Unul dintre cele mai actuale și discutate subiecte de astăzi este nocivitatea zahărului pentru corpul uman. Este un zvon sau un mit sau sunt susținute aceste afirmații? Dacă sunteți interesat de acest subiect, citiți mai departe.
Aproape toată lumea știe despre asta, experții și oamenii de știință clasifică zahărul drept otrăvuri toxice sau droguri, dar totuși înlocuim cumva aceste informații în viața cotidiană. Am decis să aflu de ce zahărul este atât de dăunător încât îl provoacă și de ce ignorăm acest fapt. Iată concluziile:
Ce este mai exact zahărul ?
Este un îndulcitor natural, un aliment dulce procesat chimic. Din punct de vedere chimic, este zaharoză pură (minimum 99,8%), o dizaharidă compusă dintr-o moleculă de glucoză și o moleculă de fructoză. Este un aliment cu un conținut ridicat de energie (16,8 kJ/g) și aproape fără alți nutrienți.
Zahăr ieri și azi
Consumul de zahăr în țările dezvoltate a crescut enorm în ultimii 150 de ani. A fost consumat în urmă cu 100 de ani în medie aproximativ 1 kg/persoană/an. Astăzi, acest număr se apropie de 43 kg de persoană, deci în fiecare zi fiecare dintre noi mănâncă aproximativ 120 g zahăr pur. Și aici se află problema - consumul excesiv de zahăr.
De exemplu, în Austria, cu un consum de 40,4 kg de persoană pe an, acest lucru este de douăzeci de ori mai mare decât în trecut. În SUA, consumul anual de zahăr și alți îndulcitori este de aproximativ 70 kg de persoană. Majoritatea zahărului se consumă în băuturile răcoritoare.
Ce cauzează excesul de zahăr în organism?
Celulele canceroase iubesc zahărul și se înmulțesc mai repede în organism atunci când este suficient. Cancerul nu poate supraviețui într-un corp sănătos, dar prosperă într-un mediu acidificat.
- Depresie, hiperactivitate și instabilitate emoțională
Nici nu trebuie să fii un om de știință de top pentru a vedea o paralelă între bolile mintale și zahăr. Uită-te doar la copiii care consumă băuturi îndulcite sau dulciuri într-o măsură crescută și ai răspunsul în fața ochilor. Problemele mintale nu au întotdeauna o cauză în cap. Psihicul este deteriorat de îndulcitori într-o măsură crescută, chiar și de natură naturală, cum ar fi mierea, melasa sau siropul de arțar, în special pentru femeile aflate în sarcină. Prin urmare, dacă bănuiți sau dezvoltați probleme de sănătate mintală, ar trebui să excludeți orice zahăr din dietă.
- Obezitatea
Supraponderalitatea sau obezitatea sunt cauzate de consumul excesiv de zahăr și carbohidrați rafinați (de exemplu, făină simplă). Această otravă albă este în jurul nostru, o puteți găsi și în produse la care nu v-ați aștepta cu adevărat (în produse din carne, în iaurturi, în amestecuri de condimente etc.). Pentru a înțelege cum promovează pofta de mâncare, trebuie să ne familiarizăm cu hormonul produs de pancreas - cu insulină. Funcția sa este de a reduce creșterea glicemiei care apare după masă dacă consumați alimente cu un indice glicemic ridicat. Insulina stochează zahărul în celule ca energie de rezervă (direct în grăsimi).
Nivelul normal de zahăr din sânge este de 5 - 6 ml mol, după consum, de ex. Nivelul de produse de patiserie dulci se va dubla cu ușurință în aproximativ 30 de minute, adică. 10-12 ml mol. Apoi insulina începe și scade glicemia în aproximativ 1,5 ore. Deoarece organismul eliberează mai multă insulină în autoapărare decât este necesar, nivelul zahărului din sânge scade sub normal (până la 3-4 ml mol). Organismul trimite imediat un impuls către creier că nivelul zahărului este scăzut și trebuie completat. Acest impuls se manifestă ca un sentiment de foame.
- Scăderea imunității
Ești încă rece sau bolnav? Nu te mira. Zahărul vă distruge literalmente imunitatea celulară. Doar 75 până la 100 de grame de zahăr pot reduce capacitatea celulelor albe din sânge de a proteja organismul de infecții și bacterii dăunătoare, iar această afecțiune persistă câteva ore după ingerarea zahărului.
- Carii dentare
Știați că cariile dentare ca atare au apărut numai datorită descoperirii trestiei de zahăr și rafinării zahărului? Mai mult, prefer să nu divorțez.
- Diabet și mulți, mulți alții.
Ce conține cel mai mult zahăr?
Băuturi dulci, sucuri, înghețată, alcool, prăjituri și produse de patiserie, gemuri și gemuri, siropuri, musli, brânză de vaci aromată, iaurt și multe produse pentru copii.
Concluzie
Cel mai frecvent argument de ce oamenii nu cred resp. nu vreau să cred că nocivitatea zahărului pentru organism este că "la urma urmei, bunicul și bunica mea au mâncat dulci tot timpul și au fost bine ”. Este necesar să ne dăm seama cât de mult, dar zahăr adevărat a fost consumat în acele chifle aburite sau semințe de mac și constatăm că această cantitate este la fel de minimă ca într-o singură băutură astăzi. În viața noastră, zahărul este pretutindeni și ascuns! Faptul rămâne că este dăunător și permite tuturor să se ocupe de aceste cunoștințe în propria lor viață.