Aproximativ un procent din populație suferă de boală celiacă, adică intoleranță la gluten. Cu toate acestea, numărul persoanelor care elimină glutenul din dieta lor, chiar dacă nu trebuie, crește.

fără

Pentru toți cei care au crezut că pot slăbi consumând pâine fără gluten și fac ceva pentru sănătatea lor, oamenii de știință de la Harvard au vestea proastă: Cu cât mănânci mai puțin gluten, cu atât devii mai repede diabet. Business Insider scrie despre asta.

Diabet și gluten

Cu toate acestea, cercetările recente au arătat că persoanele care urmează o dietă fără gluten au mult mai multe șanse să dezvolte diabet de tip 2. În timp ce diabetul de tip 1 este de obicei moștenit, al doilea tip este de obicei indus de un stil de viață nesănătos.

Un studiu de la Universitatea Harvard a examinat date de la 200.000 de persoane. În timpul studiului, 15.947 dintre ei au dezvoltat diabet de tip 2. Analiza a arătat ulterior că cei care au consumat cel mai mult gluten au fost cu până la 80% mai puține șanse de a dezvolta diabet.

Dimpotrivă, cei care nu au consumat gluten au fost cel mai probabil să dezvolte diabet.

Cum am deportat ungurii slovaci (Muzeul podcasturilor)

Legătura dintre o dietă fără gluten și diabet nu a fost încă stabilită cu exactitate de către oamenii de știință. Diabetul de tip 2 este cauzat de obezitate și de consumul excesiv de carbohidrați și grăsimi nesănătoase. Organismul dezvoltă mai întâi rezistență la insulină și mai târziu încetează să mai răspundă complet la zahăr.

Undeva poate exista o cheie pentru întreaga problemă. Glutenul, sau glutenul, este o proteină vegetală și se găsește în cereale - grâu, secară sau orz. În schimb, porumbul, orezul sau ovăzul sunt cereale fără gluten în mod natural.

Glutenul poate conține și multe produse pe care nu le-am spune niciodată. Poate fi în condimente, condimente sau sosuri. Ele pot provoca probleme serioase pentru celiaci.

Alimentele folosite de celiaci pentru a înlocui produsele din cereale nu conțin proteine ​​din gluten. Pe de altă parte, conțin mai mulți carbohidrați. Prin urmare, acestea sunt mai calorice și au un indice glicemic mai mare. Deci nu se pot hrăni mult timp.

Persoanele cu boală celiacă nu au de ales, așa că trebuie să fie atenți la ceea ce mănâncă. Dar există un număr mare de oameni care nu sunt răniți de gluten și încă nu îl mănâncă.

Producătorii de alimente s-au adaptat și ei la această tendință. Astăzi, pe piața slovacă există o selecție mult mai mare de pâine și produse de patiserie fără gluten decât oricând. Așadar, oamenii de știință de la Harvard vă sfătuiesc să evitați un astfel de produs.

În loc de pâine fără gluten, încercați alimente care nu conțin gluten în mod natural. De exemplu, cartofi, orez, hrișcă sau quinoa.