În timpul unei vizite la Central Clubhouse, la care am publicat recepția săptămâna trecută, ne-am întâmplat să stăm la o masă cu domnul Durisin de la editura AKTUELL, care a auzit cerințele noastre fără gluten și i-a vorbit puțin. Nu era familiarizat cu dieta fără gluten, deoarece editura sa a publicat cartea Creier de grâu. De asemenea, ne-a donat această carte la plecare. Așadar, sora mea și cu mine am citit-o (de mai mult timp am avut acasă numărul anterior Viața fără gluten de William Davis, cred că și mulți dintre voi și cartea nu v-au surprins prea mult pentru că ne dăm seama cu toții cum ne dă gluten glutenilor.) Caut o recenzie a cărții WHEAT MOZOG scrisă de sora mea - un cuplu identic a cărui boală celiacă nu a fost detectată și nu trebuie să urmeze o dietă fără gluten.

wheat

CREIERUL DE GRÂU - Adevărul surprinzător despre grâu și carbohidrați - ucigașii tăcuți ai creierului nostru

Am decis să scriu pe scurt ceea ce am învățat după ce am citit cartea Creierul de grâu, pentru că această carte m-a afectat foarte mult și de atunci mă uit la mâncare cu totul altfel. Toți cei care urmați o dietă fără gluten de mult timp, poate de câțiva ani renunțați la prăjituri gustoase și produse de patiserie crocante și ascultați toate părțile „Păcat că nu puteți gusta, puteți gusta cum e! "Că ești cu un pas înaintea tuturor celorlalți și nu ți-ai distrus creierul atât timp cât majoritatea populației.

Renumitul medic american David Perlmutter a studiat efectul glutenului asupra pacienților săi în timpul celor 30 de ani de practică profesională. În cartea sa, el indică numeroasele cazuri în care retragerea obișnuită a glutenului din dietă, pacienții începând să se concentreze asupra grăsimilor în loc de carbohidrați, și-a vindecat pacienții de migrene comune, depresie și oboseală până la boli grave. În cartea sa, el explică cauzele multor boli, de la diabet, colesterol ridicat, obezitate, alergii la Alzheimer și boala Parkinson. El spune că toate disfuncțiile creierului sunt legate de pâinea noastră de zi cu zi, adică cerealele moderne ne distrug în liniște creierul. În general, oamenii cred că glutenul este asociat doar cu digestia și nu cu sănătatea neurologică. Cu toate acestea, dovezile sale că glutenul provoacă inflamații oriunde în corp, în special în creier, sunt foarte convingătoare și dovedite prin studii. Potrivit lui, suntem cu toții sensibili la gluten din punctul de vedere al creierului și îl deformăm încet (la fel cum celiacii deformează intestinul subțire prin administrarea de gluten) și, de-a lungul anilor, ne îndreptăm spre boli foarte grave. precum demența sau Alzheimer. Prin urmare, toată lumea ar trebui să fie conștientă aici, poate și membrii apropiați ai familiei dvs. care nu au fost diagnosticați cu boala celiacă.

Cu siguranță vă recomand să citiți această carte, este mult mai logică decât cartea Viața fără grâu. La final veți găsi rețete simple, dar nu vă faceți griji, fără dietă crudă, vă veți bucura în mod normal de carne gustoasă și alte grăsimi sănătoase necesare creierului cu aceste rețete. Rețetele sale se bazează pe grăsimi și colesterol, care s-a dovedit a fi foarte important pentru buna funcționare a creierului, deși astăzi toată lumea se teme nejustificat de el și o evită. Există, de asemenea, sfaturi în carte despre cum să nu intrați în panică atunci când alegeți mâncare în restaurantele noi, precum și un plan de patru luni pentru vindecarea creierului, care garantează că, după oprirea glutenului din dietă, vă veți simți mai bine, plin de energie, problemele de sănătate vor dispărea și creierul tău va dispărea pe deplin utilizabil și gândind mult mai clar. Voi încerca acest plan, țineți degetele încrucișate, vă voi anunța ce impact asupra sănătății a avut asupra mea:).