Oameni interesați de nutriție sănătoasă, sportivi, dar și pe cei care încearcă slăbi, posibil varia pentru copii mici ...
Toți încearcă să înlocuiască zahărul rafinat alb cu alți îndulcitori mai potriviți.
Dar care zahăr este cel mai sănătos?
Citiți ce variante există și care sunt pentru dvs. cel mai sănătos.
Zahar de cocos
Zahar de cocos se face dintr-un cocos. Are o culoare maro asemănătoare cu zahărul din trestie și un gust delicat. Indicele glicemic al zahărului din nucă de cocos este 54.
- zahărul din nucă de cocos conține vitamine (în cantități mici)
- are o proporție redusă de fructoză
- indicele glicemic este doar puțin mai mic decât cel al zahărului alb
- înalt pretul
Zahar de mesteacan (xilitol)
Zahar de mesteacan se cunoaște substituția de zahăr. Cel mai mare avantaj al xilitolului este al său efect pozitiv asupra protecției dinților înainte de cariile dentare. De aceea îl veți găsi ca parte a gumei de mestecat sănătoase, a apelor de gură și a pastelor de dinți.
- indice glicemic foarte scăzut
- calorii scăzute
- are un efect bun asupra sănătății dinților noștri
- zahăr potrivit pentru diabetici
- xilitolul poate avea efecte laxative (în doze mai mari)
Trestie de zahăr
Trestie de zahăr este produs de trestie de zahăr, care este cultivat în țări precum Brazilia și mai multe zone din Caraibe. La fel ca zahărul din nucă de cocos, are culoare maronie și se caracterizează prin aromă de caramel.
- punctul de topire mai scăzut decât zahărul sfeclei, este potrivit pentru coacere
- conține melasă, bogat în minerale
- prețul este doar puțin mai mare decât prețul zahărului alb
- Zaharul de trestie contine multa zaharoza si fructoza
- are multe calorii
Fructoza (zahăr din fructe)
Fructoza este în cantități excesive foarte dăunătoare, prin urmare, vă recomandăm să evitați utilizarea acestuia. Se găsește în îndulcitori precum sirop de porumb și agave, dar și în multe alimente (de exemplu în fructe).
- nu crește nivelul zahărului din sânge la fel de semnificativ ca glucoza
- fructoza este dăunătoare ficatului atunci când este consumată în exces
- în exces de se transformă în grăsime
- contribuie la boli ale civilizației, cum ar fi obezitatea și bolile cardiovasculare
- conține o mulțime de calorii
Glucoza (zahăr din struguri)
Nivelurile de glucoză sunt o măsură importantă pentru diabetici. Știm despre două abateri de la nivelurile normale de glucoză fiziologice - hiperglicemie (creșterea glicemiei) a hipoglicemie (glicemie scăzută).
- Glucoza - o sursă de energie pentru toate celulele din corp
- se folosește și ca medicament și în scopuri diagnostice (test oral de toleranță la glucoză)
- termen lung hiperglicemia dăunează organelor
- în cantități mari se adaugă la mai multe alimente
Sorbitol
Sorbitolul ajunge până la 60% dulceață de zahăr alb, dar are doar un minim de calorii. Îl puteți cumpăra în două forme - cristaline lichide și solide.
- potrivit pentru diabetici
- Sorbitolul are un indice glicemic mai mic decât zahărul alb
- la unele persoane poate avea efecte laxative
- nu este potrivit pentru copii, femei însărcinate și care alăptează
Eritritol
Eritritol este un unul dintre cei mai ideali îndulcitori. Acestea includ zaharuri alcoolice (precum și sorbitol, manitol, xilitol și altele asemenea). Avantajul său este că nu crește nivelul zahărului în sânge și nu are niciun efect asupra eliberării insulinei (are un indice glicemic de 0).
- eritritolul este gust similar cu zahărul alb
- calorii minime
- favorabil pretul
- zahar potrivit pentru diabetici
- la persoanele sensibile, eritritolul poate provoca indigestie și balonare
Stevia
Îndulcitorul meu preferat, stevia, poate fi folosit la coacere dar și pentru îndulcirea ceaiului și a cafelei. Acest înlocuitor de zahăr se vinde sub formă de lichid, sub formă de tablete mici, dar și sub formă de pulbere.
- indicele glicemic 0
- stevia nu conține fructoză
- perfect înlocuitor de zahăr pentru diabetici
- specific gust, nu se potriveste tuturor
- poate provoca probleme cuiva, cum ar fi balonarea, greața
Agavă
Agave ca îndulcitor pentru tine nu recomandăm, deoarece conține cantitatea de fructoză, care se transformă în grăsime în ficat. Din acest motiv agave se clasează printre îndulcitori nesănătoși. Deși fructanii sănătoși se găsesc în planta originală de agave, toți sunt pierduți prin procesul de producție. Dacă sunteți în căutarea unui îndulcitor sănătos care să vă înlocuiască zahărul alb, asigurați-vă că nu ajungeți la agave.
- agave este produs foarte prelucrat
- conține cantitatea de fructoză
- mai multe calorii decât zahar alb
- îndulcitor nepotrivit pentru diabetici
Mierea este bogată în cantitate de vitamine, minerale, proteine și acizi. Totuși, folosiți-l cu înțelepciune - ideal, de exemplu în bolile căilor respiratorii, unde va fi dezvăluit și el deplin proprietăți medicinale.
- conține minerale, proteine, acizi, vitamine ...
- efecte antibacteriene, ajută la tuse
- utilizarea pe termen lung în diferite boli
Sfeclă de zahăr
Zaharul acela alb nu prea bun pentru sănătate probabil toată lumea știe deja.
Zahărul de masă alb (zaharoza) este o dizaharidă formată din două monozaharide - glucoza și fructoza. Zahăr de masă alb cu produs din sfeclă, procesul de producție este rafinat. Acest pas elimină zahărul din toate vitaminele și alte substanțe benefice, așa că în el rămân doar caloriile goale. Consumul excesiv de zahăr dăunează tuturor organelor din corpul nostru, în principal inima și vasele de sânge, dinții și oasele.
Deci ce zahăr este cel mai bine de ales?
Așa că întrebi, care zahăr este cel mai sănătos?
Suma pe care o folosiți este importantă. Îndulcirea excesivă este dăunătoare pentru toată lumea.
Zahar de trestie si nuca de cocos sunt o ceva mai sănătos decât zahărul alb din sfeclă, dar nu veți găsi diferențe mari în ele. În plus, zahărul din nucă de cocos are un preț relativ ridicat. Cu toate acestea, dacă căutați ceva apropiat de zahăr, ajungeți la acești îndulcitori, opțional după eritritol.
Stevia este un excelent înlocuitor al zahărului, potrivit și pentru diabetici. Eu personal prefer stevia printre toți îndulcitorii. Xilitolul este, de asemenea, sănătos, care vă protejează și dinții. Sorbitolul are ceva mai puține beneficii.
Utilizare Glucoza, fructoza și mierea trebuie să fie moderate. Agavă ca îndulcitor pentru tine nu recomandăm folosiți deloc.
Îndulcitor pentru diabetici
Următorii îndulcitori sunt potriviți ca substitut al zahărului pentru diabetici:
- stevia
- zahăr de mesteacăn
- eritritol
- sorbitol
- efsa - aviz științific privind afirmațiile de sănătate legate de înlocuitori de zahăr xilitol, sorbitol, manitol, maltitol, lactitol, izomalt, eritritol, D-tagatoză, izomaltuloză, sucraloză și polidextroză și efectul acestora asupra menținerii mineralizării dinților prin reducerea demineralizării dinților și reducerea glicerării postprandiale ( referitor la articolul 13 alineatul (1) din Regulamentul (CE) nr. 1924/2006).