimbru sau uleiul de cimbru nu ar trebui să fie utilizate de femeile însărcinate și de persoanele cu probleme cardiace.

Satureja zahradná

Excelează prin gustul său picant unic și, prin urmare, este o parte importantă a bucătăriei balcanice. Este excelent în carnea tocată, folosită în marinate, pentru încărcarea oricărui tip de carne. Deși are gust picant, nu irită stomacul. Pentru persoanele care nu pot consuma piper negru din cauza problemelor de stomac, saturejka îi va înlocui aroma.

Are efect antiinflamator și scade tensiunea arterială. Are un efect calmant asupra sistemului nervos și are un efect diuretic.

Stimulează pofta de mâncare. Datorită efectelor sale dezinfectante, este potrivit pentru aburirea și curățarea pielii grase. Se utilizează sub formă de ceai pentru infecții respiratorii și preventiv pentru probleme de stomac.