Cu o furculiță în jurul lumii Ce a precedat pizza, burgerii, ciucurile sau gulașul de astăzi? Ce au mâncat strămoșii noștri, în ce feluri de mâncare pregătesc

istoriei

16 august 2002 la 12:00 AM Marianna KUPCOVÁ

Cu o furculiță în jurul globului

Ce a precedat pizza, burgeri, ciucuri sau gulaș de astăzi? Ce au mâncat strămoșii noștri, ce feluri de mâncare pregătesc în fiecare țară, ce obiceiuri alimentare sunt respectate de comunitățile religioase individuale? Despre toate acestea puteți citi în studiul Gastronomie, care a fost pregătit de expertul maghiar András Tusor ca parte a unui proiect global. Și acest proiect interesant poate fi văzut și de cititorii Corsair în mai multe continuare despre gastronomie.

Gastronomia este un cuvânt grecesc

și înseamnă gourmet, expertiză în alimente și băuturi, plăcere de a mânca. Cu toate acestea, cuvântul are alte semnificații într-un sens mai larg - stăpânirea culinară, cultura mâncării, mesei și servirii mâncării. Prillant Savarin, în lucrarea sa Filosofia gustului, scrie: multe discipline științifice împărtășesc plăcerile și experiențele sale ".

Și iată un alt exemplu: "Pentru a pregăti prânzul, aveți nevoie de un băț lung cu vârful ascuțit, cu care să puteți săpa ciuperci sub pământ, să bateți ghindele din stejar, să spargeți cuburile. Apoi căutați o cavitate în stâncă și umpleți-l cu apă de ploaie sau apă de izvor. Porniți un foc lângă această piatră și încălziți rocile, apoi aruncați-le în apă una câte una până când începe să fiarbă. Acum puteți pune păpădie purificată, sparanghel sălbatic, ghinde curate și șolduri în adăugați apă sărată, petale de trandafir sălbatic și adăugați mai multe pietre strălucitoare până când legumele și pietrele sunt înmuiate ", a scris celebrul bucătar francez Raymond Oliver într-una dintre rețetele sale. El a obținut această și alte rețete similare pe baza descoperirilor arheologice și a propriului sondaj etnografic din interiorul Noii Guinee.

Deci, din moment ce putem vorbi despre gătit?

Prajituri si vin din preistorie


Citiți cele mai importante știri din estul Slovaciei pe Korzar.sme.sk.

Prelucrarea datelor cu caracter personal este supusă Politicii de confidențialitate și Regulilor de utilizare a cookie-urilor. Vă rugăm să vă familiarizați cu aceste documente înainte de a vă introduce adresa de e-mail.