Din moment ce îmi plac vinetele, este unul dintre felurile mele preferate.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Spălați vinetele, tăiați capetele și tăiați-le în două jumătăți. Se presară bine cu sare și se lasă să stea aproximativ 20 de minute.
Între timp, vom pregăti umplutura. Tăiați ceapa în cuburi fine și prăjiți-o în ulei, adăugați morcovii tăiați cubulețe și prăjiți puțin împreună. Apoi adăugați ardeii tocați mărunt. Hai să prăjim împreună încă câteva minute.
Clătiți vinetele în apă. Uscați și lingurați centrul în formă de "barcă".
Tăiați centrul tăiat al vinetelor în cuburi mici și adăugați la legume. Sareți amestecul, adăugați piper măcinat. Prajiti impreuna cateva minute. Adăugați roșii tăiate cubulețe, busuioc (poate fi uscat sau chiar proaspăt) și fierbeți împreună pentru o vreme. În cele din urmă, adăugați usturoiul zdrobit sau feliat.
Pe tava de copt, ușor pătată cu ulei, așezăm „pompele” de vinete, putem sărăm puțin și umplem cu amestec de legume. Presărați blatul cu maioneză (pentru cei cărora nu le place maioneză, vă recomand să stropiți parmezan sau brânză Grana Padano). Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C pentru aproximativ 25-30 de minute.
La sfârșitul coacerii, presărați vinetele cu brânză rasă și coaceți timp de aproximativ 5-10 minute.
Se servește cu cartofi, salată de legume sau separat. Poftă bună!