bucătăria

Bucătăria africană

Ne-am așezat într-un hol mic, luminat de un bec și o flacără de foc. Trei gospodine, doi străini și un cuplu de o lună. Soarele a coborât, s-a întunecat încet afară, temperatura a scăzut ușor și pregătirea mesei a fost în toi. Nu mi-a trecut prin minte că, odată în viață, aș fi atât de departe de casă într-un loc pe care nici o aplicație de navigație nu l-ar găsi și, în același timp, atât de aproape de atingerea culturii tradiționale africane.

Africa este un continent miraculos, mai mult decât suficient se întâmplă în el și viața în el este complet diferită. Cu mâna pe inimă, trebuie să recunosc că a durat ceva timp să mă obișnuiesc cu acest ritm, cultură și mod de viață. În colțuri îndepărtate, mici sate ascunse în spatele turnurilor prăfuite pe care turiștii le ocolesc, trăiesc adevărate povești africane și se gătesc mâncăruri tradiționale adevărate.
În afară de sărăcia care este prezentă în această țară, oamenii sunt fericiți aici. Ei trăiesc de la o zi la alta, se bucură de toate din plin, iar bucătăria locală este incredibil de gustoasă. Proprietarii de case cultivă totul aici singuri sau cumpără la un „preț rafiky” (preț prietenos) pe piețele locale.

Pe lângă un milion de lucruri, îmi plac și situațiile neașteptate din viața unui călător, în special cele care duc la mâncare. Îmi place să testez diferite bucătării tradiționale și doar în Africa, într-un mic cartier numit
Camazi, la o oră de Dar es Salam, am reușit. Casa la care am fost invitat ca adept al pregătirii specialității locale - „ČAPATI” abia a fost finalizată, dar locuită. În cinstea oaspeților, au tras un covor pe hol pentru noi, în semn de respect. În comparație cu condițiile noastre de construcție, mă îndoiesc că i s-ar permite să locuiască în ea, nu era nici o ușă, nu exista decât un singur bec și o lanternă externă, care durau o săptămână și am ghicit dacă au o ușă de intrare. . Totuși, era un loc magic. Nu vă așteptați la un fel de aragaz sau frigider aici, este gătit exclusiv pe foc și are un gust cu atât mai mult aici.

Chapati este un tip de pâine în Tanzania și este foarte asemănător cu clătita noastră, pe cale sărată. Doamna a pregătit aluatul din făină, apă, ouă, sare, ardei, ceapă și ulei. A amestecat totul și a început să coacă. În timp ce stăteam pe covor, ea stătea pe trepte, ținându-și fiul într-o mână și înconjurând miraculos cealaltă, completând uleiul și pregătind cina. A reușit să comunice și chiar să-și petreacă cuvintele soților că el vrea o „soție albă” pentru soția lui numărul doi. Se pare că erau musulmani.

În întunericul plăcut al focului, doamna casei i-a dezvăluit soțului că este incapabil să gătească și chiar aici a declarat-o cu o glumă despre ceaiul ars. Ceea ce m-a surprins cel mai mult a fost deschiderea și dorința lor de a lăsa pe cineva din Europa să intre în casa și viața lor și, în plus, am avut chiar ocazia să încercăm nu doar să urmărim această delicatesă, ci și să o pregătim. Cu siguranță, ne-au lăsat aluatul pentru ultimele două clătite și astfel am primit cel mai prețios cadou, darul de a practica cum să pregătești chapa acasă în Slovacia.