Acesta este Philippe Jachnik, președintele Federației Internaționale a Produselor lactate

uniunea

Uniunea Europeană va fi în curând extinsă. Cine va beneficia mai mult de extindere, noi sau vechi state membre?

Ambele părți vor beneficia. În ceea ce privește industria produselor lactate, în ultimele luni, dacă nu chiar ani, probabil că a existat un beneficiu mai mare din partea Occidentului. S-a stabilit în Slovacia, dar și în Republica Cehă și Ungaria. Investiții mari au venit în aceste țări din lactatele din Europa de Vest. A ajutat pe toată lumea să atingă standarde internaționale de producție și economice. Acum este momentul în care creșterea produselor lactate din noile state membre ar putea beneficia de intrările de capital occidentale.

Cu toate acestea, pentru țările în curs de aderare, Uniunea este încă o țară neexplorată. La ce ar trebui să se pregătească mai întâi producătorii slovaci și procesatorii de lapte?

Asigurați-vă că aveți structuri de afaceri bine organizate. Este foarte important atât pentru fermieri, cât și pentru procesatori să adere la Uniune, ca și unități bine formate. Dacă doriți să obțineți ceva în Uniunea Europeană, construiți contacte și căutați aliați în ea.

O bună organizare este legată de necesitatea unui lobby puternic - de a-și promova interesele direct la Bruxelles?

Este foarte important ca vocea ta în sindicat să fie auzită. Dar nu numai pentru că. Prețul laptelui, calitatea acestuia, siguranța sănătății și igiena, în general, prezintă un interes tot mai mare pentru consumatori. El vrea să știe nu numai ce marcă de lapte bea, ci și de unde a venit laptele, dacă provine din așa-numitul vacă fericită, bine purtată. De aceea, este important ca fermierii de lactate să construiască contacte și să aibă organizații partenere puternice între fermieri. În țările Uniunii Europene, există o foarte bună organizare și legătură între industria de prelucrare și fermieri. În Franța, lactatele au o organizație comună de producători primari și procesatori de lapte. Sigur, nu sunt de acord cu tot. Cu toate acestea, se întâlnesc, discută și lucrează la chestiuni de interes comun.

Extinderea va deveni o uniune de unitate după extindere? Laptele va fi mai mult un instrument de expansiune economică sau un aliment unic cu arome multinaționale?

În niciun caz, zona europeană nu va deveni o Europă de un singur gust și nici nu va fi o Europă a unei singure limbi. Europa a fost și va rămâne un continent al diversității. Franța este o țară foarte centralizată, dar astăzi, ca niciodată, este, de asemenea, o țară puternică de regiuni și regionalism. Europa de astăzi și, în opinia mea, aceasta este tendința pentru viitorul apropiat, va fi o Europă a regiunilor. Franța are o mare varietate de arome, nu în ultimul rând în mâncare. Nu trebuie să vă faceți griji deloc că Slovacia va deveni parte a continentului de un singur gust.

Consumatorul european de produse lactate se schimbă. Cum l-ai caracteriza?

Trebuie să subliniez că consumatorul european de astăzi dorește totul într-unul. El vrea ca produsele să fie proaspete, desigur, de înaltă calitate. Solicită siguranță, în același timp diversitate și dorește ca produsele să fie disponibile în mod convenabil și, desigur, dorește să le cumpere la un preț bun. Din ce în ce mai multe femei sunt angajate, așa că doresc produse care să le faciliteze pregătirea meselor. În plus, nu trebuie să uităm că consumatorul are de ales între o serie de alimente non-lactate concurente. Prin urmare, laptele trebuie luminat în mod constant.

În prezent, o dietă sănătoasă este de neconceput fără sprijinul publicității?

Lumea s-a schimbat foarte mult și oamenii din domeniul nutriției sunt modelate de mass-media. În ultimii douăzeci de ani, s-a pus multă energie și bani în educație pentru promovarea consumului de produse lactate în rândul copiilor și tinerilor. Mi se pare că acum consumatorul mai în vârstă devine din ce în ce mai interesant. Populația Europei îmbătrânește, proporția persoanelor în vârstă este în creștere. În același timp, consumatorii mai în vârstă, în special în Europa de Vest, sunt suficient de siguri. În plus, doresc în mod intenționat să mănânce sănătos, așa că sunt interesante pentru noi.

Un val de scandaluri alimentare a străbătut toată Europa. Care sunt urmele bolii vacii nebune (ESB) asupra încrederii consumatorilor în lapte și produse lactate?

Încrederea consumatorilor a fost subminată, dar a condus la carne și nu la produse lactate. Acest lucru s-a remarcat mai ales în Germania. Oamenii s-au orientat mai mult către produsele lactate. Trebuie să realizăm un lucru: tot mai mulți oameni trăiesc în orașe și nu au niciun contact cu agricultura. Nu știu cum se comportă animalele, copiii cred că laptele este produs în lactate. Aceasta înseamnă pentru noi o lecție de care avem nevoie mai mult ca oricând pentru a purta o conversație continuă cu consumatorii noștri.

Ce rețetă ai pentru asta?

Dacă nu există niciun accident alimentar, trebuie să oferim informații exacte din primul moment, astfel încât oamenii să nu intre în panică inutil. Cred că am făcut progrese mari în gestionarea comunicării în Franța, dar și în Germania sau Marea Britanie și sunt sigur că producătorii slovaci de lactate vor urma această cale. Relațiile de lucru de încredere cu reprezentanții mass-media sunt foarte importante. Chiar și atunci când nu există criză, încercăm să informăm presa și să îi răspundem la toate întrebările.

Ce șansă au produsele lactate slovace în Uniunea Europeană extinsă?

Consumatorul din Europa de Vest este destul de curios. El a gustat deja câteva produse din Europa Centrală, deoarece alcoolul, brânza și ciupercile sunt deja pe rafturi. Cu toate acestea, va depinde de dvs. în ce măsură veți putea promova produsele dvs. în Uniunea Europeană. Conștientizarea și sprijinirea vânzărilor de marketing sunt foarte importante. Cu toate acestea, sunt optimist. Când Grecia a aderat la Uniune, nimeni nu știa tipul grecesc de iaurt, care este foarte diferit de Europa de Vest. Iaurtul grecesc este foarte popular astăzi. Nu numai că este vândut în Franța și Regatul Unit, dar au fost deja înființate fabrici grecești pentru fabricarea acestuia direct în Germania.

Bryndza slovacă are o șansă ca brânză specială? Ai gustat-o ​​deloc?

Trebuie să spun că am descoperit bryndza doar la prânz cu ministrul agriculturii slovac. A fost prima mea ocazie să o gust și în calitate de francez declar că este o brânză excelentă. Un astfel de produs are o șansă în Europa.

Philippe Jachnick (55 de ani), un important expert francez în lactate, este președinte al Federației Internaționale a Produselor lactate din 2000.

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.