viață

28.11. 2011 16:42 Podgoriile Zittau au făcut echipă cu Afrodita pentru o cină gourmet

Un an de succes excepțional pentru Žitavské vinice a fost decis de trio-ul care constă din ele - vinificator Jozef Teplan, vinificator Tomáš Strelinger și managerul Marek Jesenák, pentru a-l completa pe bucătarul Marián Fil într-unul dintre cele mai bune restaurante din Slovacia, în Afrodita Afroditei.

El a fost un mare fan al vinificației de când au fost aduși aici pentru a-i oferi primul său veltlin. J. Teplan își amintește cu amuzament cum M. Filo i-a acceptat pentru prima dată cu neîncredere, deoarece producătorii și distribuitorii merg să-i ofere zilnic vinurile. Cu toate acestea, fața i s-a luminat imediat după prima înghițitură, a sunat la un somelier și de atunci a avut relații peste standard cu Žitavské vinice în oferta sa și cu vinificatorii de la Úľany nad Žitavou.

Au trecut câțiva ani de atunci și crama, care își oferă timid vinurile, a devenit cel mai de succes participant slovac la cea mai mare expoziție de vinuri din lume AWC Viena din istorie - în urmă cu câteva săptămâni au plecat cu cinci medalii de aur și două de argint.

Doar „părul” (cu două puncte) și-a pierdut clasamentul printre cele mai bune 27 de vinării „de trei stele” din lume din 1.500 de participanți. Vinul lor Tramín červený 2010 a fost singurul vin slovac care a ajuns la degustarea finală Master, iar titlul de campion a ratat-o ​​de asemenea.

În Čereňany, ei au dorit să-i convingă pe oaspeți că vinurile dulci în mod natural nu sunt doar deserturi, ci că pot fi și un ghid pe parcursul întregii feluri de mâncare - în acest caz cu șapte feluri - cina, la care au reușit, de asemenea,.

Crama, deși înființată pentru prima dată de vinuri dulci în mod natural, produce deja - (și cu succes) vinuri uscate. Cabernet Sauvignon lor, sec, 2010 a câștigat, de asemenea, o medalie de aur la Viena, astfel încât unele feluri de mâncare au fost servite în mod natural vin dulce și uscat pentru comparație.

Pinot Gris, de exemplu, avea un gust excelent, somon afumat sau același soi, dar paie pentru friptură de gâscă hrănită și pâine de casă, încă caldă. Pentru că, așa cum a afirmat M. Filo zâmbind, „suntem în sat și, prin urmare, este necesar să mâncăm mâncare din sat”.

Pinot Gris 2010 a fost unul dintre vinurile care au câștigat o medalie de aur la Viena. Invitații cramei și Marián Fila au avut ocazia să deguste alte vinuri premiate în acea seară - Tramín červený 45, 2010, Bouvier 38, 2009 și Cabernet Sauvignon 2010, care au gustat excelent cu agrișă.

O experiență foarte interesantă a fost, de asemenea, soiul Hetera 2010 și un vin dulce natural din soiul din care nu se fabrică practic acest tip de vin - din Alibernet, vintage 2010 cu taninuri puternice, dar delicate. În cele din urmă, oaspeții au trebuit să identifice vinul care le-a plăcut cel mai mult - a devenit Rulanské šedá 2010.