Boabele integrale conțin mai multe vitamine anti-stres

de Martina Strihová

Când vine vorba de vitamine, majoritatea dintre noi sunt familiarizați cu vitamina A, vitamina D și vitamina C. Cu toate acestea, când vine vorba de vitaminele B, nu ne mai cunoaștem atât de mult. „Vitaminele B” sunt de fapt un grup de opt vitamine diferite, inclusiv vitamina B1, B2, B6 etc., care împărtășesc anumite proprietăți comune și diferă de alte vitamine prin funcțiile, efectele și dozajul recomandat. Vitamina B1 este, de asemenea, cunoscută sub numele de tiamină.

atunci când

Care sunt rolurile vitaminei B1?

Tiamina joacă un rol în unele dintre cele mai importante reacții chimice care au loc în organism.

  • Această vitamină importantă joacă un rol cheie în procesele de producere a energiei în corpul uman. Celulele îl folosesc pentru a transforma carbohidrații în energie utilizabilă. La fel cum oamenii au nevoie de carbohidrați în timpul zilei pentru a le oferi energia de care au nevoie, tot așa au nevoie de suficientă vitamină B1. Când glucoza este arsă în celule, energia este creată în organism. Această energie este stocată astfel încât să poată fi utilizată de celule atunci când este produsă o substanță organică numită ATP, care necesită vitamina B1 pentru ao produce.
  • Tiamina este utilizată și în tratamentul anumitor boli genetice. De exemplu, poate ameliora unele dintre simptomele bolii Leigh, o tulburare neurometabolică care afectează sistemul nervos.
  • Un alt domeniu în care tiamina este eficientă pare să fie prevenirea bolilor renale. Pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2, bolile renale pot fi o amenințare reală. Cu toate acestea, cercetările sugerează că, atunci când persoanele cu diabet de tip 2 primesc doze mai mari de tiamină, acestea contracarează potențialul de afectare a rinichilor. În mod similar, unele studii au legat vitamina B1 de prevenirea cataractei.
  • La fel ca alte vitamine din complexul B, tiamina este uneori numită „anti-stres”, deoarece poate întări sistemul imunitar și poate îmbunătăți capacitatea organismului de a rezista la stres.

Descoperi

Tiamina se numește vitamina B1 deoarece a fost prima descoperită din grupul vitaminelor B. Un medic olandez a dezvoltat pentru prima dată o teorie despre existența sa în 1897. El a ajuns la concluzia că consumul de orez alb lustruit ar putea duce la o boală nervoasă gravă cunoscută sub numele de beriberi. Cu toate acestea, când s-a consumat orez nepolit și nerafinat, boala beriberi nu s-a dezvoltat. În anii 1920 și 1930, tiamina a fost izolată chimic de tărâțele de orez.

Surse alimentare de vitamina B1

O dietă sănătoasă echilibrată poate asigura de obicei necesitatea vitaminei B1. Chiar dacă consumați în principal fructe și legume, puteți asigura o cantitate semnificativă de vitamina B1.

Sunt surse bogate de vitamina B1 sănătoase nuci, semințe și leguminoase încolțite și cereale. Dacă boabele sunt rafinate, cea mai mare parte a vitaminei B1 (și a altor vitamine) se pierde, prin urmare dacă mănânci cereale și produse de patiserie, alege cereale integrale. Vitamina B1 se găsește și în leguminoase (mazăre, soia, fasole, linte), pește și carne de porc slabă, drojdie și germeni de grâu crud.

Avertizare: Vitamina B1 se distruge ușor în timpul gătitului!

Măsurători

Nivelurile de vitamina B1 sunt exprimate în miligrame (mg) sau micrograme (μg).

Are nevoie

Necesarul de vitamina B1 este de aproximativ 0,5 mg pe zi pentru copii și 1-1,5 mg pe zi pentru adulți.

Efectele deficienței

Deficitul de vitamina B1 are ca rezultat o tulburare severă a metabolismului celular. Manifestările acestei tulburări includ oboseală, confuzie emoțională, pierderea poftei de mâncare, slăbiciune, vărsături și dureri abdominale, insuficiență cardiacă și tulburări ale sistemului nervos (pot apărea slăbiciune generală și/sau paralizie). Dar trebuie remarcat faptul că aceste probleme pot avea alte cauze. Dacă dieta dvs. conține suficientă vitamină B1, atunci nu vă va ajuta cu aceste probleme dacă o luați și mai mult. Hipovitaminoza apare în țările în care principala componentă alimentară este orezul decorticat și cauzează boala mortală beriberi.

Efecte în exces

Nu au fost identificate probleme care ar putea apărea la consumul excesiv de vitamina B1. Dar putem fi siguri că „megadozele” acestei vitamine care pot apărea atunci când consumăm suplimente de vitamine nu sunt benefice.

De tip vitarian

Multe vitamine B1 conțin leguminoase precum fasole, linte, mazăre și soia, dar din moment ce vitamina este distrusă prin încălzire, cel mai bine este să mănânci leguminoase și cereale din cauza tiaminei încolțite.

Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.