militari

Peter CHORVÁT (VHÚ Bratislava)

Una dintre prioritățile fiecărei armate a fost, este și va fi întotdeauna să asigure o nutriție optimă soldaților săi. În istoria militară, această problemă extrem de importantă și adesea complicată a fost rezolvată în diferite moduri. De exemplu, în Roma antică, echipe individuale de legionari transportau mașini de măcinat pentru a măcina cerealele în timpul campaniilor militare. Boabele erau în esență o conservă. Din făina de resturi grosiere, soldații au pregătit apoi diferite terciuri sau clătite coapte. Să adăugăm că cuptoarele portabile pentru coacerea diferitelor paste și uscătoare au făcut parte din echipamentul fiecărei armate din cele mai vechi timpuri.

Cantitatea de cereale pe care un soldat o lua cu el în timpul războiului din antichitate obișnuia să varieze. De obicei, o astfel de doză a fost suficientă pentru câteva zile. În timpul avansului prin teritoriul inamic, cea mai mare parte a hranei a fost transportată împreună cu armata. În cazul în care o astfel de subvenție alimentară nu era suficientă, armata era hrănită prin achiziții de la populația locală, rechiziții și, în multe cazuri, chiar și jafuri.

Marchetele au jucat un rol important în aprovizionarea armatei operaționale în istoria militară. Erau negustori care vindeau alimente, în special băuturi, soldaților în marș și în lagăr. Aceștia erau persoane private legate de o unitate militară - cum ar fi un regiment - prin contract. Numele lor era de obicei o coafură militară.

Putem sublinia că slujitorii, de exemplu în armatele mercenare, ar putea fi plătiți soldaților atât sub formă de fonduri, cât și în natură. Printre cele mai importante în natură s-au numărat dozele prescrise de carne, pâine, vin și bere. În vremurile ulterioare, soldații primeau tutun „fascinat”.
Întrucât soldatul trebuia să se ocupe singur de mâncare, trezoreria militară i-a furnizat cel puțin cele mai necesare vase; de exemplu, în 1758, o sticlă de câmp cu o centură, un cazan și o cratiță de cupru făceau parte din echipamentul armatei austriece. Abia în 1771 a fost introdus un cazan de cupru, comun pentru patru până la șase soldați, care au locuit împreună un cort în timpul campaniilor de câmp.

Până în ultima treime a secolului al XIX-lea, soldații mâncau numai în timpul șederii în spital, în timpul exercițiilor (manevrelor) și în timpul festivităților militare. Deci, era încă adevărat că soldatul trebuia să aibă grijă de propria sa mâncare. În cazarmă, indivizi și grupuri mai mici de soldați își pregăteau propria mâncare în bucătărie, adesea în condiții foarte simple.

Cantinele de cazarmă pentru echipă au fost înființate abia recent. Până la al doilea război mondial, un soldat a fost nevoit să mănânce pe propriul său pat - un gaval, cel mai bine la masa camerei în care a petrecut noaptea. Realitatea în condiții de teren, pe prima linie, a fost adesea consumul inconfortabil de alimente pe un stand sau, de exemplu, pe corpul unui camion.

În acest context, ne putem întreba cine a gătit. Inițial, soldații neclasați acționau ca bucătari, alternând zilnic în timpul gătitului. Au învățat să gătească de la soții lor mai în vârstă. În cadrul obligațiilor lor contractuale, Martirii, resp. comercianți și chiar persoane aparținând personalului diferitelor spitale. Bucătăriile mobile de câmp și câmp nu au apărut în armata austro-ungară decât la sfârșitul primului deceniu al secolului XX. Aproximativ în același timp, brutăriile mobile austro-ungare de câmp și-au început, de asemenea, călătoria prin istoria militară.

În Armata Populară Cehoslovacă au fost utilizate în principal două tipuri de bucătării de câmp: PK 26-H și PK 60.

Mâncarea ca atare a fost una dintre cele mai importante vieți de zi cu zi ale unui soldat din istoria militară. Dacă de obicei un soldat a luat act de o dietă bună și consistentă, deteriorarea acestuia a dus la dezaprobare imediată și ostentativă. Mâncarea (în) de calitate ar putea provoca chiar revolte și revolte de soldați. Răscoala publică de la crucișătorul rus Potemkin din 1905, de exemplu, este bine cunoscută în conștiința publică.Unul dintre motivele revoltării soldaților armatei slovace la Kremnica în 1939 a fost, de asemenea, mâncarea de slabă calitate. În cele din urmă, dieta, ca factor care influențează sau limitează comportamentul și chiar combate moralul soldaților, a apărut în mod regulat în știrile.

Serviciul în bucătăria militară nu trebuie să fie întotdeauna profitabil, așa cum și-au imaginat cei mai mulți militari înainte de a intra în serviciul militar de bază. Există mai multe cazuri din istoria militară în care bucătarii de câmp și brutarii au trebuit să ia parte și la operațiuni de luptă.

Subiectul alimentației militare din istorie este unul dintre subiectele relativ interesante. Ea a inspirat mai mulți cercetători să creeze diverse publicații și chiar documentare.

Sursa: Calendarul de perete al Institutului Istoric Militar 2013
Foto: Douăzeci de ani de armată cehoslovacă într-un stat eliberat. Praga, VHÚ-VHA Bratislava