Xilitolul este natural zahar alcoolic. Se găsește în majoritatea plantelor, inclusiv în fructe și legume. Zaharul de mesteacan este folosit ca înlocuitor de zahăr dar dulciurile conțin și gumă de mestecat de o calitate mai bună.

Te interesează ce are zahărul de mesteacăn Index glicemic și dacă este potrivit pentru diabetici? Este dăunător xilitolul? Și care este prețul său?

Conținutul articolului (Navigare)

Ce este xilitolul?

Clasăm xilitolul între zaharuri alcoolice (polialcooli). Acestea sunt substanțe care nu sunt în esență zaharuri sau alcooli, dar sunt utilizate totuși ca îndulcitori. Zaharurile alcoolice includ de asemenea sorbitol, eritritol sau manitol.

Producția de xilitol se bazează pe prelucrarea hemicelulozei din plante. Zaharul de mesteacan (xilitol) poate fi fabricat din mesteacan, dar nu tot. Unele specii de xilitol provin și din alți copaci și plante, cum ar fi porumbul.

Avantajele xilitolului asupra zahărului alb

Deci, ce face acest îndulcitor mai bun decât zahărul alb?

Are aproape jumătate mai puține calorii decât zahărul alb: un gram de xilitol conține 2,5 kcal/g, un gram de zahăr alb conține 4 kcal/g.

Indicele glicemic al zahărului de mesteacăn este foarte scăzut - 7 (comparativ cu zahărul alb obișnuit, care are un indice glicemic de 60-70). Prin urmare, zahărul de mesteacăn crește nivelul zahărului din sânge doar minim. Pentru aceste proprietăți, poate fi folosit și cu dieta saraca in carbohidrati.

Dulceața xilitolului este aproximativ aceeași cu dulceața zahărului. Aceasta înseamnă că îl puteți înlocui cu zahăr clasic într-un raport de 1: 1. În plus, xilitolul lasă o senzație plăcută de răcire în gură.

  • foarte indice glicemic scăzut (GI = 7)
  • calorii scăzute - cu jumătate mai puțin decât zahărul alb
  • aceeași dulceață ca zahărul alb
  • potrivit pentru dieta saraca in carbohidrati
  • zahăr potrivit pentru diabetici
  • promovează sănătatea dentară și protejează împotriva cariilor dentare (conțin chiar și gumă de mestecat, care reduc formarea stratului de acoperire)
  • poate avea efecte laxative (la doze mai mari)
  • este un dăunătoare câinilor

Compoziţie

Nu conține zahăr de mesteacăn fructoză (spre deosebire de zahărul din nucă de cocos), ceea ce îl face mai sănătos, deoarece nu prezintă un risc atât de mare de sindrom metabolic și obezitate.

Cu toate acestea, acestea nu sunt prezente în xilitol nici vitamine și minerale, deci (ca majoritatea zaharurilor) oferă doar calorii goale.

Valorile nutriționale ale zahărului de mesteacăn

în 100 de grame de zahăr de mesteacăn veți găsi:

  • 240 kcal (1005 kJ)
  • 0 g proteine
  • 99,80 g carbohidrați
  • 0 g grăsime
  • 0 g fibre
  • 4 g sodiu

Efecte vindecătoare ale zahărului de mesteacăn

Zaharul de mesteacan este un îndulcitor potrivit pentru diabetici, deoarece nu crește nivelul zahărului din sânge. Este, de asemenea, potrivit pentru boli precum obezitatea sau alte probleme metabolice.

Efecte pozitive asupra dinților

Zaharul de mesteacan, spre deosebire de zaharul clasic nu deteriorează smalțul dinților și nu provoacă cariile, are chiar un efect protector asupra dinților. Acest lucru se datorează faptului că, spre deosebire de zahărul alb, nu se transformă în acid în gură. Pe lângă asta hidratează cavitatea bucală, prin urmare, este potrivit și pentru problema producției insuficiente de salivă și a uscăciunii gurii.

Xylitol gumă de mestecat, bomboane și paste de dinți

Xilitolul este, de asemenea, conținut, de exemplu, în gumă de mestecat sănătoasă, supt bomboane sau pastă de dinţi. Cantitatea necesară de xilitol pentru protecția împotriva cariilor dentare este de 1 - 20 g. Prin urmare, atunci când alegeți produse cu xilitol, verificați cât conțin. În unele, este doar în miligrame, pe care nu le are efect suficient pentru a promova sănătatea dentară.

Gumă de mestecat cu xilitol utilizați 10 - 20 de minute după masă.

Urechi, nas și cavitate bucală

Ca medicament, se utilizează xilitol prevenirea otitei medii la copii (otita medie). De asemenea, își are locul ca aditiv în spălăturile nazale pentru probleme cu cavitățile nazale. În aceste locuri funcționează la fel ca în cavitatea bucală. Bacteriile sunt literalmente înfometate și astfel ucise.

Infecții cu drojdie

Unele studii științifice sugerează, de asemenea efect pozitiv al xilitolului în tratamentul infecțiilor cu drojdie, cu toate acestea, aceste afirmații nu au fost încă confirmate suficient.

Este dăunător xilitolul? (efecte adverse)

În cantități normale, în care xilitolul este prezent în alimente este acest îndulcitor complet sigur.

Efectele secundare frecvente ale xilitolului (la doze mari) includ simptome precum diaree și flatulență.

Nu se cunosc efecte nocive nici măcar la persoanele cu venituri mari pe o perioadă lungă de timp.

Utilizarea xilitolului în sarcină și nocivitatea acestuia iar în timpul alăptării nu sunt susținute de studii științifice, prin urmare mai degrabă nu consumă.

De unde să cumpărați xilitol + preț

Prețul zahărului de mesteacăn se deplasează pe internet 5 - 14 € (în funcție de dimensiunea ambalajului).

De unde să cumpărați zahăr de mesteacăn?

dăunează
Îl puteți găsi de ex. în următoarele magazine electronice cu nutriție sănătoasă:

  • Dacă nu ați avut încă zahăr de mesteacăn și doriți să-l încercați într-un pachet mai mic, îl recomand Zahar de mesteacanîn pachet de 0,5 kg. Xilitolul este egal atât cu zahărul din trestie, cât și cu zahărul din sfeclă. Producătorul îl recomandă și femeilor cu diabet gestațional. Prețul său este 5,90 €.
  • Dacă îl cunoașteți deja și doriți un pachet mai mare, îl puteți încerca Xilitol, care este disponibil într-un pachet mare de 1 kg. Merită să cumpărați, de exemplu, înainte de Crăciunul care urmează. Prețul pentru 1 kg este 15,1 €.
  • Disponibil și în vrac acest zahăr de mesteacăn. Prețul pentru 1 kg este 5,9 €.

Concluzie

Înlocuitorii îndulcitorilor, chiar și mai sănătoase (cum ar fi zahărul de mesteacăn) folosiți cu înțelepciune. Nutriționiștii spun că oamenii tind să îndulcească mai mult cu îndulcitori mai sănătoși, făcându-i la fel de nesănătoși.

Principalul avantaj al xilitolului este că nu conține fructoză și are un efect pozitiv asupra dinților (spre deosebire de zahărul alb). În plus, este potrivit pentru diabetici deoarece are un indice glicemic foarte scăzut.