Cu cât este mai rece și mai neplăcut afară, cu atât ne simțim mai confortabili într-o cameră caldă.
Un pahar de pumn, grog sau vin fiert seara îți va încălzi trupul și sufletul.
Pur și simplu ieșiți din frigul de iarnă.
Cinci tipuri de ingrediente
Chiar dacă mulți ar putea face impresie, din cauza consumului excesiv, pumnul nu are încă nicio legătură cu termenul englezesc „pumn” - un pumn sau un pumn în nas. Acesta este termenul indian „pandscha” - în slovacă ceva de genul „cinci”. Pentru că exact atâtea ingrediente alcătuiesc un pumn tradițional: apă, ceai, arac (distilat de orez), suc de lămâie și zahăr.
Băutura, al cărei nume provine din secolul al XVII-lea, ar trebui, prin urmare, să conțină doar aceste 5 delicatese - arack, lămâie, zahăr, ceai și condimente.
Assam, de exemplu, este potrivit ca ceai negru. Dacă nu se specifică altfel, trebuie luate în considerare 12 g - adică aproximativ 2 linguri - de ceai pe litru de apă.
Este important ca pumnul să fie servit fierbinte, dar nu fiert. În acest fel, își pierde suficient din aromă și gust.
În plus, cupele în care va fi servit pumnul ar trebui să fie încălzite, astfel încât pumnul să nu se răcească după ce a fost turnat în cupe, chiar dacă un pumn are un gust bun și rece.
Marinarii englezi în serviciul Companiei Indiilor de Est au adus această băutură exclusivă din India de Est. Între timp, nu numai arack, ci și romul pot fi folosiți pentru a face pumn.
Originea cuvântului nu este explicată clar. Poate proveni din latina saccharum (trestie de zahăr) sau din engleză rumbustion (= tulburări legate de alcool). Este, de asemenea, posibil ca acesta să provină din cuvântul Brum, o băutură care se bea în Malaezia de mai bine de o mie de ani, sau din cuvântul rummer (= un pahar mare de băut din care marinarii olandezi au băut rom).
Prima mențiune scrisă a romului vine din 1654: Curtea Supremă din Connecticut a decis confiscarea unei băuturi cu un procent ridicat din Barbados, numită în general rom, diavol și altele asemenea. În secolul al XVII-lea, cererea de zahăr în Europa a crescut semnificativ, deci a fost necesară creșterea cultivării trestiei de zahăr și în insulele din Caraibe. Deși colonizatorii au interzis exportul de alcool (= rom), soldaților locali li s-a permis să-l vândă, așa că romul a intrat în circulație.
Unele dintre cele mai bune tipuri de rom provin din Martinica. De aici provine „rhum agricole” alb (suc proaspăt de trestie și depozitat în rezervoare din oțel inoxidabil), precum și „rhum vieux” întunecat - rom care se maturizează pe diferite lungimi de butoaie de stejar. În plus, există Millésimé sau Hors d´Age, un amestec de diferite tipuri de rom. Trés vieux este romul care se maturizează 10-15 ani.
La 3 iulie 1970 a fost atinsă o etapă istorică în istoria Marinei Regale. După 200 de ani, rația zilnică de rom a fost abolită oficial. Într-o declarație a Marinei Regale Britanice din 1687 se menționa că fiecare marinar avea dreptul la 1 halbă de rom (aproximativ 0,5 litri, ulterior suma a fost redusă la ¼ halbă). Dar încă din 1740, amiralul Edward Veron i-a pus pe soldații săi să bea această băutură din Caraibe numai diluată cu apă fierbinte. Acest lucru a fost cauzat de indisciplina asociată cu beția. Din moment ce comandantul purta adesea o haină caldă de grogram (o țesătură grosieră de mătase și lână), au început să numească această băutură grog. Când cineva bea mult, era pur și simplu intoxicat de groggy - epuizat, un cuvânt care exprimă și astăzi un sentiment de epuizare.
Rețetă de bază pentru grog
Grogul se servește în cupe speciale de grog, în care se introduce un ciocan sau o lingură de sticlă, astfel încât cupa să nu se crape atunci când se toarnă apă fierbinte. Umpleți ceașca la 2/3 cu apă clocotită sau ceai și turnați 4 dcl de rom. 2 până la 3 cuburi de zahăr dau băuturii dulceața necesară. Astăzi, gin, arrack sau vinasse sunt de asemenea folosite în loc de rom. Și doar adăugați suc de lămâie sau lămâie și grogul este gata.
Vin fiert
Chiar și cu vin fiert, romul conferă băuturii un efect de încălzire. Această băutură fierbinte pe bază de vin roșu, cu condimente de iarnă precum scorțișoară, coriandru sau cuișoare, este, de asemenea, una dintre băuturile populare de iarnă.
Dar chiar și aceste băuturi de încălzire, fie că sunt grog, vin fiert, ar trebui consumate cu moderație.