De ce veți avea nevoie pentru dovleceii umpluți:
- ingrediente conform rețetei
- cuptor
Dovleceii ca hrană
Dovlecelul este practic un dovleac crescut în Europa din specii sud-americane. Este similar cu castravetele, dar este o cultură mai mare și mai voluminoasă. Deși este aproape fără gust (în special în stare brută), dovleceii sunt reprezentați de minerale și unele vitamine, datorită cărora dovleceii sunt și ei interesați din punctul de vedere al unei diete sănătoase.
Pentru tratamentul termic prin umplere, sunt potrivite dovleceii coapte mediu și cei cu o piele mai groasă, dar care nu sunt încă coapte, semințele albe moi și „carnea” verzuie pal.
Pregătirea pas cu pas a dovlecei umplute
Pregătirea dovlecelului
Înainte de umplere, curățați dovleceii și tăiați-l pe lungime. Scoateți interiorul dovlecei, cel mai bine se face cu o lingură de supă ascuțită. Puneți deoparte materialul excavat, folosiți-l mai târziu. Scobiți dovleceii în formă de castron alungit, adică la ambele capete marginea trebuie să rămână. Încercați să-l alegeți peste tot la fel de adânc. Săpați ambele jumătăți de dovlecei.
Umplut dovlecei
Condimentați dovlecelul, dezbrăcat din interior cu semințe necoapte, sau condimentați-l ușor în interior. Umpleți interiorul dovlecei cu o umplutură (oricare).
Acum puteți alege două variante: fie puneți umplutura în ambele jumătăți de dovlecei și coaceți-o în două părți, fie adăugați cu grijă umplutura la jumătate (numai pe interior, nu pe suprafața de tăiere a dovlecelului), pliați cealaltă jumătate, întăriți-o cu câteva scobitori și coaceți complet.
Coace dovleceii
Așezați dovleceii umpluți pe o tavă de copt unsă cu ulei. Puteți pune ceapa tocată, roșii, ardei, usturoi sau bucăți de slănină bună în jurul său.
Dovlecel încă puțin sare și coaceți timp de cincisprezece minute sub capac la 200 de grade. După aproximativ cinci minute de copt dovleceii, verificați dacă ar trebui să elibereze propriul suc, dar dacă nu, turnați puțin bulion sau puțină apă fierbinte.
Pregatirea sosului pentru dovleceii umpluti
Scoateți cu atenție dovleceii după aproximativ 15 până la 20 de minute. Selectați legumele coapte într-o cratiță mică. Puneți dovleceii în vasul de copt. DIN legume la cuptor a pregati sos.
Diluați, îngroșați, condimentați sau amestecați. Se toarna putin sos peste dovlecei si se adauga repede coaceți sub grătar (sau porniți numai încălzirea superioară în cuptor). Apoi tăiați dovleceii felii. Serviți sosul separat.
Varianta fără legume
Dacă nu ați coapte dovlecei cu legume, nu îl veți scoate din caserolă, dar îl puteți stropi cu brânză, pune felii de slănină sau turnați peste sosul bechamel aromat și coaceți repede. Poate fi nevoie de dovlecei înainte de coacere o mică predare, a nu se coace - dacă nu mai rămâne suc în vasul de copt.
Alegerea umpluturii de dovlecei
Puteți alege umpluturile pentru umplerea dovlecei la propria discreție: carne (sau tăiată), carne cu adaos de cereale (fulgi, orez, hrișcă), ouă și pâine albă îmbibată, ouă, pâine și carne afumată, ouă, pâine și granule sau legume din soia și altele asemenea. Nu trebuie să uiți asta umplerea cu un ou mărește întotdeauna volumul.
Sfaturi la final
Umpluturile de dovlecei nu trebuie să fie subțiri, deoarece dovleceii își eliberează propriul suc în timpul coacerii. Puteți adăuga pământ la umplutură pentru a crește volumul scobit în interiorul dovleceilor. Dacă ne-a rămas umplutura, o puteți coace într-un vas de copt lângă dovlecei sau - dacă aveți suficient spațiu în cuptor, îl putem coace separat într-o formă unsă și mărunțită.